老奶洋芋奶茶、滇式鹵雞法棍等創(chuàng)意美食風(fēng)靡各大社交平臺，吸引不少獵奇食客關(guān)注。已有不少網(wǎng)友留言表示躍躍欲試，但也有不同聲音，認(rèn)為這些食物是噱頭多于口味。要說創(chuàng)意美食好不好，其實(shí)消費(fèi)者最有發(fā)言權(quán)。
創(chuàng)新是推動食品消費(fèi)的重要動力，但最能打動消費(fèi)者的是真材實(shí)料好味道。打開外賣平臺，千篇一律的菜品容易讓人產(chǎn)生審美疲勞。創(chuàng)新創(chuàng)意成為商家整活拉顧客的有效途徑，甚至一個(gè)創(chuàng)意店名都能吸引消費(fèi)者多看幾眼。無論商家是在生產(chǎn)、銷售中的哪個(gè)環(huán)節(jié)靈光一閃，只要給消費(fèi)者耳目一新的感覺，都能產(chǎn)生一定的宣傳效應(yīng)。但是食品銷售，食物本身才是最重要的買賣，創(chuàng)意會過時(shí)，但好味道經(jīng)久不衰。譬如云南過橋米線，其獨(dú)特的烹調(diào)方法造就了它的好味道，不將食材用高溫?zé)釡霠C至熟的那些煮米線，無論吆喝得再響亮，也比不了過橋米線。所以老奶洋芋奶茶這種新吃法，究竟是噱頭還是好創(chuàng)意，消費(fèi)者會作出選擇，時(shí)間會給出答案。
創(chuàng)新值得鼓勵(lì)，更重要的是讓消費(fèi)者放心。對于商家推出創(chuàng)意美食而言，誠信經(jīng)營是底線，食品安全是紅線。老奶洋芋奶茶，讓本就內(nèi)卷的洋芋系列美食又多一種吃法，也讓消費(fèi)者多一種選擇。同為洋芋系列，同樣在社交平臺上大火的七彩洋芋，受到顧客當(dāng)場質(zhì)疑，“彩色的洋芋是加了染色劑嗎？”制作者立時(shí)回應(yīng)，其中綠色的黃瓜，紅色的是胡蘿卜……這才打消疑慮讓人放心買，放心吃。可見安全放心的創(chuàng)意食品，才談得上是美食，才能在市場上有話語權(quán)。
創(chuàng)意美食頻出，必有優(yōu)勝劣汰的過程，眾口雖難調(diào)，也會有大眾喜愛的美食出圈。這些食物好不好，消費(fèi)者最有發(fā)言權(quán)。
掌上春城評論員
責(zé)編：李冬雨
編審：沙蘭梅
終審：周健軍
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