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        炒牛肉,不要直接下鍋,牢記2個重要步

        放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-03 22:40:50    作者:企資小編:玉兒姐    瀏覽次數:67
        導讀

        炒牛肉,不要直接下鍋,牢記2個重要步驟,又香又滑,吃著太嫩了牛肉在我們家挺常見的,尤其是入秋,天氣變涼之后,我就喜歡買牛肉吃。再者說了,豬肉吃多了也就吃膩了,換著口味來吃,全家尤其是小孩子都喜歡得很。

        炒牛肉,不要直接下鍋,牢記2個重要步驟,又香又滑,吃著太嫩了

        牛肉在我們家挺常見的,尤其是入秋,天氣變涼之后,我就喜歡買牛肉吃。再者說了,豬肉吃多了也就吃膩了,換著口味來吃,全家尤其是小孩子都喜歡得很。大家想吃牛肉,不要感覺貴,買就是了。

        牛肉是一種營養豐富的食材,這里面有非常豐富的蛋白質、維生素等,對在生長發育期的孩子,還有老人都十分有好處。

        買牛肉的時候,咱們盡量買點好的,這樣炒出來味道也更好,買些不好的回家也鬧心。

        家里有老人,牙口不太好了,那么這個時候,我們炒牛肉的話,肯定得炒得嫩一些、好嚼一些才行。但是為啥很多人炒牛肉,炒出來又老又柴?原來,炒牛肉不能直接下鍋,記得做2個重要步驟,出鍋又香又滑口,吃著可太嫩了。

        【炒牛肉】

        配菜:芹菜、黃牛肉、蔥姜蒜、泡椒、紅辣椒、生抽、料酒、淀粉、蛋清、鹽、雞精、植物油

        1、首先我們需要準備一塊牛肉,把牛肉清洗干凈之后,再將其切成片狀。切片之后的牛肉,我們需要多做1步,用刀背不停拍打。

        2、直至把牛肉打得比較松散之后,就可以了,這樣可以讓牛肉的纖維更加松散,吃起來就更嫩。接下來,我們再把牛肉,按照紋理將其切好,切成條狀放入碗中備用,接下來還有關鍵的第二步。

        3、接下來我們往牛肉中加上適量的生抽、料酒、淀粉、蛋清,注意鹽是不可以放的哦,否則會讓牛肉變柴。加上以上調料之后,將其抓勻,最后再加上少許食用油,繼續將其抓拌均勻就可以了。

        4、腌制牛肉,大概需要15分鐘的時間,這段時間我們把蔥姜蒜、紅辣椒、芹菜都洗凈切好,泡椒也準備一些。

        5、鍋內燒熱油,把牛肉放進去,滑炒至變色之后,就可以盛出來了。接下來接著再加上一點油,把蔥姜蒜、紅辣椒爆香。

        6、隨后加上芹菜和泡椒,繼續翻炒片刻,然后再把炒好的牛肉倒進去,加上鹽和雞精來調一下味,最后將其徹底炒勻,就可以出鍋了。

        烹飪小貼士:

        炒牛肉,不可直接下鍋,需要多做2步驟。第一個步驟,牛肉應該先用刀背拍打一下,讓纖維更加蓬松,第二個步驟,應該加上調料腌制一下,才會更嫩。

         
        (文/企資小編:玉兒姐)
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