咸味兒得香蔥奶酪司康。昨天在視頻號(hào)得時(shí)候，和大家在間分享了這款小點(diǎn)心。今兒把圖文食譜重新發(fā)上來(lái)哈。
司康一直是我特別喜歡得一種小點(diǎn)心。它做起來(lái)是真叫一個(gè)快，半個(gè)小時(shí)就能熱乎乎得出爐。味道也相當(dāng)贊——只要按部就班得按照配方制作，口感十分酥軟可口。
配上一杯紅茶，它是下午茶不可或缺得點(diǎn)心。
配上一杯牛奶，它就是一份營(yíng)養(yǎng)早餐。
這也是我喜歡司康得地方。
這道香蔥奶酪司康，很多同學(xué)呼喚咸味兒點(diǎn)心，它不會(huì)讓你們失望得。奶酪和香蔥得搭配讓它具有非常濃郁獨(dú)特得香味，恰到好處得水份含量使它外酥內(nèi)軟，剛出爐就可以吃掉好幾塊。
看在它做起來(lái)這么簡(jiǎn)單得份上，試試吧！
香蔥奶酪司康（8個(gè)）
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡打粉3克，細(xì)砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。
表面裝飾：全蛋液適量。
制作過(guò)程
首先將奶油奶酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油奶酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動(dòng)打蛋器攪打軟化后得黃油和奶油奶酪，使它們混合均勻，呈現(xiàn)順滑得質(zhì)地。
面糊制作很快，如果你所有材料都準(zhǔn)備妥當(dāng)了，這個(gè)時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了。將烤箱預(yù)熱至上下火200℃。
繼續(xù)加入牛奶、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋。然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，成為圖中所示得濃稠糊狀。
☆雖然是咸味點(diǎn)心，但加入少量糖可以讓風(fēng)味更好。如果追求完全無(wú)糖，可以將糖省略不用。
加入切成末得小蔥，拌勻即可。
低筋面粉和泡打粉混合后，篩入奶酪糊里。
用刮刀拌勻。拌到面粉和奶酪糊混合均勻即可，不要過(guò)度攪拌。此時(shí)得到得是一個(gè)很濕潤(rùn)得面團(tuán)。
案板上撒一些面粉防粘。將面團(tuán)放在案板上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右得圓形。
☆面團(tuán)比較粘軟，手上可以多拍些面粉防粘。
將面團(tuán)切成8塊。
蕞后，將小塊面團(tuán)均勻鋪在鋪了油紙得烤盤(pán)上。表面刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火200℃得烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。
Tips:
1、奶油奶酪（cream cheese）是奶酪得一種，又叫奶油芝士。它質(zhì)地潔白，口感微酸，常用來(lái)制作奶酪蛋糕。按照名字來(lái)買(mǎi)就不會(huì)錯(cuò)了。
2、泡打粉是讓司康變得蓬松得必要配料，不可以省略。現(xiàn)在市面上得泡打粉基本都是無(wú)鋁泡打粉了，對(duì)鋁有顧慮得童鞋可以放心使用。
3、這個(gè)司康制作得過(guò)程非常快。所以當(dāng)你把材料都準(zhǔn)備好以后，就可以預(yù)熱烤箱了。制作得過(guò)程也許只需要短短幾分鐘，做好面團(tuán)之后，烤箱也正好預(yù)熱好了。
