5月17-23日是全民營(yíng)養(yǎng)周，今年全民營(yíng)養(yǎng)周的宣傳口號(hào)是“健康我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”，活動(dòng)主題是“合理膳食，營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家”。
部分青少年、老年人的膳食模式不合理
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我省存在一定比例的兒童青少年、老年人的膳食模式不合理。根據(jù)浙江省疾控中心最新發(fā)布的浙江省2016-2017年乳母兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，我省兒童青少年奶類(lèi)和水果攝入大大低于推薦量，大豆及堅(jiān)果、蔬菜、魚(yú)蝦類(lèi)攝入量、蛋類(lèi)攝入偏低；禽類(lèi)、肉類(lèi)、食用油攝入偏高。
浙江省2021年老年人營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)中也提到，有33.1_的老年人存在營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，5_的老年人營(yíng)養(yǎng)不良。存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)不良的老年人中，64.3_的老年人不能保證每天奶類(lèi)、豆類(lèi)、蛋、肉的攝入，32.2_的老年人不能保證每天蔬菜水果的攝入，88.6_老年人不能保證每天足量飲水。
“合理膳食”要求食物多樣、足量
在日常生活中要做到“合理膳食”，食物多樣是基礎(chǔ)。單一的某種食物無(wú)法滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)和能量需要，只有多種食物組成的膳食才能夠滿(mǎn)足日常營(yíng)養(yǎng)素的需要?！段覈?guó)居民膳食指南（2016）》推薦每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。建議每天要攝入12種以上、每周25種以上的食物。
要做到合理膳食，除了要保證食物攝入的種類(lèi)之外，對(duì)攝入量也有一定的要求。《我國(guó)居民膳食指南（2016）》中推薦每天攝入谷薯類(lèi)食物250-400g；蔬菜、水果應(yīng)該適當(dāng)多吃一些，每天的攝入量為300-500g；水果類(lèi)推薦每天是200-350g。禽畜肉等動(dòng)物性食品要適量，推薦攝入量為每天40-75g；高油高脂肪、油炸的食物則要盡量少吃。
嘉興市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主管醫(yī)師孫煬明特別提醒，夏日來(lái)臨，很多愛(ài)美女性為了保持苗條的身材，不吃主食或不重視主食的攝入是不正確的。谷薯類(lèi)食物含有豐富的碳水化合物，是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，也是B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。在日常飲食中，谷薯類(lèi)食物所提供的能量應(yīng)該占總能量的一半以上。如果要減肥，可以考慮多種主食品種的互換，或者主食的粗細(xì)搭配，比如說(shuō)大米可以和糙米、或者雜糧、雜豆類(lèi)進(jìn)行搭配食用，傳統(tǒng)的二米飯、豆飯都是增加食物品種，實(shí)現(xiàn)粗細(xì)搭配的好方法。這樣既增加了進(jìn)食的食物品種，又提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
超重或肥胖是導(dǎo)致許多疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。要保持健康體重，除了采用合理膳食模式之外，身體也需要?jiǎng)悠饋?lái)。居民膳食指南推薦成人積極參加日?；顒?dòng)和運(yùn)動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度的身體運(yùn)動(dòng)，平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步。多運(yùn)動(dòng)，多獲益，減少久坐時(shí)間。
今年全民營(yíng)養(yǎng)周期間，國(guó)家提倡分餐制和公筷公勺的使用，倡導(dǎo)衛(wèi)生、文明、杜絕浪費(fèi)的飲食習(xí)慣。專(zhuān)家提醒，分餐和公筷公勺可以保障飲食衛(wèi)生，預(yù)防經(jīng)口傳播疾病。除此之外，還能夠一目了然地把握食物的份量和種類(lèi)，讓合理膳食變得更容易。
全媒體新聞中心發(fā)文人 顧夢(mèng)晴
