飲食是中醫養生的重要一環，尤其是在白露節氣，氣溫下降迅速且天氣多變，為避免生病，飲食上更應注意。

白露飲食有“五最”

#1

最佳蔬菜——蓮藕

秋令時節，正是鮮藕應市之時，此時天氣干燥，吃蓮藕，起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，可緩解便秘。

吃蓮藕時，搭配白木耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

#2

最佳水果——梨

秋季空氣干燥，水分較少，而秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口。

此外，秋梨含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，如果每天堅持食用適量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。

秋梨的最佳吃法是生吃，能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛，聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。

對于脾胃虛寒及體弱者，可將梨煮熟或蒸熟吃，有滋陰潤肺、止咳祛痰的效果。

#3

最佳主食——薯類

白露之后，我們應重視飲食多樣化，可用薯類代替部分主食，紅薯、土豆、山藥、芋頭等都是不錯的選擇。

薯類的吃法很多，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營養素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。

不過，由于薯類蛋白質含量偏低，兒童不宜長期過多食用，否則不利于孩子的生長發育。

#4

最佳肉類——鴨肉

秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子是涼性食品，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，可防秋燥。

中醫稱鴨為“藥”“滋補上品”。這是因鴨肉具有較高的營養價值，脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高、比豬肉低。喝鴨湯進補，最好結合自身體質狀況、配合中藥或食物進行。

平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的體質較弱人群，可以在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克；女性在秋季易皮膚干燥，可加入百合、玉竹，養顏護膚。

#5

最佳飲品——茶

此時正是茶樹生長的良期，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不禁泡；也不像夏茶那樣干澀、味苦。

推薦飲用烏龍茶，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用。

#6

最佳補品——龍眼

白露時節，龍眼完全成熟，甜度最高，口感最好。

中醫認為，龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，具有益心脾、補氣血的功效，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。

清代嚴西亭《得配本草》謂龍眼肉：“益脾胃，保心血，潤五臟，治怔忡。”

對于久病體虛或老年體衰，證屬氣血不足，表現面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、心悸氣短、失眠多夢等癥狀者，食用龍眼既補心脾，又益氣血，有較好的療效。

同時，龍眼還有治療和預防貧血的功效，若屬此類人群，不妨在白露時節多吃些龍眼。

但是，并非所有人都適合在白露吃龍眼，尤其是對于經常上火或是患有糖尿病的人群來說，最好不吃龍眼。

白露食譜

#1

老人——紅薯枸杞粥

紅薯中的膳食纖維能增強腸道蠕動，防治老年便秘

做法：紅薯一個，去皮蒸熟，壓成泥或切成小塊。枸杞一小把洗凈，水泡1小時。紅薯、枸杞連同大米一起煲粥。

#2

女人——杏仁珍珠豆腐湯

這道湯更像是茶點，有美白肌膚、消積潤腸的作用。

做法：豆腐150克，杏仁10克，珍珠粉2克，熬糖水飲用。

#3

男人——核桃小米粥

核桃潤肺止咳，補腎固精；小米開腸胃、補虛損、益丹田。

做法：核桃3~5個去殼搗碎，小米三兩浸泡數小時，一同煲粥。

注意：肺炎、支氣管擴張患者不宜食。

#4

兒童——南瓜胡蘿卜粥

南瓜能提高免疫功能，胡蘿卜可促進消化、補中安五臟。

做法：南瓜三兩，去皮切塊；胡蘿卜三兩，去皮切丁；再加數滴花生油，與二兩大米一同煲粥。

資料：人民網健康、養生正道、中山六院、新華網、養生中國

來源： 上海普陀