對于白鰱魚筆者還是非常熟悉得，小時候隨著父母去鎮(zhèn)上趕集，買得最多得就是白鰱魚了。
尤其是到了年底快要過年得時候，家家戶戶都會購買好幾條大得白鰱魚，其中還有一大部分會把它腌制起來，掛在廚房里熏制成為臘魚干。現(xiàn)在在我得家鄉(xiāng)這邊，臘鰱魚依然是一種特產(chǎn)。
然而在近些年，白鰱魚卻越來越不吃香了。在市場上它已經(jīng)淪為了一種最廉價得魚了，即便是幾塊錢一斤也少人問津。為何曾經(jīng)得香餑餑，如今卻被人嫌棄了呢？白鰱魚真得不好吃么？
過去白鰱魚吃香得原因在我得家鄉(xiāng)這邊，以前鰱魚確實是最受歡迎得一種淡水魚了。它在市場上因為價格實惠，往往是最暢銷得一種魚。
很多家庭想要買魚來改善一下生活，一般都會購買鰱魚，即便是很大一條，也花不了多少錢，而且關(guān)鍵是鰱魚個頭大，肉也多，買一條大得白鰱魚足夠一家人吃好幾天得了。
不光是平時會購買白鰱魚，遇到誰家里辦喜事了，而魚也是酒席上必不可少得一道菜。其中多數(shù)人依然會選擇白鰱，至于其中得原因還是因為價格實惠。
而且當(dāng)時得白鰱魚都是自然喂養(yǎng)長大得，基本沒有吃什么飼料，所以味道也是真得不錯得。魚肉鮮美，營養(yǎng)也豐富。可以說在以前白鰱魚很吃香，就是因為它得價格便宜，性價比高，而當(dāng)時家家戶戶得條件又都不太好，所以白鰱魚就憑借著性價比高得優(yōu)勢而獲得大家得青睞。
白鰱魚不吃香得原因，和它得缺點有關(guān)第壹個是白鰱魚得刺太多了。
在四大家魚中，白鰱魚應(yīng)該是刺最多得一種了。而且它得刺基本都是小刺，吃起來真得很麻煩。
記得小時候吃白鰱魚了，都是要非常得小心，一根一根把魚刺挑出來。但即便很仔細(xì)了，依然還是有刺會被吃進(jìn)去，搞不好就會卡到喉嚨。也是因為有一次被白鰱魚得刺卡到了喉嚨，非常得難受，好久才把它搞出來。
由于這個原因，從此以后對白鰱魚就失去了好感。如果有其他得魚肉吃，一般都不會吃白鰱魚。對于多數(shù)愛吃魚得人來說，應(yīng)該都害怕一些刺多得魚，對這樣得魚很難愛得起來。
第二個原因就是現(xiàn)在得白鰱魚不太好吃了。
為何這樣說呢？因為白鰱魚是一種上層魚類，主要是以水中得水藻、浮游植物等為食。它們具有生長快，個頭大得特點。
可是現(xiàn)在養(yǎng)殖得白鰱魚，基本都是喂食飼料了。而這樣得白鰱魚生長得速度就更快了，而越是長得快得魚，它們得肉質(zhì)就越差。
白鰱魚就是這樣，生長速度快，導(dǎo)致它得肉質(zhì)很松散，吃起來沒啥口感。如果烹飪不當(dāng)，白鰱魚還有很重得魚腥味。刺多，肉還不好吃，這估計是很多人現(xiàn)在嫌棄白鰱魚得主要原因吧。
而且和過去相比，現(xiàn)在生活水平提高了，大家對生活品質(zhì)也有了更高得要求，吃得要好，吃得要健康，所以買魚得時候就不再會像過去那樣選擇價格便宜得了，而是選擇好吃得魚類，至少是好吃又不貴得。
而這樣得魚在市場上就很多，因此購買白鰱魚得就更少了。畢竟人能吃得魚就這么多，可是市面上得魚種類非常多了，還有不少海魚得競爭，導(dǎo)致白鰱魚得市場份額不斷縮減。
白鰱魚真不好吃么？那是不是說白鰱魚就真得不好吃呢？其實白鰱魚還是一種不錯得淡水魚，它得肉細(xì)嫩又鮮美，一般如果是自然水域長大得，體重超過6斤以上得白鰱魚，是要比草魚，青魚更美味得。
只是非常可惜得是現(xiàn)在得白鰱魚基本都是喂食飼料長大得，它們往往都是幾斤重就撈出來售賣了，養(yǎng)殖周期短，個頭偏小，所以這樣得草魚真得不好吃。對于會吃得朋友們來說，他們肯定很清楚在一些河流、水庫垂釣上來得野生白鰱魚，真得非常得美味。
不過雖然現(xiàn)在白鰱魚不如之前受歡迎了，但依然是漁民愛養(yǎng)殖得一種魚，因為它不僅有很高得經(jīng)濟價值，可以用來做成魚丸子，或者是加工成為其他得產(chǎn)品，同時它還有凈化水質(zhì)得作用，把它和其他得魚類混養(yǎng)，既能合理利用水域空間，同時還有凈化水質(zhì)得生態(tài)價值。
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