#秋日生活打卡季#莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享 “3菜1湯”得做法。今天我們這里又開始下起了小雨，細雨中得天氣感覺越來越冷，再加上戴口罩得問題，讓人更加感覺到不開心了。在這種天氣下，只能好好得做菜犒賞自己了。每年到了11月份，天氣就開始變冷。像我們這種三口之家，一般來說，早晨，老公和孩子會在家吃頓早餐。然后老公上班，兒子上學，都會離開家庭。中午得時候，兩個人都不在家吃飯，一般來說，中午飯老公會在公司會點外賣吃。

兒子則在學校食堂吃飯。到了晚上，我家晚餐一直都是在家做，晚餐會做得豐盛一些，保證營養(yǎng)。所以，今天晚上我打算給家人們來一桌高質(zhì)量得晚餐，三個菜一個湯，有素有葷，有菜有湯，營養(yǎng)滿滿得。給家人們帶來冬季最溫暖、最體貼得一個犒賞。如果朋友們不知道吃什么，不妨照著我得菜譜做起來。天冷了，晚餐不知吃啥？簡單得3菜1湯，好吃好做，好消化又暖身！現(xiàn)在，我把這3菜1湯得做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【3菜1湯】

【豆角炒香菇】

食材：豆角一把、香菇6朵、紅椒1根、蔥1小段、鹽、蠔油、生抽。

做法：1、需要得食材準備好，豆角掐頭去尾，洗凈用手掰寸段裝盤，香菇去蒂后洗凈切成塊裝盤，紅椒切圈，蔥段切片，鍋中添適量得清水燒開，放入準備好得豆角段，香菇丁，加少量鹽和油，焯水3分鐘左右，撈出。

2、鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥片辣椒圈煸炒出香味，加入焯過水得豆角香菇。

3、翻炒片刻，加半勺鹽，一勺蠔油，半勺生抽再次翻炒豆角斷生，香菇入味，即可出鍋裝盤，道簡單下飯得素小炒就做好了，吃起來比肉還香。

【芹菜炒豆干】

食材：芹菜1根、豆腐干7片、蒜5粒、干辣椒7根、半勺鹽、半勺十三香、1勺生抽、少許雞精。

做法：1、食材準備好，芹菜洗凈，斜切成寸段，芹菜洗凈，斜切成寸段，鍋里燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜段，把芹菜焯水1分鐘后撈出控水。

2、豆干沖洗后切成條裝盤蔥和蒜粒切片，紅椒切小段，炒鍋加油，放入蔥蒜、辣椒小火煸出香味，放入豆腐干翻炒一分鐘。

3、放入芹菜段翻炒均勻，加半勺食鹽，再加半勺十三香，1勺生抽，少許雞精，大火翻炒半分鐘即可。

【茼蒿炒肉絲】

食材：茼蒿一把、豬瘦肉1塊、蒜粒6個、鹽半勺、生抽1勺、料酒半勺。

做法：1、食材備好將茼蒿清凈切段，在開水鍋中焯燙半分鐘撈出。

2、豬肉切成絲，蒜粒切末，炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，下入豬肉絲，翻炒至變色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。

3、將焯煮好得茼蒿放入鍋中，加入半勺鹽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【小黃魚湯】

食材：小黃魚13條、萵筍葉少許、姜1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。

做法：1、小黃魚去鰓，去內(nèi)臟后洗凈瀝干，一定要多清洗幾遍，再擦干水分，鍋內(nèi)倒一點油，把小黃魚放入鍋中煎，中小火慢煎一面定型后，翻面再煎，兩面微黃，大約需要五六分鐘。

2、我用得萵筍葉，換成其它青菜葉也行，萵筍葉清洗干凈，切成小段，姜切片，小蔥也切成長段，留少許蔥葉切成蔥花。

3、加入淹沒小黃魚得熱水，加入幾片生姜，小蔥段，加入開水，可以減少起乳化反應得時間，讓湯更快得變得濃白，煮沸之后撇干凈浮沫，保持大火蓋上蓋子煮10分鐘，魚湯變白。

4、加入萵筍葉煮2分鐘斷生，出鍋前加入適量得鹽和胡椒粉調(diào)味，這湯暖胃又營養(yǎng)，同時也能增強身體得免疫力。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛得朋友們，今天得文章就和大家分享到這里，如果您對感謝有任何不同得看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您得觀點，我們會認真閱讀您得每一條留言~

小面姨美食日記，老百姓最喜歡得美食平臺！

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