不知不覺(jué)間，悶熱的夏季退場(chǎng)，秋的氣息正式亮相。尤其是白露過(guò)后，即使是身處南方的朋友們也感覺(jué)到了一絲秋涼。
秋季燥邪當(dāng)令，口干、咽干、皮膚干等問(wèn)題都是秋季常客，而對(duì)于干燥所引起的皮膚瘙癢，更是讓人難耐。這可怎么辦？——用玉竹呀！
玉竹又名“葳蕤”（wēi ruí），因其形狀如竹、顏色似玉而得名。中醫(yī)認(rèn)為其是滋陰養(yǎng)氣補(bǔ)血之佳品，民間則常將其作為湯料使用。
“補(bǔ)水神器”是玉竹
玉竹在我國(guó)的使用歷史悠久，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有相關(guān)記載，并列其為上品?！侗静菔斑z》說(shuō)它：“主聰明，調(diào)血?dú)?，令人?qiáng)壯?！泵鞔帉W(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為其“用代參、芪，不寒不燥，大有殊功。”清代名醫(yī)繆希雍也稱贊玉竹“性本醇良，氣味和緩，故可長(zhǎng)資其利，用而不窮”。也就是說(shuō)，玉竹柔潤(rùn)可食，長(zhǎng)于養(yǎng)陰，久服不傷脾胃，因此最適宜工作壓力大、個(gè)性緊張敏感的人在秋季食療使用。
01
玉竹·治干
玉竹的“鎖水”能力非常強(qiáng)，本草書中說(shuō)它“至難燥，即燥亦柔，移根種之，極易繁茂”。
普通的植物根莖，挖出后在炎熱干燥的天氣下暴曬，很容易就變得又干又硬。但玉竹不一樣，它需要一邊曬一邊搓才能曬得通透，而且曬完后拿起一根咬一口掰一掰，仍然是黏黏的軟軟的。
中醫(yī)根據(jù)其特性進(jìn)行臨床總結(jié)，確實(shí)發(fā)現(xiàn)玉竹具有很強(qiáng)的“鎖水保濕”能力。因此，對(duì)于因干燥而導(dǎo)致的皮膚暗沉、干癢、脫屑等問(wèn)題，常常喝玉竹水會(huì)有一定“美容”的作用。
食譜：玉竹桑葉茶
材料：干玉竹飲片20克、干桑葉15克，冰糖適量。
做法：玉竹及桑葉洗凈放入鍋中，加入約1000毫升清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10~15分鐘（不必久煮），濾過(guò)茶渣后加入冰糖調(diào)味，當(dāng)茶飲飲用。
02
玉竹·治咽
玉竹甘潤(rùn)能養(yǎng)肺陰，微寒能清肺熱，適用于陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血、聲音嘶啞等癥。
著名京劇大師梅蘭芳就十分好飲石斛玉竹水，他認(rèn)為，用石斛和玉竹煮水喝，可以保護(hù)嗓子，使嗓音圓潤(rùn)動(dòng)聽(tīng)。
食譜：玉竹養(yǎng)肺梨
材料：玉竹10克、鴨梨一只、冰糖適量。
做法：鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，中間挖去梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋后放入盅內(nèi)，加入適量水，將盅放入鍋內(nèi)，隔水燉熟。
本湯品有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺祛痰、美肌的功效，尤其適合陰虛燥熱、肺燥咳嗽者食用。
03
玉竹·補(bǔ)虛
玉竹性平，味甘，補(bǔ)而不膩，無(wú)斂邪之弊，是食療或藥膳的常用藥材，配伍人參食用，功效相得益彰。
正如《本草新編》所說(shuō)：“葳蕤補(bǔ)陰，必須人參補(bǔ)陽(yáng)，則陰陽(yáng)有相濟(jì)之妙，而所收之功用實(shí)奇。人參得葳蕤而益力，葳蕤得人參而鼓勇也?！币虼?，對(duì)于大病體虛或產(chǎn)后婦人來(lái)說(shuō)，玉竹是不錯(cuò)的選擇。
食譜：玉竹人參雞
材料：玉竹50克、人參30克、雞一只。
做法：將雞肉洗凈、剁成大塊。將洗凈、泡好的玉竹與雞塊和人參片一同放入燉鍋內(nèi)，加入4碗水。
本品能養(yǎng)陰補(bǔ)氣，適合氣陰兩虛者，如產(chǎn)后婦女、大病初愈者或手術(shù)后的病人食用。
04
玉竹·養(yǎng)顏
玉竹在本草古籍里有名字叫“女萎”，即有“女性滋補(bǔ)藥”的含義?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載其“久服去面黑斑，好顏色，潤(rùn)澤”。
傳說(shuō)古代有一宮女在宮中受虐待，皮膚粗糙似魚(yú)鱗，后不堪羞辱逃至深山，常年采玉竹為食，久之，皮膚瑩白如玉，柔嫩滑膩。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，玉竹富含維生素A類物質(zhì)和黏液質(zhì)。其中，維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤(rùn)的功效，缺乏維生素A皮膚就變得干澀、粗糙。而黏液質(zhì)也有使皮膚光滑的作用。因此，對(duì)于有美容需求的朋友來(lái)說(shuō)，不妨也試試玉竹哦~
食譜：玉竹煲豬手
材料：豬手2只，玉竹30克，鹽、味精、火腿汁、色拉油各適量。
做法：將豬手洗凈后，用沸水焯一下；鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開(kāi)后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3~4小時(shí)，取出裝盤；把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。
豬手中含有大量的膠質(zhì)和膠原蛋白，在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，與玉竹搭配使用，可增強(qiáng)美容護(hù)膚之功效。
05
玉竹·小驗(yàn)方
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，玉竹所含鈴蘭苷、鈴蘭苦苷具有強(qiáng)心作用，玉竹煎劑、酊劑有一定的降血壓作用，對(duì)高血糖有某種抑制作用，煎劑外用可治皮下出血及斑疹。故可用于心力衰竭、高血壓、冠心病等疾患。
此外，也可以作為中風(fēng)發(fā)熱、行動(dòng)不便、頭痛腰痛的常用藥使用。
驗(yàn)方集錦
冠心?。好咳沼糜裰?2克，水煎代茶飲。
降血糖：玉竹12克，生地9克，枸杞子15克，水煎服，每日1劑。
末梢神經(jīng)麻痹：玉竹、麥門冬、石斛各10克，水煎服，每日1劑至病愈。
熱病后體虛不復(fù)，口燥咽干：玉竹、麥冬、沙參、生地各12克，水煎服。
肺熱燥咳：玉竹、麥冬各9克，水煎服。
胸悶心悸氣短：玉竹、丹參、遼五味子各10克，水煎服。
注：上述驗(yàn)方請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。
資料：廣東中醫(yī)藥、CCTV健康之路、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)
編輯：唐心怡
