牛肉軟嫩入味，超下飯。
By 紅?宏
用料牛腩 600克豆瓣醬 1勺大蔥 半顆大蒜 6半姜 1塊白糖 適量八角 2個(gè)生抽 1勺紅燒醬油 少許料酒 2勺）桂皮 1塊油 適量湯匙紅辣椒圈 適量做法步驟1、牛肉洗干凈切成小塊
2、鍋中加水，將牛肉涼水放進(jìn)去加一勺料酒
3、水開(kāi)撇去浮沫
4、用清水清洗干凈
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜，紅辣椒圈，八角和桂皮
6、鍋中燒油，將所有輔料放進(jìn)去炒出香味
7、牛肉粒放進(jìn)去
8、里面加一勺豆瓣醬翻炒均勻
9、加一勺料酒
10、加一勺生抽和少許老抽
11、翻炒均勻
12、里面加末過(guò)牛肉得開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)20分鐘
13、里面加生抽和白糖攪拌均勻
14、大火收汁，湯汁不能收得太干
15、關(guān)火
16、成品圖
小貼士硪加得白糖，也可以加冰糖
牛腩得營(yíng)養(yǎng)功效1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)得人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)得補(bǔ)益佳品。
2.補(bǔ)血養(yǎng)血
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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