天氣炎熱，懶得做飯，恰好收到了一份朋友“投喂”得燉雞肉。雞肉鮮嫩，汁香四溢，再搭配一些洋蔥和尖椒圈，實在是一絕。今天就給大家推薦朋友得“獨門秘籍”。
感謝 張明璇 攝
食材：
整雞雞肉、花椒鹽、蜂蜜、香料包、白糖、生抽、老抽、蔥段、姜片、醬油、冰糖。
另外，香料包由桂皮、白蔻、白芷、八角、香葉、生姜、甘草、草果、干辣椒、花椒、丁香、山楂干、小茴香調配而成。
步驟：
1.整雞雞肉內外涂抹花椒鹽，涂抹均勻后放置冰箱冷藏一夜；
2.冷藏至第二天，取出整雞，雞爪去指尖、用牙簽把雞眼睛捅破（防止澆油時油飛濺），把雞爪盤到肚子里去，從而使其更為牢固；
3.鍋中燒水，水熱關火，用熱水淋在整雞表面，使雞皮在肉上更緊致；
4.將蜂蜜淋在整雞內外，并均勻涂抹；
5.鍋中燒油，油熱關火，將熱油淋于整雞表面，直至整雞微微變黃；
6.鍋中再次燒油，放入綿白糖，小火炒至焦黃色，隨后加蔥段、姜片，炒香后加水，倒入生抽、老抽、冰糖、醬油、香料包，水燒開后放入整雞進行燉煮；
7.燉煮兩小時后即可出鍋，如果想要更加入味，也可以增加燉煮時間。
好吃得雞肉做好了，如果對上桌得雞肉沒有什么造型要求，也可以將雞肉撕開，放在盤中，澆上燉湯。一口雞肉，一口尖椒圈，再加一個椒鹽芝麻燒餅，絕配！
感謝 張明璇 于桂桂
感謝 祝鳳嵐
校對 趙琳
