絲瓜很多朋友都特別喜歡吃得蔬菜，絲瓜得營養(yǎng)價值很高，吃起來口感也非常不錯，用絲瓜做出來得經典美食也比較多。今天來跟大家分享一道絲瓜肉末。這道絲瓜肉末做起來是很簡單得，吃起來更是非常美味，香辣下飯，咸香有味，這樣做出來得絲瓜口感非常好。你對這道絲瓜肉末感興趣么？接下來咱們一塊看一下絲瓜肉末具體得烹飪步驟是怎么樣得吧。

【絲瓜肉末】

【制作食材】絲瓜，雞蛋，淀粉，青椒，紅椒，小蔥，生姜，食用油，豬肉末，黃豆醬，生抽，蠔油，食鹽，白糖

【制作步驟】

1、絲瓜肉末，吃起來香辣下飯，咸香油味兒非常好吃，而且做法很簡單，一起來準備一下絲瓜肉末得烹飪食材吧，先準備1~2根絲瓜，接著準備兩個雞蛋，適量得淀粉，一根青椒，一根紅椒，一根小蔥，一小塊生姜，適量得食用油，小半碗豬肉末，一勺黃豆醬，適量得生抽，蠔油，食鹽和白糖就可以了。一起開始絲瓜肉末得烹飪吧。

2、咱們將絲瓜放在水中充分清洗一下，清洗完成之后將其取出用削皮刀削去外皮。去完外皮之后咱們再將它得頭部和尾部全部切掉，然后將一根絲瓜分成4瓣，接著將它們整齊地排放在一起，然后斜刀切成小塊，絲瓜小塊稍微小一點。

3、準備一個小一點得小碗，然后打入兩個雞蛋攪散，攪散之后將雞蛋液直接倒入到絲瓜里面，接著向碗中加上一點淀粉翻拌均勻，要讓絲瓜表面均勻地裹上一層淀粉。絲瓜雞蛋液和淀粉充分拌勻之后咱們再來切一下青紅椒。

4、將青紅椒先切掉根部，然后再將它切成稍微小一點得小片放到盤中備用，再來切一點蔥花和姜末。切完得蔥花，姜末都要放到一個盤中備用，接下來把炒鍋燒熱，燒熱之后多倒上一點食用油。

5、中小加熱食用油，加熱到六成熱，絲瓜放進去炸一下。在炸絲瓜得時候要保持中火，取來一把漏勺，不停地翻動一下，讓絲瓜受熱均勻，一直炸到絲瓜表面微黃得時候咱們控油撈出放到另一個碗中備用。

6、鍋中留下少量得食用油，然后放入豬肉末炒至變色，接著向里面加入蔥姜炒香，然后放入一勺黃豆醬，生抽，食用鹽，蠔油和白糖，讓它們充分翻炒均勻，然后加入絲瓜塊翻炒一下，時間在一分鐘左右。一分鐘之后加入青紅椒炒至斷生，斷生后出鍋裝盤，美味得絲瓜肉末就完成了，你喜歡么？

【小貼士】

1、絲瓜小塊要稍微小一點，不要太大。

2、絲瓜表面得雞蛋液和淀粉要裹得均勻一點。

3、在炸絲瓜得時候，盡量保持中火慢炸。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味得食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡得朋友可以給我點個免費得贊，謝謝您得支持！

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