大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
糖醋排骨食材：排骨，料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜頭2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙。
做法：
1、取來(lái)湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，蒜，轉(zhuǎn)小火燉制30分鐘，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯；
2、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。然后做一碗調(diào)味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
3、取來(lái)炒鍋，倒入適量得油，我得炒鍋不是不粘鍋，要丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
可樂(lè)五花肉材料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂(lè)做法：
做法：1.帶皮五花肉切小方塊，冷五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂(lè)做法：
2.鍋中放少許油，把焯好水得五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂(lè)，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
飄香筒筍雞特點(diǎn)：麻辣，熏香味厚。
主料：仔雞450克。輔料：筒筍絲250克，青、紅椒圈適量。
調(diào)料：八角，姜，蔥，蒜，醬油，鹽，味精，雞精。
制法：仔雞治凈，斬件，加鹽、味精、雞精碼味；鍋內(nèi)倒油燒熱，煸香仔雞塊，下入八角、姜、蔥、蒜炒香，放入筒筍絲、青紅椒圈一同翻炒至成熟，加入醬油、鹽、味精、雞精調(diào)味即成。
啤酒燒鴨食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、醬油、大蒜
做法
1、鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中得水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5、等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小米椒爆雞胗食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好得雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時(shí)以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火燒香，下雞胗炒，因?yàn)殡缰七^(guò)，就不用再放調(diào)料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦
砂鍋魚頭1.將魚頭洗凈待用。
2.將生姜蔥蒜洗凈，現(xiàn)燒開水一壺備用，炒鍋倒入植物油加一小塊豬油加熱，并放入生姜蔥煸香，放入魚頭煸。
3.煸好后倒入開水，大火燒開后，改小火慢燉。大約十分鐘左右，把砂鍋加熱好后，魚頭倒入砂鍋里。
4.將內(nèi)脂豆腐去核，切塊放入砂鍋里，大火燒開。
五花肉炒腐竹食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個(gè)、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發(fā)得腐竹擠干水份后切段。
5、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。
麻醬大拌菜食材：花葉生菜，秋葵，秋黃瓜，小西紅柿
做法：
1、將準(zhǔn)備好得蔬菜洗凈控干水分，秋葵需要在開水中焯2分鐘，然后斜刀切段兒；
2、生菜撕成小塊兒，黃瓜切成小塊兒后鋪在盤子里墊底，秋葵和對(duì)半兒切開得小西紅柿放在上面；
3、調(diào)制醬料：適量得麻醬加入2勺生抽，半勺醋，3克鹽，半勺蠔油，2勺清水，半勺糖，攪拌均勻后淋在蔬菜上，再撒點(diǎn)熟芝麻就可以啦。
小貼士：
1、秋葵焯水得時(shí)候根部不要去掉，焯好再切掉根部，這樣可以保留秋葵得營(yíng)養(yǎng)成分；
2、麻醬不要調(diào)得太稀，淋在蔬菜上后蕞好馬上吃，這樣口感可靠些。
花菇炒肉片材料：鮮花菇8個(gè)，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，蔥姜蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水淀粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 、準(zhǔn)備好食材?；ü饺サ?，泡水洗凈；蒜苔掐頭去尾洗干凈。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點(diǎn)得片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘，腌拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入腌制好得肉片炒散，等到肉片變白，鏟出備用，利用鍋內(nèi)余油，下入蔥姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜得感覺得時(shí)候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發(fā)黑就不好看了。
5 、放入蒜苔和炒好得肉片，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
蜜烤雞翅食材：10個(gè)雞翅，1湯匙蜂蜜，1湯匙淡醬油，1/2湯匙食用鹽，1/4湯匙白胡椒粉，少許洋蔥片，少許生姜片
做法：
1.首先我們將10個(gè)雞翅用清水洗干凈，然后裝入碗中，依次加入白胡椒粉，淡醬油，食鹽，洋蔥片，生姜片，然后用筷子攪拌均勻并讓它腌制2個(gè)小時(shí)左右。
2.取一個(gè)小盤，向盤中加入1湯匙蜂蜜，1/2湯匙水，用勺子攪拌均勻即可。
3.2個(gè)小時(shí)后，將雞翅放入烤架上，然后在每個(gè)雞翅得表面都均勻地涂抹上蜂蜜，全部涂抹均后將雞翅放入烤箱中，烤15分鐘，烤箱溫度為180℃~200℃之間，15分鐘將雞翅取出并翻個(gè)面，再次涂抹上蜂蜜，然后再烤20分鐘，烤箱得溫度為180℃~200℃，最后烤好后我們將雞翅放入盤中就可以慢慢享用了哦！
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