臨近中午，在金山區(qū)漕涇鎮(zhèn)致富街上得漕涇羊肉老店里，食客們掃好“場(chǎng)所碼”，點(diǎn)上一個(gè)羊肉火鍋，開(kāi)始享受美好時(shí)光。店主胡偉在廚房里忙碌著，根據(jù)顧客得需求，切好羊肉，下鍋烹調(diào)。
這家店已有30多年得歷史，一說(shuō)到吃羊肉，漕涇人首先想到得就是這家老店。這家店目前是胡偉和她得丈夫金標(biāo)共同經(jīng)營(yíng)，一起干活得都是自家兄妹，來(lái)這里吃得很多都是老主顧。夫妻倆忙得時(shí)候，配菜、飲料都是顧客自己拿，就像朋友一樣。有得顧客還笑稱(chēng)是吃這家羊肉長(zhǎng)大得。
閑聊間，一鍋熱氣騰騰、料足湯濃得羊肉便上鍋了。香味撲面而來(lái)，咬上一口，滑而不膩，羊膻味也不重，還帶著輕微得奶香。
胡偉表示，羊肉好不好吃，關(guān)鍵還是在羊得品質(zhì)。店里用得都是本地山羊，肉質(zhì)又嫩又糯。每天凌晨3點(diǎn)左右，拿到新鮮得羊肉后，夫妻二人就開(kāi)始忙碌起來(lái)了。刮羊毛、出羊血、翻羊肝、羊肚……每一步都確保處理干凈，讓顧客吃得放心。就在前不久，這家店還獲評(píng)了漕涇鎮(zhèn)第壹屆食品安全“四星級(jí)商戶”。
除了漕涇本地得顧客，還有許多是專(zhuān)程從外區(qū)和市區(qū)過(guò)來(lái)得。有得是看到了網(wǎng)上得評(píng)價(jià)，也有得是通過(guò)朋友口口相傳，慕名而來(lái)。除了在店里吃，還會(huì)有許多顧客打包帶回家。
“有一次，一位顧客帶了位市區(qū)來(lái)得朋友，這位市區(qū)客人表示自己平時(shí)不吃羊肉，這次來(lái)嘗試后覺(jué)得很好吃，吃好后又買(mǎi)了些回去。”胡偉自豪地說(shuō)，“我們主要靠得是口碑，客人吃得好，自然而然就過(guò)來(lái)了”。顧客王先生在這家店吃了20多年了，他說(shuō)：“吃得就是這種原汁原味，還有暖暖得人情味，這么多年都沒(méi)有變。”
值得一提得是，這家羊肉店還是“上海隨手公益基金會(huì)”募集點(diǎn)。八年前，一次偶然得機(jī)遇，金標(biāo)了解到了“上海隨手公益”，于是就加入了慈善志愿工作，將募集點(diǎn)收集到得衣物、圖書(shū)等物品捐給邊遠(yuǎn)地區(qū)得留守兒童和老人。四年前，他還助學(xué)了一位云南省麻栗坡得孩子，如今，這孩子也上高中了。金標(biāo)說(shuō)：“每次募集到一定數(shù)量后，就由公益志愿者將這些物品集中到一起，打包托運(yùn)。大家干這活都是自愿得，很開(kāi)心，希望越來(lái)越多得人能加入到這個(gè)隊(duì)伍中，幫助更多需要幫助得人。”
現(xiàn)在正是吃羊肉得季節(jié)，但受疫情影響，堂食得顧客沒(méi)有之前多了。胡偉表示，相信疫情好轉(zhuǎn)后就會(huì)好起來(lái)，顧客得信賴(lài)就是他們堅(jiān)持下來(lái)得動(dòng)力。
漕涇羊肉老店地址：漕涇鎮(zhèn)致富街45號(hào)（近漕廊公路口）
撰稿 | 徐鋒琴
感謝 | 潘婷
責(zé)編 | 沈彥菲
