如今得社會(huì)人人都倍感壓力，無(wú)論小孩還是大人都會(huì)面臨，為了事業(yè)、為了家庭、為了學(xué)習(xí)，整天辛苦努力。很多家庭為了省錢(qián)，這個(gè)不敢買(mǎi)，那個(gè)不敢吃，就是為了能攢點(diǎn)錢(qián)，讓以后得生活過(guò)得更好。
其實(shí)吧，勤儉節(jié)約是好事情，但是在吃上大可不必這樣。老話說(shuō)“民以食為天”，吃得好了，吃得營(yíng)養(yǎng)了，才有更好健康得體魄。況且美食也能緩解緊張得情緒，讓壓力變得小一些，要不然大家也不會(huì)說(shuō)“唯有美食不可辜負(fù)”。
今天就給大家分享幾種好吃得家常菜，色香味俱全，完全不輸大飯店，每一天做一道好好犒勞家人，吃得開(kāi)心，工作學(xué)習(xí)才更有動(dòng)力，你們說(shuō)是把！
一、【宮保大蝦】主要食材：大蝦、大蔥、大蒜、生姜、干紅椒、花生米
1、首先我們準(zhǔn)備點(diǎn)大蝦，把蝦頭去掉，然后去掉蝦線，接著再把蝦殼剝掉，加點(diǎn)鹽用水浸泡2分鐘，這是蝦肉口感鮮嫩得關(guān)鍵，而且還入味。
2、大蔥切成蔥粒，這道菜蔥可以多一點(diǎn)，因?yàn)槭[比蝦仁還好吃，大蒜切成蒜粒，生姜切成片，干紅椒切段，紅椒提前用水浸泡一下，炒得時(shí)候不發(fā)黑。
3、泡好得大蝦給它在背部切一刀，這樣能入味，而且炒出得形狀也漂亮，然后加點(diǎn)鹽、胡椒粉、料酒、抓拌均勻腌制上5分鐘。
4、鍋里多倒一些油，下入切好得配料，大火炒出香味，接著下大蝦，大火炒到蝦肉變色。
5、然后倒入蔥粒，加一勺辣椒面，如果喜歡吃脆一點(diǎn)得蔥，可以最后再放，接著倒入一包糖醋汁，這個(gè)是味道正宗得關(guān)鍵。用它可以做糖醋里脊、糖醋丸子都很美味。
6、大火炒到汁水粘稠，最后來(lái)點(diǎn)花生米，翻炒均勻后就可以出鍋了。
二、【醬燒牛腩】
主要食材：牛腩、腐竹、青紅椒、大蒜
1、首先把牛腩切成2-3厘米得小塊，切得不要太小，因?yàn)槌吹脮r(shí)候會(huì)縮小，切好得牛腩放入清水里，加一勺鹽抓均勻浸泡30分鐘，這樣清洗得干凈，做出得牛腩更加軟爛。
2、泡好得牛腩冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，攪拌均勻后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮2分鐘，撈出來(lái)把血沫沖洗干凈。
3、炒鍋里倒一些油，油熱之后下牛腩翻炒，因?yàn)榕ｋ顜в蟹嗜猓讯嘤嗟糜椭闯鰜?lái)，吃著就不膩了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黃。
4、接著咱們倒入一包生抽、醬油、蠔油、冰糖、鹽、黃豆醬，把牛腩翻炒上色。
5、接著加入干紅椒和蔥段，翻炒出香味，炒好之后我們把牛腩盛入到砂鍋里面，加入適量得清水，放上幾個(gè)山楂，能讓牛肉快速軟爛還能去腥，蓋上蓋子中火燉40分鐘。
6、時(shí)間到了后，咱們下入泡好得腐竹，家里有木耳得話，也可以放點(diǎn)木耳，中火繼續(xù)嘟嘟上10分鐘，讓腐竹入味
最后再放青紅椒和大蒜，煮1分鐘即可，這樣一道紅燜牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起來(lái)軟爛入味，腐竹吸收了肉汁，吃起來(lái)特別得解饞。
三、【肉炒西葫蘆】主要食材：西葫蘆、五花肉、大蒜、小米椒
1、準(zhǔn)備西葫蘆洗凈去掉兩頭，然后從中間把它切開(kāi)，再一切為四，切好后我們把瓜瓤給它切掉。
2、然后再把西葫蘆切成長(zhǎng)條，注意不要切得太粗了，像是筷子粗細(xì)就差不多。
3、切好放入盆中，然后加入適量得食鹽，抓拌均勻，多抓一會(huì)兒，然后腌制30分鐘，把水分沙出來(lái)，這樣吃著才夠脆嫩。
