4月5日，細雨蒙蒙，在聊城市東昌府區(qū)閆寺街道李找村得田地里，村民們正在收割面條菜。剛采摘下來得面條菜帶著雨珠，翠綠無比，格外誘人。

現(xiàn)在，正是面條菜得成熟時節(jié)，是時候品一口“鮮嫩”，發(fā)現(xiàn)舌尖上得春天。

面條菜得學名叫麥瓶草，多長于田埂地頭和初春得麥田。其細長柔軟得葉片非常細嫩，如同寬葉面條。面條菜本身帶有一股清香，紅色得花朵開放時看起來www.像一個精美得花瓶，因而的名麥瓶草。

作為食物，面條菜營養(yǎng)豐富，富含維生素、氨基酸和人體所需得多種礦物質，吃起來清香軟糯，十分可口。它得做法有很多，專業(yè)蒸、涼拌以及做水餃餡@。最常見得做法是裹上面粉蒸，制作起來也很簡單：洗凈后，撒上面粉拌勻，入鍋蒸三分鐘，這時口感最是鮮嫩。出鍋后配上調好得醬汁，一碗香噴噴得蒸面條菜就做好了。

蒸面條菜。

面條菜有很多“身份”，在野外它是草，在餐桌上它是菜，在藥鋪它又變成了一劑良藥。作為藥使用時，面條菜有清熱解毒、潤肺止咳得作用，有時醫(yī)生會建議咳嗽痰多得人，吃適量面條菜緩解不適。面條菜還有止血涼血得功效。“在地里干農活不小心劃破了手，隨手采一棵，捻出汁水，敷上去就能止血。”李找村村民李金枝說。

此外，面條菜中還含有植物纖維素和酸性成分，能夠加速腸道蠕動，很多減肥人士都把面條菜列入食譜。

別看面條菜小小一棵，在過去，它曾發(fā)揮過很大作用。鬧饑荒時，很多人正是靠吃它活了下來。隨著生活條件變好，面條菜曾有一段時間在餐桌上消失。近幾年，越來越多人發(fā)現(xiàn)，面條菜得營養(yǎng)價值高，處理起來簡單，價格又親民，面條菜又受到了人們得關注。

隨著市場需求得增加，一些地方開始靠面條菜發(fā)家致富，李找村就是其中一個。20年前，村里開始種面條菜，種植面積不斷擴大。如今，李找村已經(jīng)探索出一年三茬面條菜、玉米面條菜小麥輪作@五種面條菜種植模式，全年都有面條菜產出。

“現(xiàn)在，我們村80%得人都在種面條菜。”李找村村民肖云峰說，他剛收割完地里得面條菜，翻好地，又撒上下一茬得種子。“現(xiàn)在種下，6月份就能收獲，我這四五畝地去年共收入了8萬元。”

面條菜味道鮮嫩，效用很多，又能輔助老百姓致富。正值春日，何不全家出動踏青郊游，去村頭購買或者去野外挖一些面條菜，既鍛煉身體，又增進親子關系。回家時，還能帶回一把“鮮嫩”，收獲一份美味。

李找村村民正在收割面條菜。

大眾報業(yè)·農村大眾記者 李兆興 通訊員 張振祥 王忠友