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        拼多多年貨節(jié)聯(lián)手龍頭企業(yè)伊賽 推動海外牛肉國民新消費

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-10 23:05:34    瀏覽次數(shù):123
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        一頭國產(chǎn)肉牛從養(yǎng)殖場被送進(jìn)工廠屠宰車間,需要走過多少道工序,才能成為廚房里的食材?在伊賽集團(tuán)的牛肉工廠,答案是70多個工種,200多位技術(shù)員。 一集裝箱來自海外的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉,要經(jīng)歷怎樣的加工流程,才

        一頭國產(chǎn)肉牛從養(yǎng)殖場被送進(jìn)工廠屠宰車間,需要走過多少道工序,才能成為廚房里的食材?在伊賽集團(tuán)的牛肉工廠,答案是70多個工種,200多位技術(shù)員。

        一集裝箱來自海外的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉,要經(jīng)歷怎樣的加工流程,才能走上國內(nèi)消費者的餐桌?伊賽工廠流水線上的工人們手握大型“刀叉”,用現(xiàn)代化版的庖丁解牛做出回答。

        這些經(jīng)過精心打理的牛肉食材,都已加入拼多多的品質(zhì)年貨大軍。作為中國牛肉龍頭企業(yè),伊賽聯(lián)手拼多多2020年貨節(jié),希望為消費者提供放心、優(yōu)價、高質(zhì)的本土和進(jìn)口牛肉。

        “拼多多今年總共聯(lián)合了三十萬優(yōu)質(zhì)商家和數(shù)千頭部農(nóng)產(chǎn)品品牌,共同啟動年貨節(jié)。”拼多多年貨節(jié)負(fù)責(zé)人介紹,本次年貨節(jié)匯聚了百萬款全網(wǎng)極致性價比的品質(zhì)年貨,以滿足5.36億消費者不斷升級的年貨需求。

        拼多多年貨節(jié)主打高性價比的“年貨系列萬人團(tuán)”,通過“百億補貼”“萬人團(tuán)秒殺”等入口,在品質(zhì)年貨與消費者之間搭建高效精準(zhǔn)的“超短供應(yīng)鏈”。伊賽牛肉品牌店在拼多多的銷量早已超10萬件,在年貨節(jié)的助力下,伊賽牛肉單品最高銷量也已超7萬件。


        在伊賽集團(tuán)位于河南省焦作市的工廠,手握刀叉的工人們在生產(chǎn)線上借助專業(yè)設(shè)備,上演了現(xiàn)代化工廠版的庖丁解牛。

        首先是屠宰各個環(huán)節(jié),分工明確。工人們有條不紊地將牛倒勾、放血、割蹄、剝皮、開胸、修脂肪、去白色內(nèi)臟(牛肚、牛腸)、去紅色內(nèi)臟(心、肝、肺)、劈半……有的工人已經(jīng)鉆研了10多年牛肉各個部位的取舍,可謂“十年磨一刀”。

        屠宰工序再往后是胴體檢驗、稱重,經(jīng)過72小時排酸——伊賽為此申請過專利認(rèn)證,在密閉空間穩(wěn)定的溫度、濕度和風(fēng)速下處理,以改善肉質(zhì)。接下來,牛肉進(jìn)入分割車間,依舊分工精細(xì),不同工種挑選不同部位的牛肉,切肩肉、切前腿、切后腿、選脖肉、選胸口肉……

        伊賽集團(tuán)的牛肉工廠,這個牛肉分割車間有100多名員工,分工明確,塑造了現(xiàn)代化版庖丁解牛的流水線。

        創(chuàng)立于2001年的伊賽集團(tuán),是中國牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭,也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。作為北京奧運會、上海世博會的牛肉指定供應(yīng)商,伊賽牛肉現(xiàn)在既供應(yīng)海底撈、肯德基、豪享來等餐飲連鎖企業(yè),也在沃爾瑪、家樂福、永輝超市等賣場銷售。

        近年來,中國的牛肉消費量高速增長,已躍居全球第二。城鄉(xiāng)居民消費能力增強,食物消費觀念的轉(zhuǎn)變,正讓牛肉在國民日常飲食中越來越常見。

        伊賽目前擁有中國肉牛屠宰加工最大的產(chǎn)能。伊賽河南工廠一年要處理肉牛10萬頭,內(nèi)蒙古工廠年產(chǎn)量更是能達(dá)到20萬頭。依靠遍及全國的銷售網(wǎng)絡(luò),多達(dá)1千多家連鎖加盟門店,伊賽在2019年沖擊了55億的銷售目標(biāo)。

        如今,線下門店銷售火爆的伊賽牛肉,借助新電商的機遇,在拼多多上廣受歡迎。工廠生產(chǎn)的牛肉經(jīng)過冷鏈倉儲物流,直達(dá)終端消費者。拼多多年貨節(jié)期間,正是牛肉銷售最景氣的時候。伊賽相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,其河南工廠一天最多屠宰了370多頭牛,是平日屠宰量的將近兩倍。

        2019年,伊賽在拼多多上的銷售額達(dá)到千萬級,2020年的目標(biāo)是1個億。伊賽牛肉生產(chǎn)銷售總監(jiān)胡向遠(yuǎn)說,雖然目前電商在伊賽整體銷售占比尚低,但隨著拼多多等電商的線上占比越來越高,伊賽未來在線上線下的銷售比應(yīng)該能達(dá)到五五開。

