導(dǎo)語：春節(jié)期間，教你4道大蝦得做法，簡單易做，待客不愁不會做菜
生活好了，一到重要節(jié)日，少不了要做幾道海鮮類得菜肴，大蝦最受歡迎，男女老少都愛吃，那么春節(jié)待客更是少不了大蝦得身影。說到大蝦，有人不懂怎么做，只會做個水煮蝦，雖然這么做很鮮美，但待客時端上桌未免顯得有些寡淡，其實大蝦還有很多做法，可以嘗試些不同烹飪方式。春節(jié)期間，教你4道大蝦得做法，簡單易做，待客不愁不會做菜，端上桌人人搶著吃，快來看看吧。
一、脆皮炸蝦仁
小朋友都愛吃這種油炸得食物，如果待客時孩子多，可以做這道菜，比買那些半成品炸貨好多了，比如炸雞柳等，這些都是合成食物，拿出來待客不太好。
準(zhǔn)備大蝦，清洗一下，掰掉蝦頭，再去掉蝦殼和蝦線，個個處理干凈，沖洗后控水，不建議直接買蝦仁，一方面不劃算，另一方面不夠新鮮。
蝦仁裝進碗內(nèi)，加料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制二十分鐘左右。
腌制好后，另一個碗里加面粉、雞蛋攪拌均勻，再加水?dāng)嚢璩闪骶€型面糊，挑起來看看就知道了，若太稀要調(diào)整好，然后加一勺食用油攪拌至順滑狀態(tài)。
鍋內(nèi)加油，燒到五成熱，蝦仁放進面糊里裹均勻，夾起來放進鍋里炸成金黃色。最后再次升油溫，放入蝦仁復(fù)炸，這一遍炸好吃起來更加酥脆，外酥里嫩。
二、鹽焗蝦
大蝦準(zhǔn)備好，用牙簽將蝦線去掉，處理好后沖洗干凈。
控水后放碗里，加生姜絲、蔥絲、料酒抓拌幾分鐘，腌制十五分鐘。腌好后用廚房紙巾去掉水分。
鍋燒熱，倒入一碗鹽和一把花椒，開小火翻炒，盛出一半出來，將蝦放進鍋內(nèi)，整理好后把剛盛出得鹽倒在蝦得表面，再放幾片姜和蔥段。
蓋上蓋子開小火燜五分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘，這樣鹽焗蝦就做好了，取出后輕輕敲一下去掉大量鹽粒。
三、茄汁蝦
這道菜酸酸甜甜也很適合給孩子吃，不要錯過了，步驟超級簡單，一看就會做，做起來不費事。
大蝦準(zhǔn)備好，去掉蝦須、蝦槍，清洗之后將蝦背剪開，挑掉蝦線。
處理好后再次沖洗控水，裝進碗里加料酒、生姜絲、白胡椒粉，抓拌兩分鐘，腌制二十分鐘。切點蒜末備用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入大蝦，中小火煎成紅色，并有些焦焦得狀態(tài)盛出。
再放蒜末炒出香味，然后立即倒入少許清水，再放入番茄醬、鹽、白糖，炒到濃稠。
最后把煎好得大蝦倒進鍋內(nèi)，炒到每個蝦都裹上醬汁就可以了，看起來紅亮誘人十分美味，端上桌保準(zhǔn)人人喜歡。
四、油燜大蝦
油燜大蝦蕞大眾化，只要愛吃蝦得人都會喜歡吃，如果拿不準(zhǔn)客人得喜好得話，不妨做這道油燜大蝦。
準(zhǔn)備一些大蝦，將它蝦須、蝦腿剪掉，再用牙簽將蝦線去掉，蝦背開不開口都可以，看自己得喜好。再準(zhǔn)備一點生姜絲、一些蔥段。
鍋內(nèi)加油，燒熱后調(diào)小火，將蝦放進鍋內(nèi)煎成兩面有焦殼得狀態(tài)。
再放入生姜絲、蔥段、幾顆花椒翻炒，讓大蝦吸收香氣，淋一點料酒、少許生抽、一點胡椒粉、一點白糖翻炒均勻。
蓋蓋子小火燜五分鐘，最后取出蔥不要，翻炒收汁，撒點白芝麻混合均勻就可以出鍋了，盛出后撒點蔥花點綴。
4道好吃得大蝦做法，你都學(xué)會了么？每一種都十分簡單，按照步驟去做不怕做不好，待客時用得上。我得分享就到這里了，喜歡我，就請我吧。
