#冬日生活打卡季#
俗話說：“肝好，一切都好”，肝臟作為我們身體內的解毒器官，它一旦出現問題，就會伴有食欲不振、全身乏力等各種疾病，所以，在平時要多注意養(yǎng)肝。
養(yǎng)護肝臟就是養(yǎng)命，人到中年身體差，建議常吃這種“養(yǎng)肝菜”，市場隨處可見，2元一斤，它就是西藍花。
西藍花：西藍花在餐桌上很常見，卻是藏在我們身邊的“養(yǎng)肝菜”。西藍花含有豐富的多種維生素、礦物質、微量元素等，能夠幫助增強肝臟功能，避免肝臟老化，從而提升身體內的排毒能力，有養(yǎng)肝護肝、增強體質、益腎健骨的作用。
下面，和大家分享5種西藍花的作用，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
西藍花炒胡蘿卜1.首先，準備一朵西蘭花，把根莖切掉、再切成小朵，放入清水中浸泡，充分去除雜質和殘留的農藥，浸泡10分鐘以后沖洗干凈；胡蘿卜削去外皮，切成菱形片。
2.大蒜拍扁切成蒜末；準備一個小碗，加入食鹽、雞粉、芝麻香油，再淋入一些清水化開，攪拌均勻備用，碗料提前調好方便快速出鍋，成菜更加清脆。
3.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養(yǎng)，水開以后把西蘭花倒入鍋中，快速焯燙至開鍋倒入胡蘿卜一塊汆水，整個過程不要超過20秒鐘，不然西蘭花容易發(fā)黃。
4.鍋內燒油，倒入蒜末爆香，放入控過水分的西蘭花和胡蘿卜，大火快速翻勻，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋，美味即成。
蒜蓉西藍花1.首先，準備新鮮的西蘭花兩朵去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈；大蒜拍散切成蒜末，再切一點紅椒粒用來配色。
2.鍋內燒水，加入少許食鹽，水燒開以后把西蘭花倒入鍋中，用淡鹽水 煮出來的西蘭花顏色更加翠綠鮮亮，大約煮一分鐘，西蘭花返青以后倒出來，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟。
3.起鍋燒油，倒入蒜末煸炒一會，煸出蒜香味，倒入西蘭花翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜的香味，加入食鹽2克，雞粉2克，轉大火翻炒化開調料，再勾入一點水淀粉，讓調料更好的吸附在西蘭花上面然后出鍋裝盤。
海米炒西藍花1.準備兩朵西藍花，沿著根莖拆下來，把比較大的花切成小朵，洗的時候撒入一些食鹽，再加水浸泡幾分鐘，泡好以后把西藍花洗干凈，撈出來；一把大蒜，切成小粒。
2.鍋內少數，加入少許食鹽和植物油，水燒開以后舀出來一些，把海米泡一下去除多余的鹽味，倒入西藍花快速焯燙10秒鐘，加入一點食用堿，讓西藍花更加青翠，西藍花返青斷生以后立即倒出來，用清水沖洗過涼。把浸泡好的海米倒出來，瀝水備用。
3.鍋內燒油，放入蒜粒，開小火炒出香味，蒜粒炸至微微發(fā)黃以后倒入海米翻炒出香味，沿鍋邊加入半勺清水，放入食鹽、雞粉，翻炒化開調料，放入西藍花，轉大火快速翻炒，這一步主要是為了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻勻后即可出鍋。
西藍花拌雞蛋皮1.準備西蘭花一朵，把根部去除，切成均勻的小塊；紅椒一個，去籽后切成菱形片。碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，淀粉少許，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.準備大蒜幾粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食鹽2克，雞精2克，辣椒紅油5克，不喜歡吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，攪拌均勻備用。
3.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把雞蛋液倒入鍋中，均勻鋪在鍋底，用勺子推動雞蛋，攤成圓形的蛋餅，煎至雞蛋液全部定型，翻另一面面，大約煎2分鐘，蛋餅兩面呈金黃色時倒出控油，切成均勻小塊備用。
4.鍋內燒水，水燒開以后加入食鹽1克，植物油5克，白醋5克，把西蘭花倒入鍋中，焯水30秒左右，西蘭花斷生、變軟以后倒出來，用涼水沖洗幾下，控水備用，涼水沖洗食材口感更清脆。
5.把控過水的西蘭花和雞蛋餅一起放入盆中，倒入調好的料汁，翻拌均勻后即可，美味即成。
西藍花炒黃豆芽1.準備西藍花一個，切成均魚的小塊清水中浸泡，加入食鹽2克；黃豆芽300克，用清水浸泡洗干凈；再切點小米椒圈、蔥花、姜片、蒜片備用。
2.鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，加入食鹽為防止維生素的流失，并且也能使西藍花色澤翠綠，放入西藍花，煮1分鐘左右，把西藍花倒出控干水分備用。
3.鍋內燒油，倒入蔥姜蒜和小米椒翻炒出香味，倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右，加入食鹽2克、雞粉2克、雞精2克快速翻炒化開，倒入西藍花再翻炒一會兒，勾入一點水淀粉，讓調料更好地融合在一起，淋入適量的明油提亮色澤，翻炒均勻后即可出鍋。
（夏天）