        “這場線上牛肉的新消費潮流,離不開拼多多5億消費者的助力。”胡向遠(yuǎn)說,結(jié)合拼多多平臺“少SKU,高爆發(fā)”的線上特性,伊賽目前從2千多款牛肉產(chǎn)品里精選出80種產(chǎn)品在平臺上銷售,希望能把最符合線上消費需求的牛肉產(chǎn)品,帶給更廣泛的消費者。

        澳洲、巴西進(jìn)口牛肉,品質(zhì)年貨推動國民新消費

        面對國內(nèi)旺盛的牛肉消費需求,近年來,中國的肉牛養(yǎng)殖戶受困于升高的土地、人工和飼料成本,養(yǎng)殖規(guī)模難以擴大,國產(chǎn)肉牛供應(yīng)量因此有限。

        據(jù)伊賽位于焦作市雪莊村的養(yǎng)殖場何場長介紹,目前該場有1700頭牛,這樣的規(guī)模在全國已屬少見。數(shù)據(jù)顯示,中國肉牛仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主,年出欄數(shù)1000頭的場戶到2017年僅占2%。

        伊賽的河南肉牛養(yǎng)殖基地采取合作社模式,由伊賽在小牛采購、拌料、飼養(yǎng)階段給予養(yǎng)殖戶技術(shù)指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)化管理。

        國內(nèi)牛源供不應(yīng)求,本土牛肉價格水漲船高,中國進(jìn)口牛肉因此爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)顯示,2019年中國牛肉進(jìn)口需求量同比增長21%以上。

        伊賽也將目光投向海外優(yōu)質(zhì)牛肉市場,以滿足中國消費者增長的胃口。伊賽的做法是跟全球牛肉巨頭合作,從澳洲、巴西等地進(jìn)口牛肉,提供有保障可追溯的品質(zhì)牛肉。

        相比于本土養(yǎng)殖的高昂成本,海外牛肉企業(yè)得以打造更大的生產(chǎn)規(guī)模。近年來,南美、澳洲逐漸成為中國進(jìn)口牛肉的主要來源。2017年,南美牛肉占據(jù)了中國進(jìn)口牛肉70%的份額。

        2019年,伊賽公司在率團(tuán)考察南美牛肉市場后,與全球最大肉食加工巨頭巴西JBS集團(tuán)簽訂了5年18億美元的優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)協(xié)議。伊賽方面透露,這是國內(nèi)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛肉的最大單筆訂單。

        目前,伊賽在拼多多平臺上賣的進(jìn)口牛肉,覆蓋的產(chǎn)地從巴西到澳洲,品類從牛腱子到筋頭巴腦,所有商品都通過國外工廠直采,手續(xù)齊全,全程都可追溯。

        一塊伊賽進(jìn)口牛肉的漂洋過海加工之旅是這樣的:伊賽進(jìn)口牛肉部位“七大件”,即肩胛、背肩、脖肉、胸肉、前腱、板腱、嫩肩,在國外工廠初步切割,每次進(jìn)口每個部位的牛肉數(shù)十噸,統(tǒng)一送進(jìn)伊賽工廠。伊賽會對進(jìn)口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割處理,切割成更小塊,包裝好后通過冷鏈物流配送全國,供應(yīng)消費者或餐飲客戶。

        除了做成原切、烹飪等食材,伊賽還將進(jìn)口牛肉用于肉制品深加工,比如牛肉干、牛肉丸、醬牛肉等傳統(tǒng)和新型產(chǎn)品。據(jù)悉,伊賽肉制品板塊現(xiàn)擁有七大深加工車間,共400多個單品。

        圖4:拼多多年貨節(jié)期間也是伊賽牛肉銷售最火爆的時候,工人們正在車間忙著打包商品。

        通過拼多多平臺,伊賽希望將巴西、澳洲等地的進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛肉蛋白,持續(xù)穩(wěn)定地搬上國人的餐桌。目前,伊賽享有拼多多“百億補貼”的進(jìn)口牛肉產(chǎn)品,既有主打原切的牛肉,也有經(jīng)過腌制的菜肴制品,為消費者提供了豐富的選擇。

        “年貨節(jié)期間,我們的‘百億補貼’會瞄準(zhǔn)澳洲與巴西等地的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉,直接把價格降到全網(wǎng)最低。”拼多多年貨節(jié)負(fù)責(zé)人說,“政府現(xiàn)在通過進(jìn)博會與自貿(mào)區(qū)等各種方式鼓勵對外開放,拼多多年貨節(jié)希望聯(lián)合農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),把全球好食材直送到每個家庭的新年餐桌。”

        拼多多年貨節(jié)期間,平臺各種活動已促成一波國民對進(jìn)口牛肉的新消費浪潮。拼多多發(fā)放總額高達(dá)40億的紅包,和5億消費者一起過大年,拉動國人對品牌企業(yè)和進(jìn)口牛肉的認(rèn)知。伊賽牛肉的線上歷史銷售底價被擊穿,總銷量早已突破10萬件,單品也在沖擊10萬銷量。

        目前,進(jìn)口牛肉在伊賽銷售占比是20%,伊賽希望未來能夠形成國產(chǎn)100萬頭、進(jìn)口1000萬頭的規(guī)模,這意味著它將布局更多的海外牛肉優(yōu)質(zhì)市場,倚賴線上更精準(zhǔn)的銷售渠道。以年貨節(jié)為新的增長點,伊賽希望聯(lián)手拼多多用更多進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牛肉,滿足更多中國消費者的好胃口。

         
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