襄陽(yáng)3月16日電 題：襄陽(yáng)戰(zhàn)“疫”記：一碗牛肉面再現(xiàn)古城“煙火氣”
作者 胡傳林
一碗牛肉面，加上一碗香甜的黃酒，這是襄陽(yáng)人過(guò)早標(biāo)配。
3月16日，湖北襄陽(yáng)市樊城區(qū)清河路，停業(yè)近2個(gè)月的“李家牛肉面館”恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有品嘗到牛肉面，一居民打包多份回家 胡傳林 攝當(dāng)日清晨6時(shí)30分，剛剛上完夜班的楊先生開(kāi)車7公里來(lái)此“解饞”。
“牛肉加牛雜，多放點(diǎn)辣椒和紅油。”談話中，只見(jiàn)面館師傅撮起一把堿面丟到竹笊籬中，將笊籬伸進(jìn)沸水中輕輕抖動(dòng)，十秒鐘不到，撈起放進(jìn)大碗中，澆上滾燙的紅油，舀上一大勺牛肉加牛雜，撒上蔥花和香菜，一碗飄香四溢的牛肉面就出鍋了。
“別看我燙面只要幾秒鐘，熬制紅油需要4個(gè)小時(shí)以上，”面館師傅介紹，一碗上等的牛肉面，湯要好喝，牛肉要好吃。其中，最關(guān)鍵的是熬紅油，每個(gè)面館有每個(gè)面館的獨(dú)家配方。
襄陽(yáng)一橋頭下，居民排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)牛肉面 胡傳林 攝楊先生家住襄陽(yáng)市襄州區(qū)，住地附近還沒(méi)有牛肉面館開(kāi)業(yè)。15日晚，當(dāng)他通過(guò)朋友圈得知樊城有面館開(kāi)業(yè)時(shí)，當(dāng)晚便和3名朋友相約，上完夜班去過(guò)早。“已經(jīng)快兩個(gè)月沒(méi)有吃牛肉面了，感覺(jué)很滿足。”楊先生等3人，每人還打包了一份回家。
3月15日，襄陽(yáng)市發(fā)布《通知》，從16日起，全市各級(jí)機(jī)關(guān)事業(yè)單位恢復(fù)正常上班。與此同時(shí)，大部分小區(qū)開(kāi)始解除封控，居民憑健康碼，測(cè)量體溫后就可以走出小區(qū)。一些早餐面館及快餐企業(yè)開(kāi)始恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但只能打包帶走，或采取無(wú)接觸配送，不允許聚集店中食用。
襄陽(yáng)市樊城一橋頭下聚集著數(shù)家“知名”牛肉面館。平日里，每天早上來(lái)到這里吃襄陽(yáng)牛肉面的食客成百上千，幾家有特色的店面經(jīng)常一座難求。
當(dāng)日上午7時(shí)30分，記者來(lái)到這里時(shí)，4家面館已開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，門(mén)前均排起長(zhǎng)隊(duì)，多名社區(qū)工作人員及志愿者站在門(mén)口，協(xié)助店家維持秩序。隨后，襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，走進(jìn)店內(nèi)，督促檢查商家的食品安全和疫情防控措施工作落實(shí)情況。
一碗面，吸納了南北美食的精髓，講述著煦暖知足的市井生活，濃郁了襄陽(yáng)古城的人間煙火。
襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查麥當(dāng)勞餐廳復(fù)工準(zhǔn)備情況 胡傳林 攝市民陳先生一下子購(gòu)買(mǎi)了3份后說(shuō)，家里人都喜歡吃個(gè)，早就盼望這一天了。
在位于樊城區(qū)人民廣場(chǎng)附近的麥當(dāng)勞餐廳及肯德基餐廳，店員正在做復(fù)工前的衛(wèi)生打掃及消毒工作。兩家店長(zhǎng)均表示，如果申請(qǐng)順利，他們將于17日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，但采取閉店經(jīng)營(yíng)，只接受網(wǎng)上預(yù)訂，全程無(wú)接觸配送到家。
襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)郭方芳介紹，目前，全市已有37家早餐經(jīng)營(yíng)戶獲批開(kāi)業(yè)，并到市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行了備案登記，提交了承諾書(shū)。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)優(yōu)化服務(wù)，為符合經(jīng)營(yíng)條件的經(jīng)營(yíng)戶提供便利，有序推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
自新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，襄陽(yáng)城區(qū)公交始終保持著主要線路的運(yùn)力。12日起，7條公交線路恢復(fù)原線路運(yùn)行，15條公交線路首末班時(shí)間調(diào)整，其他公交線路正逐步恢復(fù)中。15日起，襄陽(yáng)正式恢復(fù)市轄縣際客運(yùn)班線。16日起，襄陽(yáng)市各大醫(yī)院也已基本恢復(fù)正常診療秩序。
漫步襄陽(yáng)古城的大街小巷，車流人流明顯增多，平添了幾分“煙火氣”。漢江兩岸，柳枝低垂，桃花盛開(kāi)，春天的腳步悄然來(lái)臨。(完)
