閏二月很少見(jiàn)！
關(guān)于閏二月的俗語(yǔ)也大多不吉利，像“莫逢閏二月，逢必財(cái)有缺”、“一年兩個(gè)春，遍地寡婦分”，在民間，很多老人認(rèn)為閏二月不好，有很多規(guī)矩，很多事要忌諱！
到底忌諱哪些事呢？老人說(shuō)“閏二月，3做3忌，事事順利”，啥意思？有啥講究？下面，我就給大家做一個(gè)詳細(xì)講解。
三做
一、出嫁女兒送父母閏月鞋“閏月鞋，閏月穿，閏月老人活一千”，出嫁的女兒給父母送閏月鞋，祈愿父母身體健康、無(wú)病無(wú)災(zāi)、添福添壽，平安度過(guò)閏月的年份，閏月鞋要提前送，閏月穿最好。
二、娘家送女兒雨傘“閏月傘，閏月用，閏月姑娘保平安”，雨傘有保護(hù)的意思，女兒出嫁后，父母不能時(shí)刻守護(hù)在身邊，但父母永遠(yuǎn)的女兒的靠山，同時(shí)雨傘還有“開(kāi)枝散葉”之意，是福氣的象征。
三、吃閏月飯每逢閏月，娘家請(qǐng)女兒回家吃閏月飯，也叫“六親飯”，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，只不過(guò)現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)、出行方便、子女較少，女兒回娘家就像“家常便飯”，慢慢也就沒(méi)有那么隆重了。
三忌
一、忌搬家、動(dòng)土閏月本身就是為了協(xié)調(diào)兩種紀(jì)年方式而產(chǎn)生的，并不真實(shí)、相對(duì)“虛無(wú)”，尤其搬家、動(dòng)土建房這樣的大事，不適合在動(dòng)蕩的月份進(jìn)行，容易破壞風(fēng)水、影響家業(yè)運(yùn)勢(shì)，雖然沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，但畢竟是百姓口口相傳的民俗，還是不要大意的好。
二、忌婚喪嫁娶閏月并不是好日子，除非緊急必要的大事，否則在農(nóng)村嫁娶都會(huì)擇日進(jìn)行，畢竟選一個(gè)好日子，不就是為了以后的生活順風(fēng)順?biāo)?/p>三、忌閏月上墳
今年的清明節(jié)恰好趕在閏二月中旬，不知道你們那啥規(guī)矩，反正我們這老人早就開(kāi)始提醒：今年清明祭祖要提前，不要放在閏月里。陰宅墓穴是選擇的風(fēng)水寶地，保佑后代子孫人財(cái)兩旺，閏月動(dòng)土是大忌，容易走脈氣、壞風(fēng)水，清明掃墓如遇閏月，新墳老墳都不添土。
正所謂“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，有個(gè)地方有一個(gè)地方的規(guī)矩，你可以不理解，但也別指責(zé)，畢竟都是從老輩人那一代一代傳下來(lái)了，保持敬畏心，尊重自然、相信科學(xué)。
下面，給大家推薦3道“閏月菜”，團(tuán)團(tuán)圓圓合家歡。
一、豆腐——“多福”、“多富”推薦做法：【蝦仁蒸豆腐】
1.碗中打入4個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽、雞粉，少放點(diǎn)白醋去腥，用筷子把雞蛋調(diào)料攪散，多攪一會(huì)兒，攪到?jīng)]有小顆粒為好，倒入溫開(kāi)水，水的量是雞蛋的1.5倍左右，溫開(kāi)水的溫度不易過(guò)熱，35度左右就行。
2.邊倒邊攪，一直把雞蛋打出密集的小泡，再用漏勺把氣泡過(guò)濾出來(lái)，過(guò)濾到淺口的盤子里，蛋液別放完倒一半就行，留一半暫時(shí)不用。
3.水燒開(kāi)以后把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個(gè)盤子防止水汽流進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸6分鐘，先給雞蛋蒸定型。
4.把豆腐從袋子里取出來(lái)切成圓片，雞蛋羹定型以后，把豆腐圈圍著盤子擺一圈，將剩下的蛋液過(guò)濾到雞蛋豆腐上，放進(jìn)鍋里上面蓋個(gè)盤子繼續(xù)蒸上6分鐘。
5.水里淋點(diǎn)明油提亮色澤，淋點(diǎn)料酒去腥，溫水下入蝦仁，2分鐘蝦仁就熟了，撈出來(lái)放在涼水里過(guò)一下涼。
6.雞蛋羹蒸好以后把蝦仁放在蛋羹上面，澆上生抽再撒點(diǎn)小蔥花，美味即成。
二、丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓推薦做法：【茄汁冬瓜丸】
1.半個(gè)小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成細(xì)絲，加入一勺食鹽抓勻腌制10分鐘，然后擠出水分備用；一個(gè)番茄打上十字花刀，放入開(kāi)水中燙一會(huì)兒，剝掉外皮切成番茄丁；一塊老豆腐壓成豆腐碎渣。
2.冬瓜絲和豆腐放在一起抓拌均勻，加入一小把蝦皮、胡椒粉2克、一個(gè)雞蛋抓勻，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一個(gè)松軟的面團(tuán)，揪下一小塊面團(tuán)，團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的丸子放在盆中。
3.全部團(tuán)好以后，放入上汽后的蒸鍋里中火蒸10分鐘，取出備用。
4.起鍋燒油，倒入番茄丁中火炒出汁水，加入蠔油5克、少許清水，大火燒開(kāi)以后再熬2分鐘，將番茄熬軟，然后淋入一點(diǎn)水淀粉，把番茄汁收至粘稠起泡時(shí)關(guān)火，澆在蒸好的丸子上，撒上蔥花美味即成。
三、吃雞——吉祥順利推薦做法：【蔥油雞】
1.準(zhǔn)備二斤多的小公雞，放入小蔥段、生姜片、食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，腌制1個(gè)小時(shí)。
2.盤底墊兩根大蔥，把腌好的雞取出來(lái)讓它趴在上面，用保鮮膜蓋住，鍋上氣以后上籠，大火蒸40分鐘。
3.鍋中加入適量食用油，把大小蔥段涼油下鍋一塊炸，也可以加入洋蔥，中火把蔥段炸干，再加入幾個(gè)八角、一小撮花椒，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸，經(jīng)常翻動(dòng)等到原料炸得金黃撈出，濾出蔥油加入半勺生抽備用。
4.取出小公雞，挑出蔥姜，將雞肉剁成塊，澆上蔥油汁，撒上小蔥花，美味即成。
第一美食編輯：小雅
