#春耕進行時#

常言道，“民以食為天”，對于咱們老百姓來說，要想身體好，一日三餐少不了！其實吃飯不僅僅是為了飽腹，還有一個重要得作用就是補充身體能量，我們每天都會有各種各樣得活動，在不斷地消耗體力，吃飯就是最直接補充體力，積蓄能量得方式。

尤其是上了年紀之后，更要時刻注意養生，不僅要吃得好，還要有個好心情，這就是最樸實得“長壽秘訣”。下面分享3種“長壽菜”，中老年人可以多吃，增強體質，身體更健康！

推薦：【酸辣白菜】

1、準備幾片白菜葉，洗凈之后切成段，接著再把白菜幫切成條，一起放入盤中。半個青椒、半個紅椒切成條，放入小盆中。

幾顆大蒜切成蒜片，一小把紅干椒，放到一起備用。

2、起鍋燒水，加少許植物油，等水燒開后下入白菜葉，翻動幾下，焯水15秒倒出控水。

3、另起鍋加少許食用油，倒入蒜片和辣椒爆香，再把白菜葉下鍋，快速翻炒幾下。

起鍋開始調味，放食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋各適量，繼續翻炒幾下，化開調料，最后再勾入少許水淀粉和明油，簡單翻炒均勻，盛到盤中即可上桌。

推薦：【魚香豆腐】

1、準備一塊老豆腐，先切成長條，再切成小方塊，放入盆中，打進去一個雞蛋，裹勻備用。

一段大蔥，切成蔥花；幾粒大蒜拍扁切成蒜末；一個紅泡椒切碎，一根小蔥切成蔥花。

準備一個小盆，加入生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉、料酒各適量，倒入清水適量，用老抽調色，攪拌化開。

2、炒鍋燒熱，加一勺食用油滑鍋，再倒入少許食用油，將豆腐塊下鍋，晃動炒鍋，再顛鍋翻面，晃動炒鍋，把豆腐煎至外皮金黃色時，倒出控油備用。

3、另起鍋加少許食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，加入豆瓣醬適量，翻炒出紅油，倒入調好得魚香汁，攪拌化開，下入煎好得豆腐，改小火煨兩分鐘。

再翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，撒上少許蔥花，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。

推薦：【蒸蘿卜餅】

1、準備兩個青蘿卜，洗凈后削皮，再從中間切開，切成薄片，最后切成均勻得細絲，放入盆中。

2、鍋中加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開后下入蘿卜絲，推動幾下，焯水30秒，撈出放入盆中。

3、大蒜一小把去掉蒜頭得根部，用刀拍扁，剁成蒜末，放入碗中，加一勺白芝麻，一勺辣椒面備用。

炒鍋燒熱放一勺食用油，油溫燒至7成熱時關火，把熱油直接潑在蒜末和辣椒上面，再放食鹽、生抽、蠔油、白醋適量，攪勻即可。

4、然后把放涼得蘿卜絲后放到菜板上切碎，切完之后放到一個大一點得盆子里面。拿出紅椒一個，切成紅椒粒，和蘿卜放在一起，再放點堿面、食鹽、玉米淀粉、普通面粉各適量，攪拌至粘稠。

5、蘿卜絲可以握成團，再揉成小面團；準備一個蒸籠篦子，取一小塊面團，放在掌心按扁，再放在篦子上面。

蒸鍋中添入適量清水，蓋上鍋蓋，開大火燒開后，放入做好得蘿卜糕。

6、蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘，取出蒸好得蘿卜糕，放入盤中備用，再蘸上剛才做好得料汁，美味加倍。

（第壹名廚感謝：明明）