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適合新手嘗試的8道美食_簡單3步就能完成_美味

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-16 16:08:50    作者:馮詩貽    瀏覽次數:180
導讀

適合新手嘗試的8道美食,簡單3步就能完成,美味營養,一學就會現在很多人都愛上了做飯,畢竟相對于美食來說,吃進肚里的東西才最真實,酸甜苦辣咸的多味一體,才能讓人感受到最真實的生活樂趣。而且相比于生活中的多

適合新手嘗試的8道美食,簡單3步就能完成,美味營養,一學就會

現在很多人都愛上了做飯,畢竟相對于美食來說,吃進肚里的東西才最真實,酸甜苦辣咸的多味一體,才能讓人感受到最真實的生活樂趣。而且相比于生活中的多重壓力來說,做飯其實頗具解壓性質。

而對于一些新手的同學來說,想要上手烹飪,并不是一件容易的事情,生活中翻車的事件時有發生。也正是因為出于這樣的考慮,自己特意找了8道三步就能完成的快手美食,它們在風味上可是多種多樣,美味營養。感興趣的朋友不妨一觀,多多點贊。

1.青椒釀肉

【食材配備】

現成的肉末350g,青椒10個,一個雞蛋,淀粉少許。

【烹飪步驟】

  • 把肉末倒入一個碗中,加入少許的姜末,水淀粉,雞蛋,兩勺料酒,2g鹽,1g雞精,攪拌上勁備用。
  • 青椒去尾去籽,把肉末塞入其中,然后在開口處抹上一層干淀粉。
  • 鍋中熱油五成熱,把青椒釀肉放入其中,先用中火煎至表面微焦,然后沿著鍋邊加入沒過青椒半身的熱水,一勺料酒和蠔油,兩勺生抽,半勺老抽,3g白糖,1g鹽和雞精,攪拌幾下后蓋上蓋,中火燜煮8-10分鐘左右,就可以大火收汁,出鍋品嘗了。

    2.香辣花甲

    【食材配備】

    新鮮的花甲兩斤,干辣椒五個,郫縣豆瓣醬兩勺,花椒15粒。

    【烹飪步驟】

  • 花甲提前吐泥,清洗干凈,然后放入300ml的沸水鍋中,大火焯煮開殼,盛出控水;
  • 鍋中熱油,爆香豆瓣醬,隨后把切碎的干辣椒和花椒倒入鍋中炒香。
  • 倒入花甲,兩勺啤酒,大火翻炒兩分半鐘左右,加入一勺蠔油,一勺生抽,3g白糖,1g鹽,繼續翻炒30秒就可以出鍋了。

    3.什錦炒面

    【食材配備】

    方便面面餅兩塊,兩個雞蛋,2棵青菜,一個火腿腸,也可備上一些自己喜歡吃的食材。

    【烹飪步驟】

  • 把方便面放入鍋中,倒入剛燒開的沸水,大火水煮兩分鐘,迅速撈出過冷水控干。
  • 把雞蛋打散,倒入五成油溫的鍋中炒至凝固盛出;
  • 無需洗鍋,倒入少許的豆瓣醬炒香,隨后把清洗切塊的青菜和火腿腸段倒入鍋中翻炒兩分鐘;之后把雞蛋和方便面一并倒入鍋中,加一勺料酒和生抽,2g白糖,1g的鹽和雞精調味,翻炒片刻,即可出鍋。

    4.脆皮醬香豆腐

    【食材配備】

    老豆腐350g,甜面醬兩勺,黃豆醬一勺,適量淀粉。

    【烹飪步驟】

  • 把老豆腐切成4cm見方的小塊,厚度方面自己控制;切好后的豆腐放入一個碗中,用剛燒開的沸水浸沒三分鐘撈出控干,適當去除豆腥味。
  • 把控干豆腐放入裝有淀粉的碗中,周身裹制淀粉,放入六成油溫的鍋中,煎至周身金黃,撈出控油。
  • 鍋底留油,倒入黃豆醬、甜面醬、35ml熱水、4g白糖、1g鹽,用中火熬至微微粘稠后,倒入脆皮豆腐裹制均勻,預計用小火燜兩分鐘就可以出鍋品嘗了。

    5.菠菜拌粉絲

    【食材配備】

    提前泡軟的粉絲150g,菠菜250g,一勺香油,半勺辣椒油。

    【烹飪步驟】

  • 把準備好的粉絲放入200毫升的沸水鍋中,燙煮熟透,撈入冷水沖涼,撈出控干備用;把清洗的菠菜放入煮粉絲的鍋中,煮熟撈出,切成小段。
  • 把所有的食材倒入一個大碗中,加入香油,辣椒油,兩勺蠔油,一勺生抽,3g白糖,1g的鹽和雞精調味,翻拌均勻,撒上一些黑芝麻就可以品嘗了。

    6.青椒肉絲

    【食材配備】

    青椒兩個,里脊肉兩百克,一個雞蛋的雞蛋清,水淀粉適量。

    【烹飪步驟】

  • 把青椒去籽切成細絲;里脊肉切成絲之后倒入一個碗中,加入雞蛋清,水淀粉,兩勺料酒,1g鹽,抓捏上勁,腌制八分鐘。
  • 鍋中熱油七成肉,先倒入少許姜絲爆香,再倒入肉絲翻炒至周身泛白。
  • 隨后倒入青椒絲,顛鍋翻炒一分半鐘,加一勺料酒和生抽,一克鹽和雞精,翻炒調味出鍋了。

    7.韭菜炒雞蛋

    【食材配備】

    新鮮的韭菜250g,雞蛋四個。

    【烹飪步驟】

  • 把雞蛋打入碗中,加入一勺料酒,1g鹽,均勻打散備用。
  • 鍋中熱油五成熱,把雞蛋液倒入其中,翻炒至凝固定型后迅速盛出。
  • 鍋中加油,七成油溫倒入清洗切段的韭菜,翻炒至韭菜葉變軟后,直接倒入熟雞蛋,加2勺蠔油,2g鹽,1g雞精,繼續翻炒一分半鐘就可以出鍋了。

    8.木耳炒肉片

    【食材配備】

    提前泡發好的黑木耳180g,豬瘦肉200克,一個菜椒,一個雞蛋的雞蛋清,少許水淀粉。

    【烹飪步驟】

  • 把黑木耳摘成小朵,放入250毫升的沸水鍋中,大火水煮三分鐘,撈出控干;豬肉切片,放入一個碗中之后加入雞蛋清,水淀粉,1g鹽,一勺料酒,抓捏腌制八分鐘。
  • 鍋中熱油7成熱,把上漿的肉片倒入鍋中,翻炒至周身泛白后,加入切成丁塊的菜椒,翻炒30秒。
  • 最后把煮至斷生的黑木耳倒入鍋中,加入兩勺蠔油,3g白糖,2g鹽,1g雞精,繼續翻炒兩分鐘左右,就可以出鍋品嘗了。

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    (文/馮詩貽)
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