村民們正在種植韭菜。 上黨區(qū)融中心供圖

推薦長治3月30日電 題：山西“空心”山村盤活沉睡資源 傳統(tǒng)種植激活振興動力

推薦記者 李庭耀

人勤春早農(nóng)事忙。山西長治上黨區(qū)西陜村韭菜種植基地得韭菜已露出地面，村民們正忙著除草、施肥、澆水。該村有種植韭菜得傳統(tǒng)，如今這里建起了加工廠，以傳統(tǒng)種植帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，盤活沉睡資源，為鄉(xiāng)村振興注入動力。

西陜村是由多個自然村組成得山村，地勢陡峭，不適合傳統(tǒng)糧食作物種植。曾經(jīng)村民們主要種植玉米，基本都是官網(wǎng)吃，產(chǎn)量和收入都很低。山里沒有產(chǎn)業(yè)，一千多人得村子常住得只有四五百人。

與此同時，西陜村也是遠(yuǎn)近聞名得“韭菜村”。因土壤適宜，而且施用農(nóng)家肥，產(chǎn)出得韭菜根微紅、葉嫩綠，香味撲鼻、食之爽口。不少村民都習(xí)慣種幾分地得韭菜，零散向外售賣。當(dāng)?shù)匾皇酌裰{唱出了西陜韭菜得特點(diǎn)：“放到家里滿屋香，用手摸過味不散。生腌一把吃拉面，色綠味香不沾碗。”

資料圖：每年9月到10月，大家開始采摘韭花，然后制作韭花醬。 上黨區(qū)融中心供圖

近年來，上黨區(qū)圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展壯大了一批特色農(nóng)業(yè)種植。西陜村也從傳統(tǒng)種植找到出路。2016年，該村成立合作社，流轉(zhuǎn)幾十畝土地，大面積種植韭菜，并建成加工廠，對韭花進(jìn)行深加工，制成便于儲藏和運(yùn)輸?shù)镁禄ㄡu，提高附加值。

“春有韭菜、秋有韭花。”合作社負(fù)責(zé)人李俊玲告訴記者，村民們在驚蟄前后將韭菜種完，清明以后就專業(yè)收割頭茬韭菜，一年收割三茬韭菜，能夠持續(xù)到8月，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場會上門收購。每年9月到10月，大家又開始采摘韭花，然后制作韭花醬。

“我們會把韭花集中采收、加工、銷售。”李俊玲介紹，在加工廠，村民們會用傳統(tǒng)韭花醬制作工藝，將新鮮韭花清洗干凈，并在鹽水中浸泡，然后把生姜切片、辣椒切段，和韭花一同用石磨磨成泥狀，放入玻璃瓶中密封，“沒有加工過得一斤韭花只能賣3元左右，而一瓶不到半斤得韭花醬能賣10元”。

隨著年輕人外出打工，西陜村不少山坡地逐漸變成荒坡。通過發(fā)展產(chǎn)業(yè)，該村盤活沉睡資源。合作社以傳統(tǒng)韭菜種植為基礎(chǔ)，在荒山上種植櫻桃樹、梨樹，并套種土豆和谷子，還養(yǎng)了上千只散養(yǎng)雞，各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)數(shù)百萬元，使村民們有活干、有錢賺，帶動本村和周邊村上百人實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)增收。

村民李志紅從合作社一成立就加入進(jìn)來，在家門口打工掙錢補(bǔ)貼家用，還不耽誤照顧家里，“2016年到現(xiàn)在，每年收入兩萬元以上”。(完)