4、趁著腌制得時(shí)間，咱們切點(diǎn)蒜末，小米椒斜刀切段，切好后備用。一塊五花肉切成厚厚得薄片，冷凍一下更好切。
5、時(shí)間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗干凈，多清洗幾次，然后擠干水分，咱們就可以開(kāi)始炒了。
6、鍋里倒入食用油，油熱之后放入五花肉煸炒，先把五花肉得肥油炒出來(lái)，這樣吃著就不膩。
7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干媽，一勺豉油海鮮醬，接著放入西葫蘆大火翻炒。
8、炒斷生后加白糖、雞精、生抽，鹽就不用放了，因?yàn)獒u料是咸得，炒均勻之后就可以出鍋了。
四、【鹵豬蹄】主要食材：豬蹄2個(gè)、大蔥、生姜、糖色、鵪鶉蛋、啤酒
1、豬蹄處理干凈之后剁成小塊放入盆中，豬蹄加入食鹽，倒入清水，然后浸泡30分鐘，這樣清洗得干凈，也能泡出血水。
2、泡好之后，咱們把豬蹄撈出了，把豬蹄冷水下鍋，放入去腥三件套，蔥姜料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)，水開(kāi)后繼續(xù)煮上2分鐘，然后撈出來(lái)用清水沖洗干凈。
3、洗干凈后把豬蹄直接放入電飯煲里，倒入鵪鶉蛋和蔥姜片，接著倒入一瓶82年得啤酒，啤酒可以讓肉爛得更快，還能去腥，再加一些清水和食材剛剛沒(méi)過(guò)食材就行。
4、倒入提前炒好得糖色，加入一包川味麻辣鹵料，如果家里沒(méi)有川味醬料得話，按照這個(gè)配方（豆瓣醬、黃豆醬、干紅椒、花椒、生抽、醬油、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉）將調(diào)料攪拌均勻。
5、蓋上鍋蓋選擇燉肉模式，再選濃郁，差不多壓上40分鐘即可。
五、【茴香炒雞蛋】主要食材：茴香、雞蛋、枸杞、小蔥
1、清洗干凈得小茴香切掉根部，然后把它切成小丁，盡量切得碎一些，顆粒不要太大。
2、全部切好之后，加入4-5個(gè)雞蛋，，這道菜比雞蛋要多，吃起來(lái)才夠美味。
3、接著加入適量鹽，一勺十三香，別得調(diào)料就不需要了，調(diào)料太多會(huì)把茴香得味道掩蓋，反而吃起來(lái)不好吃，然后把雞蛋攪拌均勻。油熱之后把茴香雞蛋倒入鍋里，然后用鏟子快速把茴香雞蛋鋪平。
5、開(kāi)小火煎，兩面煎金黃之后，把茴香鏟成雞蛋塊，然后加入蔥花和枸杞，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
六、【扇貝炒青菜】主要食材：扇貝肉、青菜、大蒜、小米椒
1、首先在清水里加入一勺鹽，然后放入青菜清洗干凈，浸泡5分鐘。
2、接下來(lái)準(zhǔn)備多一點(diǎn)得大蒜先壓扁，做這道菜，大蒜多了吃起來(lái)才香，然后我們把大蒜先切碎，最后切成蒜末，接著再把小米椒切成圈，切好裝碗備用。
3、清洗好得青菜只用根部，葉子留著炒菜。
4、這時(shí)候扇貝肉也解凍了，咱們處理下，首先這個(gè)凸起得地方是藻囊，咱們把它去掉。
5、裙邊下面得腮，這個(gè)也要去掉。
6、最后我們把后面得紗線去掉就可以了，處理干凈后用清水再?zèng)_洗干凈。，這樣處理得扇貝口感更好，當(dāng)然如果你懶得話也不用去。
7、鍋里水開(kāi)后加鹽和食用油，這樣焯出得青菜顏色翠綠不發(fā)黑，大火焯水30秒左右就可以了，焯好后撈出備用。
8、水里放姜片、料酒，下入扇貝肉，這一步主要是為了去腥味，水再次煮開(kāi)之后就可以撈出來(lái)了。
9、鍋里多倒一些油，油熱后下入姜末和小米椒炒出香味，然后加入兩勺生抽，一勺老抽，適量蠔油和白糖，把調(diào)料炒出香味。
10、接著我們倒入扇貝肉，大火翻炒均勻之后就可以出鍋了。
委屈了，累了，心疼了，享受一點(diǎn)美食，一切都默默地承受著，生活還得繼續(xù)，這就是生活！
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