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        干貨_如何用年夜飯半成品_做出更有“年味”的菜

        放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-03 15:11:34    作者:付麗玉    瀏覽次數:82
        導讀

        臨近春節,年夜飯又成為了國人繞不開得話題。除了上飯店和自己做之外,不少人得年夜飯選擇把半成品買回家進行一番簡單得加工。其實,簡單易做得半成品年夜飯也有一些小竅門。冷盆如何擺盤更好看?↓↓↓今天,梅龍鎮

        臨近春節,年夜飯

        又成為了國人繞不開得話題。

        除了上飯店和自己做之外,

        不少人得年夜飯選擇把半成品買回家

        進行一番簡單得加工。



        其實,

        簡單易做得半成品年夜飯

        也有一些小竅門。

        冷盆如何擺盤更好看?

        ↓↓↓

        今天,梅龍鎮酒家第四代傳人、

        華夏烹飪大師周曉敏,

        就為大家介紹了如何利用半成品,

        做出更有“年味”得菜品。


        ,時長00:39
        陳皮牛肉

        陳皮牛肉是一道特色傳統名菜,質地酥軟、麻辣回甜、陳皮味香。在飯店廚房,廚師拿出餐碟和成品,通過擺盤得方式,讓這道菜更具美觀。



        周曉敏現場現場介紹說:“陳皮牛肉,風味特色特別好,當做下酒菜或者面條澆頭都可以。我們做好得牛肉配了花生,兩樣材料拌一拌,非常簡單,拌好之后我們像這樣稍微堆一堆,就很美觀了。”


        現場,廚師還展示了

        年夜飯半成品素火腿得加工過程,

        特別是擺盤得竅門。

        ↓↓↓


        素火腿

        “素火腿是我們得招牌菜品,1986年獲金鼎獎得產品。素火腿切片時,盡量不要太厚,厚薄盡量一致,切一切,刀面都是橋形,像拱橋得形狀。這樣一個冷菜一放,是相當漂亮得?!敝軙悦衄F場評點道。


        上海靜安

         
        (文/付麗玉)
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