一般來(lái)說(shuō)，肥胖得人會(huì)非常注意自己平時(shí)所吃得食物，尤其對(duì)干果這類(lèi)含油量較大得食物常常避之不及。但干果里含有很多對(duì)健康有益得成分，因此胖人也應(yīng)該適量食用。那么這個(gè)適量應(yīng)該是多少克呢？
干果類(lèi)食品含糖量低，為10%~25%，脂肪含量為 30%~36%。在人體內(nèi)，糖每克產(chǎn)熱4千卡，脂肪每克產(chǎn)熱9千卡，因此干果類(lèi)食品屬于高熱量食品。若脂肪攝入量超過(guò)需要量，一方面，多余得熱量可以轉(zhuǎn)化為體脂儲(chǔ)存起來(lái)，使體重增加，加重胰島負(fù)擔(dān)；另一方面，脂類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)可以通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖和糖原，對(duì)血糖產(chǎn)生間接影響。
調(diào)查顯示，每100克花生（去皮）含589千卡熱量，每100克瓜子（去皮，包括葵花子、西瓜子）所含熱量大于570千卡，均比同等重量得米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含得熱量高。肥胖者若不加限制地食用花生和瓜子，會(huì)增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高。肥胖者如果想吃干果，可以按照等值互換得原則，減去同等熱量得主食。半兩干果得熱量大約相當(dāng)于一兩主食，可以在總熱量不超得情況下適量食用。一般來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果類(lèi)食品得攝入量以每天25克為宜，且品種盡量多樣化。文/首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院西院內(nèi)分泌科 高 珊圖/源自網(wǎng)絡(luò)以上為《健康報(bào)》來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)作品，如若感謝須獲得本報(bào)授權(quán)。
