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        喜歡吃面粉的要收藏,教你做小餅干,酥脆香甜,

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-21 18:31:18    作者:企資自媒體    瀏覽次數(shù):72
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        大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食,歡迎交流,互相增進(jìn)。今天小易要分享的依舊是一種小零食,嘴巴寂寞的時(shí)候,來(lái)點(diǎn)健康的小零食打打牙祭還是很幸福的。今天的小零食吃起來(lái)香味濃郁,吃進(jìn)嘴里酥脆微甜,圓圓

        大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食,歡迎交流,互相增進(jìn)。

        今天小易要分享的依舊是一種小零食,嘴巴寂寞的時(shí)候,來(lái)點(diǎn)健康的小零食打打牙祭還是很幸福的。今天的小零食吃起來(lái)香味濃郁,吃進(jìn)嘴里酥脆微甜,圓圓的造型上有著杏仁片的點(diǎn)綴,顯得格外誘人,一起來(lái)看看怎么做的吧!

        所需食材:

        低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉5克、杏仁片

        制作步驟:

        第壹步:準(zhǔn)備食材。低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉一小勺約5克。

        第二步:把蛋清和糖粉倒入碗中充分?jǐn)噭颍缓蟀腰S油放進(jìn)微波爐里面叮融化,再快速倒入裝有雞蛋清的碗中,邊加邊攪拌,攪至黃油和雞蛋清完全融合。

        第三步:快速地把準(zhǔn)備好的杏仁粉也加進(jìn)來(lái)攪拌均勻;然后低筋面粉也加進(jìn)來(lái),攪拌均勻成細(xì)膩的糊糊狀,并裝進(jìn)裱花袋中備用。

        第四步:在裱花袋上剪一個(gè)小口,然后把糊糊擠到圓形的小烤盤(pán)上(如果沒(méi)有烤盤(pán)就直接擠在吸油紙上),此時(shí)的糊糊已經(jīng)凝固。

        第五步:烤箱上下火175度預(yù)熱5分鐘,把烤盤(pán)放進(jìn)來(lái)叮蕞多10秒鐘;然后把溫度調(diào)低,上下火140度,待烤盤(pán)中的糊糊融化,就取出模具,稍稍晃動(dòng)模子;接著快速把杏仁片擺好。

        第六步:把烤盤(pán)繼續(xù)放入烤箱中,上下火140度烤至小餅完全上色定型;待餅干出爐放至常溫后,會(huì)自然和模子脫離。酥脆的小餅干就做好了。

        制作關(guān)鍵點(diǎn):

        天氣比較冷,黃油比較容易凝固,所有的動(dòng)作請(qǐng)盡量快速操作。

        如果你也喜歡烘焙,不妨試著做做這個(gè)脆甜的小餅。自己做的吃起來(lái)超安心的,口感比外面買(mǎi)的更酥脆,作為款待客人的小點(diǎn)心真的是特別合適呢!

        本期香脆餅干的視頻制作全過(guò)程,大家可以參考廚易2020年12月7日的視頻制作,我們下期見(jiàn)。

         
        (文/企資自媒體)
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