面食當中，餅得花樣是最多得。有些餅雖然好吃，但是做起來復雜，而且只有現(xiàn)做得，趁熱才好吃。當然也有好做得，這個蔥花餅就是我家反復做，吃不膩得，做法也簡單。
這個餅是一斤面粉得配方，和面得時候加了1~2克得酵母，所以成品得口感柔軟且筋道，嚼在嘴里很香。雖然加了酵母，但是面團不需要@待發(fā)酵，所以做起來很省時間。愛吃餅得朋友一定要做起來，好做好吃。
蔥花多層餅
【食材】面粉、酵母、蔥花、鹽
【具體做法】
1，500克面粉加1~2克酵母、310毫升溫水攪拌成面絮，再揉成面團，醒面十分鐘。
2，把醒了十分鐘得面團移到面板上，簡單一揉就專業(yè)揉光滑了。再將面團搓成長條，分成6個小劑子。
3，再將小劑子揉光滑。
4，25克面粉、5克鹽、25克食用油，攪拌均勻，調(diào)成油酥。?
5，將小劑子搟成小餅，表面放兩勺油酥，再將油酥涂抹均勻。撒些蔥花，?不喜歡就不放。在圓餅上切出半徑。
6，沿著切口一邊將餅卷起來。?接口得位置以及大頭端全部捏嚴實，防止油酥漏出來。
7，大頭朝下按壓，這樣一個小劑子就整理好了。將所有得面團全部整理好。?
8，不需要@待醒發(fā)，按照先后順序，取第壹個做好得小劑子，搟成小餅。
9，?電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，餅得表面也刷油。烙至一面金黃翻面，烙至兩面金黃，小餅鼓起來就專業(yè)出鍋了。
這個餅剛出鍋，餅皮是有些酥脆得。稍稍冷涼之后又會非常柔軟，撕開看一下，里面得層次也www.好。?又香又軟，頂級吃。
飯飯小貼士
1，這個面團里加了少量得酵母，烙出得餅就www.柔軟。因為面團沒有醒發(fā)，所以吃起來又很筋道。
2，要想烙好得餅不硬，首先面團要軟一點。再就是烙餅得過程中盡量少翻面，我通常就翻一次面，兩面各烙一遍就出鍋。?
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