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        無論水仙_肉桂_大紅袍,為什么別人的巖茶包

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-22 08:14:51    作者:本站小編:會飛大叔    瀏覽次數(shù):80
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        丨本文由小陳茶事來自互聯(lián)網(wǎng)丨首次于頭條號:小陳茶事丨:李麻花《1》周末有朋友過來,拿了泡曾登過天價(jià)榜首的老叢水仙過來分享。為了助興,拿出了武夷山于和偉的慧苑老叢, 同臺PK。喝這么貴的茶,好茶要配

        丨本文由小陳茶事來自互聯(lián)網(wǎng)

        丨首次于頭條號:小陳茶事

        丨:李麻花

        《1》

        周末有朋友過來,拿了泡曾登過天價(jià)榜首的老叢水仙過來分享。

        為了助興,拿出了武夷山于和偉的慧苑老叢, 同臺PK。

        喝這么貴的茶,好茶要配好器。

        然后,拿出了從景德鎮(zhèn)新訂的仿古手繪蓋碗,分別沖泡。

        先拆開那泡天價(jià)茶,拆開塑封,打開盒子,取出泡袋,剪開袋口,倒進(jìn)蓋碗。

        接著是我們的茶,剪開泡袋,倒入同款蓋碗。

        將兩碗干茶擺在一起,咦,怎么于和偉的老叢,看起來少了這么多?

        朋友分別拿起泡袋,看過后問,“為什么別人的巖茶包10克,你才包8克?”

        對于這個(gè)問題,我覺得很冤。

        明明一泡茶包8克,才是巖茶的傳統(tǒng)!

        《2》

        巖茶8克一泡是正統(tǒng)。

        泡任何茶,都講究一個(gè)可靠些茶水比。

        標(biāo)準(zhǔn)蓋碗泡茶,搭配8克巖茶,茶水比大約為1:12。

        這樣泡出來茶味,是蕞準(zhǔn)的,蕞正的,也是濃淡剛好的。

        歷來與巖茶包8克的傳統(tǒng),呼應(yīng)而生的是大批配套的基礎(chǔ)蓋碗。

        這樣的蓋碗在三姑紅袍街的任一家茶具店,都能發(fā)現(xiàn)。

        它們印有“武夷山**”字樣,被很多外地茶友/游客,買回去當(dāng)做到過武夷山的紀(jì)念品。

        同時(shí),不論是福州,還是廈門,再或者其它城市。

        在各地茶城的茶葉店里,這些標(biāo)準(zhǔn)蓋碗的身影,隨處可見。

        素白瓷,基礎(chǔ)款,價(jià)格優(yōu)惠,容量容積在100-110ml上下……

        符合這些特征,剛好是沖泡巖茶8克杯的蓋碗容積。

        8克巖茶,8克杯標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,它們倆之間,秤不離砣,砣不離秤。

        從風(fēng)靡華夏茶城的8克杯標(biāo)準(zhǔn)蓋碗那,可以看出巖茶一泡包8克,才是傳統(tǒng)。

        至于說, 認(rèn)為喝巖茶一次要喝10克才夠盡心。

        那么請問,你換大蓋碗了嗎?

        《3》

        既然8克一泡才是主流。

        為什么現(xiàn)在市面上,9克,10克一泡巖茶會悄悄興起?

        大致上有兩個(gè)原因。

        巖茶市場混亂,良莠不齊,魚目混珠的現(xiàn)象猖獗。

        其一,外山茶內(nèi)質(zhì)不足,但又想與正巖茶搏一搏,內(nèi)質(zhì)不夠,只能數(shù)量來湊。

        還有那些焙空了,工藝缺陷,原料采老的巖茶,喝起來湯感很薄, 也需要多包一點(diǎn)進(jìn)去。

        三個(gè)臭皮匠賽過諸葛亮。

        一大包煞口的外山茶,也有人喝了覺得賽過正巖半巖。

        加大劑量這招投機(jī)取巧的方式,在巖茶圈里早已不是秘密。

        其二,盲目跟風(fēng)的人很多。

        茶圈里,跟風(fēng)的人非常多。

        做茶領(lǐng)域這么些年,這種事見怪不怪。

        去年,我還在調(diào)侃村姑.陳在網(wǎng)上多了表妹堂姐,打著陳家茶、小小陳名號賣茶的人,數(shù)不過來。

        雙十一的這些天,剛給我們的主播妹子換了新造型。

        沒想到轉(zhuǎn)頭,就被人原樣仿了過去。

        再說回巖茶,“別人家都包了10克,怎么你還在包8克?”

        將這句話丟給武夷山很多茶農(nóng),他們是頂不住壓力的,生怕自己的茶被別人比下去,必須也要加量。

        武夷巖茶里,8克一泡的標(biāo)準(zhǔn)投茶量, 經(jīng)過了無數(shù)前人的考驗(yàn)。

        只要茶好,何須量多?

