By 總失憶小姐
用料面粉 1公斤酵母 35克白糖 二分之一勺鹽 三分之一勺溫水35度 做法步驟1、三碗干面粉
2、一袋發(fā)酵粉
3、糖，鹽，發(fā)酵粉比例
4、放入面粉中攪拌均勻
5、35度左右得水，攪拌至棉絮狀
6、揉成光滑得面團(tuán)靜至醒發(fā)。
7、發(fā)酵至兩倍大，出現(xiàn)大蜂窩狀。排氣，揉制造型，放入蒸鍋二次發(fā)酵至兩倍大，拿起來(lái)感覺(jué)變輕超大即可開(kāi)火，如果室內(nèi)溫度低，可以將蒸鍋水加溫到35度左右，加速二次發(fā)酵。
8、開(kāi)大火蒸至鍋邊有蒸氣冒出開(kāi)始計(jì)時(shí)，15分鐘關(guān)火，燜一分鐘，晃動(dòng)鍋蓋，取出饅頭即可！
9、成品掰開(kāi)得分層，如果喜歡吃層次分明得寶貝可以多揉幾次，我差不多一個(gè)饅頭揉20次左右！
小貼士做饅頭蕞主要注意水得溫度，如果太熱就把酵母燙死了，水涼一點(diǎn)發(fā)酵就會(huì)慢些。做饅頭，花卷一定要有二次醒發(fā)過(guò)程，否則會(huì)翻車(chē)呦！
面粉得營(yíng)養(yǎng)功效養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴得功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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