中國歷史源遠流長，很多習俗我們以為是從很古老的時候傳下來的，但事實上，很多我們以為自古以來，就如何如何的事情，其實歷史并沒有那么長。
比如說中秋節，雖然在唐代就已經有了中秋節，但那個時候的中秋節還是個小小的節日，沒法跟新年清明端午這些大節相比。
把中秋節發揚光大的，其實是在宋朝，雖說宋朝對外方面老是打敗仗，讓人很沒面子，但宋朝人活得其實很有里子。
宋朝是個商品經濟非常發達的時代，大家手里的錢多了，就總想著找個名目花出去，于是各種各樣的節日就開始頻繁地過起來。
再加上當時的茶樓酒肆也比較繁華，中秋節也就開始熱鬧起來，而把中秋團圓找個意向推向高潮的是蘇軾，他的一首《水調歌頭》，開啟了中秋節團圓模式：
明月幾時有，把酒問青天。
不知天上宮闕，今夕是何年。
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。
起舞弄清影，何似在人間。
轉朱閣，低綺戶，照無眠。
不應有恨，何事長向別時圓。
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。
但愿人長久，千里共嬋娟。
這是蘇軾在山東擔任密州市長時候寫下的一首詞，被公認的是寫中秋的第一名篇，從此把中秋團圓的意象給固定了下來。
中秋會思念親人，會想到團圓，一來是因為不過相隔多遠，親友之間看到的總是同一個月亮，在通信不發達的古代，這可能是最快的寄托相思的方式。
還有一層意象是，因為中秋節這天月亮是圓的，這很容易讓人聯想到團圓這個意思，但要說到中秋吃月餅，這個同樣有團圓意味的食物，則要晚很多。
在宋代也有叫月餅的食物，但是跟中秋沒什么關系，《夢粱錄》記載杭州的各種糕點，有荷葉餅、芙蓉餅、菊花餅、月餅、梅花餅等，但并沒有把月餅和中秋節掛鉤。
另一本類似的書《武林舊事》，也記載了南宋的月餅，但把它放在“蒸作從食”的類別里邊，也就是說，這種月餅并不像今天這樣是烤出來的，而是蒸出來的。
元朝初年，一個叫吳自牧的人，回憶說中秋說這天晚上，家家戶戶都會熬夜過節，活動項目不外乎喝酒、唱歌、賞月。
商業街延長了下班時間，一直營業到第二天黎明，官府破例不搞宵禁，任憑市民們通宵快活，大家圍在一起開心地吃吃喝喝，但就是沒有提到吃月餅這事，說明當時吃月餅還不是習俗。
到了明朝，甚至是明朝的中晚期，才有這樣的習俗，有個傳說是，當時有人把八月十五殺韃子這樣的紙條，塞進月餅里，以此傳遞信息。
這個傳說顯然是假的，古代中國絕大多數都是文盲，怎么可能采取用紙條傳遞信息這種方式呢。
我們現在的月餅，到了明朝中后期才出現，有個史料很有意思，說的是明朝有個著名的公安三袁，是明朝著名的文學家。
其中老二叫袁宏道，他跟一個叫度門法師的人關系很好，而這個度門法師是可以進出皇宮的，于是這個法師就把皇宮里做的月餅，給帶了出來。
為此袁宏道還特意寫了幾首詩來說這件事，其中有一句是“等閑放出中秋月，并與春燈一夜明”，詩寫得不怎么樣，前面夸耀這個月餅是如何如何好，最后這句很有意思，這個春燈指的是元宵節的花燈。
也就是說，這個月餅從上年的八月十五，放到了來年的元宵，看作者寫詩時候的開心勁兒，說明這個月餅還沒有壞。
而要保證能存放很長時間，餡料必須高油高糖，本身既是餡料，也是防腐劑，這樣的月餅，尤其是那種傳統的五仁月餅，放上半年基本上是沒問題的。
月餅，這些年推出了很多花樣，但似乎只有五仁月餅是最經典的，而且似乎有一種回歸傳統的趨勢，現在的年輕人越來越喜歡吃五仁月餅了。
中秋節，你會吃五仁月餅嗎，你喜歡什么樣的月餅，歡迎留言交流。
