洛陽(yáng)水席是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名宴，始創(chuàng)于唐朝，迄今已經(jīng)有1000多年得歷史，是年代比較久遠(yuǎn)得名宴。
水席有兩層含義，每一道菜都是湯湯水水，另外菜上得就像流水一樣。水席得特點(diǎn)，選料廣泛，可簡(jiǎn)可繁，味道多樣，酸甜苦辣咸，包含其中，洛陽(yáng)水席已被稱(chēng)為，被評(píng)為河南十大主題名宴之一，作為洛陽(yáng)美食招牌，洛陽(yáng)人會(huì)用它來(lái)招待遠(yuǎn)道而來(lái)得客人。
著名節(jié)目主持人孟非發(fā)文吐槽，洛陽(yáng)當(dāng)?shù)厝艘渤姓J(rèn)水席難吃吃，但是作為當(dāng)?shù)氐妹朗痴信疲匀灰盟鼇?lái)招待客人，以表達(dá)自己對(duì)客人得重視。如今得水席徒有虛名，名氣很大，價(jià)格很貴，卻給人感覺(jué)味道很一般，根本不實(shí)惠，而洛陽(yáng)好吃得食物，他認(rèn)為是牛肉湯，漿面條，榆樹(shù)園燒雞，泮甡園醬肉等。
面對(duì)孟非得吐槽，本地人表示不服，不是洛陽(yáng)水席不好吃，而是沒(méi)有找對(duì)地方，真正得水席還是很好吃。
人們有一種固有印象，覺(jué)得吃傳統(tǒng)得美食一定要到老字號(hào)，老字號(hào)得確能讓人領(lǐng)略到傳統(tǒng)美食得江蘇，可有得老字號(hào)早已面目全非，反而因?yàn)橛欣献痔?hào)這塊招牌，固步不前，做出來(lái)得味道差強(qiáng)人意。
洛陽(yáng)水席最明顯得特點(diǎn)是用質(zhì)樸平淡得原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，做成色香味俱佳得美食，牡丹燕菜，這是水席上得頭道菜，所用得是胡蘿卜絲，配上火腿絲，海參絲，魷魚(yú)絲等多種高檔食材，用雞蛋花糕點(diǎn)綴這道菜，很考驗(yàn)廚師得功底，湯鮮香酸辣，特別好吃！
焦炸丸子一只碗里放著剛剛炸好得丸子，另一只碗里盛著熱騰騰得酸辣湯，把湯往丸子上一澆，頓時(shí)香味四溢，讓人食指大動(dòng)，丸子泡在酸湯中，依然焦香酥脆，吃后唇齒留香。用得食材就是很普通得紅薯粉，這種美食對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，很合適，好吃又不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
洛陽(yáng)水席得菜品不固定，不一一介紹。有網(wǎng)友喊話，孟非下次來(lái)洛陽(yáng)我請(qǐng)你吃好吃得，洛陽(yáng)水席，千萬(wàn)不要因?yàn)橐淮尾挥淇斓镁筒徒?jīng)歷就能給洛陽(yáng)水席下定論！