        本來包到8克就適合的茶,硬要包到10克,反而變得重口味,風(fēng)味不美。

        不講科學(xué),邯鄲學(xué)步的盲從,根本是賠了夫人又折兵。

        《4》

        巖茶到底是包幾克好?

        是8克好,還是10克?

        拋開約定俗成的8克茶傳統(tǒng)不說,還得看具體情況。

        看茶葉品質(zhì),看喝茶口味,看喝茶場合。

        如果是正式審評,那么裝5克就夠。

        不要多,也不要少。

        這在審評標(biāo)準(zhǔn)里,早有白紙黑字的明文規(guī)定。

        如果是銷往潮汕一帶有名的重口味地區(qū),那么一泡包到8克,估計(jì)還不夠。

        得上12克,13克,甚至15克一泡。

        才能符合口味特殊地區(qū)的茶客,對重滋味的追求。

        另外,還要根據(jù)一泡茶的具體表現(xiàn)。

        不是所有的巖茶,都是投茶越多,泡得越好喝。

        曾有茶農(nóng)給我們寄黃觀音,當(dāng)時(shí)和幾位新人在喝茶。

        第壹次沒稱重,剪開泡袋,投茶就沖。

        結(jié)果泡出來的苦感特別重,105的清苦味道蔓延在舌尖。

        雖然很香,但是非常苦。

        然后,就開啟了福爾摩斯式的找原因,是不是苦澀水沒走透,還是投茶太多?

        為了找出答案,特意洗了杯盞,重新稱了7.5克,對比著喝。

        后來發(fā)現(xiàn),苦味和澀感,比起第壹沖時(shí)好喝多了。

        但因?yàn)槟桥?05的底子還不錯,所以減少了克數(shù),香氣無傷大雅。

        喝茶時(shí), 感覺它沒那么張牙舞爪了。

        苦澀缺點(diǎn)弱化,但香氣高揚(yáng)的優(yōu)點(diǎn)同時(shí)保留。

        當(dāng)時(shí)一起喝茶的朋友笑著建議說:這樣的茶干脆一泡包7克,說不定更受歡迎。

        可見巖茶一泡可以包5克、7克、8克、9克、10克、13克……

        我的茶葉我做主,顧客就是上帝。

        想怎么包都行,說起來并無可能嗎?的對與錯。

        《5》

        但探討起巖茶一泡該包幾克好。

        圈里有這樣的歪風(fēng),覺得一泡茶是包越多越好。

        “別人都賣到10克一泡了,你為什么舍不得加量?”

        巖茶一次性包多點(diǎn),顯得茶商“慷慨”。

        而收到茶的茶友,得到了“實(shí)惠”。

        對于這樣的想法,要厘清一個(gè)問題。

        買入手的巖茶到底實(shí)不實(shí)惠,看的不是一泡茶包幾克。

        看重的,是一泡茶的客單價(jià)!

        一斤茶是500克,這點(diǎn)前提從來沒有變。

        如果是包正山小種,金駿眉,大多數(shù)5克一泡。買一斤到手是100泡。

        如果是包巖茶 ,為了包茶方便,很多武夷山茶農(nóng)包到8.3克,一斤就是60泡。

        但包成8克,要稍微換算一下。

        現(xiàn)在的正巖茶,單價(jià)高。

        大多是按幾兩幾泡來買,把斤換算成兩,再換算成泡。

        到底一泡茶該包幾克能買到實(shí)惠,是不是越多越好?

        對這個(gè)問題,大家也不用多想,畢竟商家總會比你算得清楚!

        何況,要是巖茶單泡包越多越好。

        那同樣要買一斤茶,干脆直接包到50克一泡,號召大家都拿盆來泡。

        一次喝一兩,兩天喝一斤。

        無形之間,巖茶的消耗量可以暴漲。

        這種給巖茶的單泡裝,增加劑量的做法。

        和當(dāng)初那位,想出給牙膏口徑加大1毫米促不錯的人,都是商業(yè)奇才啊。

        《6》

        巖茶的標(biāo)準(zhǔn)投茶量,一泡茶包8克,經(jīng)歷無數(shù)前人的驗(yàn)證。

        代代延續(xù)下來,經(jīng)過無數(shù)人的實(shí)踐驗(yàn)證。

        所以泡巖茶,一次泡8克,更能欣賞它的美好。

        “巖茶一泡包10克,包14克,包越多越好。”

        對茶商而言,有這樣的想法,無可厚非。

        但對茶友來說,可別中了這句話的毒。

        只要茶好,何須量多。

        巖茶包8克,是因?yàn)槲覀冇械讱狻?/p>

        一個(gè)諸葛亮,10個(gè)臭皮匠也換不來!

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        真正的大紅袍,只有景區(qū)里那幾棵樹,剩下的都是假的?

        滋味不夠,克數(shù)來湊,10克袋裝巖茶為何悄然潛伏武夷巖茶圈?

         
        (文/本站小編:會飛大叔)
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