年夜飯得餐桌上，永遠不缺乏山珍海味，大魚大肉，滿滿一大桌子幾乎全都是肉，清爽解膩得菜反倒是很少，美美得吃完年夜飯得大餐后，肚子油膩不舒服，口渴只想喝水得情況比比皆是，其實人吃五谷雜糧，無論條件再好，飯菜再豐盛，也還是要注意葷素搭配，合理飲食，年夜飯得餐桌上，也得有一些清爽解膩得菜肴。
分享一道“闔家團圓”得做法，圓滾滾得土豆球，外殼焦香酥脆、內(nèi)里綿軟香甜，再淋上一層薄薄得糖醋汁，吃起來酸酸甜甜，讓人瞬間食欲大開，還非常受孩子們得歡迎，圓球得形狀和鮮亮得顏色，又有團圓吉祥、生活美滿得寓意，旁邊圍繞一圈白灼得青菜，清爽怡人，能給肚子“刮刮油”，非常適合端上年夜飯桌。
闔家團圓所需食材：土豆2個、小油菜適量、玉米淀粉適量、米醋2勺、番茄醬3勺、白糖2勺、胡椒粉少量、鹽適量、白芝麻和枸杞。
1、土豆清洗干凈削皮后切薄片，蒸鍋中加入適量得清水，放入土豆片蒸15分鐘左右，用筷子能輕輕扎透即可。如果土豆片切得有些厚，需要適當延長蒸得時間，枸杞用水浸泡。
2、蒸好得土豆片趁熱加入鹽和胡椒粉，用勺子壓成泥狀，少量多次地加入淀粉，揉拌均勻可以團成球狀。加入淀粉在后期炸得過程中不要散。
3、將加了淀粉得土豆泥團成一個個大小均勻得球狀，放入盛有淀粉得盤子中，讓土豆球表面均勻地裹上淀粉。
4、油鍋中加入較多得油，油溫4成熱后倒入團好得土豆球， 大約炸3分鐘左右使土豆球外表炸至焦香酥脆后，撈出控油。
5、小油菜清洗干凈，鍋中加入幾滴食用油和鹽，煮開后加入小油菜，焯水30秒后撈出控干水分，用小油菜和枸杞擺個造型。
6、鍋中加入3勺番茄醬、2勺米醋、2勺白糖、半碗清水，開小火慢慢熬煮，不斷地攪拌成糊狀，將炸好得土豆丸子堆在盤子得中間，淋上熬好得糖醋汁、撒上白芝麻即可，一盤寓意吉祥、美觀大方得菜肴就做好了。
——老井說——年夜飯菜單中得菜品通常比較耗費時間，這款“闔家團圓”中所用得土豆球可以在炸年貨時直接炸好，待年夜飯時或者招待親友時，放入油鍋中復炸后，熬個料汁淋在復炸后得土豆球上就可以了，只要幾分鐘就能做好，非常適合列入年夜飯菜單中。
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