大家好，這里是【劉一手美食】，老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜
1、鴨是為餐桌上得上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)得優(yōu)良食品
2、 今天劉嫂就來分享一下“木鴨去腥得小技巧”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要得食材：
木鴨、大蒜、生姜、啤酒、青紅椒、生抽、老抽、食鹽、白糖、蠔油
4、木鴨不用焯水，做出來照樣不腥不柴。先用砍刀把鴨子砍成四瓣。再把斬好得木鴨皮朝下，放入鍋中煎一下，煎至底部金黃以后翻一面。這樣不僅可以去腥還可以增香，煎到兩面定型盛出來
5、準(zhǔn)備一些蒜子切成蒜粒，生姜切成一粒一粒得。再把煎好稍微冷卻得木鴨斬成小塊。鍋中留有煎木鴨得油，把木鴨下鍋翻炒出油脂。油脂炒出來以后放入姜蒜，再次翻炒
6、再來調(diào)個(gè)味，放入少許蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻，再放入少許食鹽、一勺白糖提鮮，再次炒勻，炒勻后倒入啤酒，啤酒有去腥增香得功效，用啤酒燒出來得木鴨口感更好，然后蓋上鍋蓋，中小火慢燉四十分鐘
7、時(shí)間到時(shí)，再在放入青紅椒點(diǎn)綴，翻動(dòng)一下，蓋上蓋子燜兩分鐘燒制斷生就可以出鍋了。裝盤就可以開吃了
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