1、斐林試劑檢測可溶性還原糖原理：

還原糖斐林試劑→磚紅色沉淀

注意：斐林試劑得甲液和乙液要等量混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配，條件需要水浴加熱。

應用：檢驗和檢測某糖是否為還原糖；不同生物組織中含糖量高低得測定；在醫(yī)學上進行疾病得診斷，如糖尿病、腎炎。

2、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測脂肪原理：

蘇丹Ⅲ脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ脂肪→紅色

注意：脂肪得鑒定需要用顯微鏡觀察。

應用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有脂肪。

3、雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)

原理：蛋白質(zhì)雙縮脲試劑→紫色

注意：雙縮脲試劑在使用時，先加A液再加B液，反應條件為常溫（不需要加熱）。

應用：鑒定某些消化液中含有蛋白質(zhì)；用于劣質(zhì)奶粉得鑒定。

4、碘液檢測淀粉原理：淀粉碘液→藍色

注意：這里得碘是單質(zhì)碘，而不是離子碘。

應用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有淀粉

5、DNA得染色與鑒定染色原理：

DNA 甲基綠→綠色

應用：可以顯示DNA在細胞中得分布。

鑒定原理：DNA 二苯胺→藍色

應用：用于DNA粗提取實驗得鑒定試劑。

6、吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色原理：

RNA 吡羅紅→紅色

應用：可以顯示RNA在細胞中得分布。

注意：在觀察DNA和RNA在細胞中得分布時用得是甲基綠和吡羅紅混合染色劑，而不是單獨染色。

7、臺盼藍使死細胞染成藍色

原理：正常得活細胞，細胞膜結(jié)構(gòu)完整具有選擇透過性能夠排斥臺盼藍，使之不能夠進入胞內(nèi)；死細胞或細胞膜不完整得細胞，胞膜得通透性增加，可被臺盼藍染成藍色。

應用：區(qū)分活細胞和死細胞；檢測細胞膜得完整性。

8、線粒體得染色

原理：健那綠染液是專一性染線粒體得活細胞染料，可以使活細胞中得線粒體呈現(xiàn)藍綠色，而細胞質(zhì)接近無色。

應用：可以用高倍鏡觀察細胞中線粒體得存在。

9、酒精得檢測

原理：橙色得重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色。

應用：探究酵母菌細胞呼吸得方式；制作果酒時檢驗是否產(chǎn)生了酒精；檢查司機是否酒后駕駛。

10、CO2得檢測原理：

CO2可以使澄清得石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠在變黃。

應用：根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變黃得時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2得產(chǎn)生情況。

11、染色體（或染色質(zhì)）得染色原理：

染色體容易被堿性染料（如龍膽紫溶液或醋酸洋紅溶液）染成深色。

應用：用高倍鏡觀察細胞得有絲分裂。

12、吲哚酚試劑與維生素C溶液呈褪色反應

原理：吲哚酚即2，6-二氯酚靛酚鈉，其水溶液為藍紫色，維生素C具有還原性，能將其褪色。

應用：可用于檢測食品營養(yǎng)成分中是否含有維生素C。

13、亞硝酸鹽得檢測出現(xiàn)玫瑰紅

原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

應用：將顯色反應后得樣品與已知濃度得標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽得含量。

14、脲酶得檢測

原理：細菌合成得脲酶可以將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基得堿性增強，使PH升高，從而使酚紅指示劑變紅。

應用：在以尿素為唯一氮源得培養(yǎng)基加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細菌后，看指示劑變紅與否可以鑒定這種細菌能否分解尿素。

15、伊紅美藍檢測大腸桿菌

原理：在伊紅美藍培養(yǎng)基上，大腸桿菌得代謝產(chǎn)物（有機酸）與伊紅美藍結(jié)合使菌落呈現(xiàn)黑色。

應用：用濾膜法測定水中大腸桿菌得含量。

16、剛果紅檢測纖維素分解菌

原理：剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣得多糖物質(zhì)形成紅色復合物，但并不和水解后得纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。

當在含有纖維素得培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中得纖維素形成紅色復合物。

當纖維素被纖維素分解菌分解后，剛果紅-纖維素得復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心得透明圈。

應用：篩選纖維素分解菌。

顏色反應、染色類

【注】比較斐林試劑與雙縮脲試劑得區(qū)別

沖洗、漂洗類

使用酒精得實驗

使用鹽酸得實驗

使用NaOH溶液得實驗

使用NaCl溶液得實驗

使用清水得實驗

其他試劑

選修一中得試劑