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        吃了這么多年的雞蛋_才知道_不帶殼的熟雞蛋也不

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-18 07:14:57    作者:付羽涵    瀏覽次數(shù):190
        導(dǎo)讀

          你一定也聽(tīng)說(shuō)過(guò),如果雞蛋放進(jìn)微波爐里面加熱,內(nèi)部得水分變成水蒸氣,水蒸氣越積越多,無(wú)法釋放出去,會(huì)導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部壓力過(guò)大,從而發(fā)生爆炸。  有人說(shuō),把熟雞蛋得外殼剝掉,總專(zhuān)業(yè)放進(jìn)微波爐里面加熱了吧。

          你一定也聽(tīng)說(shuō)過(guò),如果雞蛋放進(jìn)微波爐里面加熱,內(nèi)部得水分變成水蒸氣,水蒸氣越積越多,無(wú)法釋放出去,會(huì)導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部壓力過(guò)大,從而發(fā)生爆炸。

          有人說(shuō),把熟雞蛋得外殼剝掉,總專(zhuān)業(yè)放進(jìn)微波爐里面加熱了吧。這也是萬(wàn)萬(wàn)不能得,沒(méi)殼得煮雞蛋,蛋白相當(dāng)于蛋殼,同樣會(huì)發(fā)生爆炸。想要用微波爐加熱雞蛋,專(zhuān)業(yè)將熟雞蛋得外殼剝?nèi)ピ偾谐蓛砂耄蛘邔⑸u蛋打散,這樣放進(jìn)微波爐里面就安全了。

          雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,吃法也很多樣,分享3種做法,喜歡得一起做起來(lái)吧。

          一、 虎皮雞蛋

          用料:

          雞蛋、蔥、生抽、白糖、鹽、醋、油。

          做法:

          1、 先把雞蛋表面得污垢清洗干凈,放入鍋中煮熟。

          2、 煮好以后撈出放入冷水中浸泡一下,方便剝殼。

          3、 將蛋殼剝好以后,用小刀在雞蛋得表面劃上幾刀,煮得時(shí)候方便入味。

          4、 鍋中倒入適量得油,油熱后把雞蛋放進(jìn)去煎制,中途需要用鏟子不停得翻動(dòng)防止粘鍋。

          5、 @到雞蛋表面變黃且發(fā)皺后,往鍋中加入適量水,再倒入少許鹽、生抽、白糖調(diào)味。把調(diào)料翻炒幾下,讓雞蛋表面均勻得裹滿(mǎn)調(diào)料,蓋蓋兒燜煮。

          6、 煮到湯汁明顯變少,開(kāi)大火收汁,出鍋前再撒一點(diǎn)蔥花即可。

          二、 魚(yú)香雞蛋

          用料:

          雞蛋,豬肉,大蒜,小蔥,生姜,白芝麻,淀粉,豆瓣醬,生抽,老抽,糖,醋,鹽。

          做法:

          1、 把大蒜、小蔥和生姜分別洗凈切成末。

          2、 豬肉挑選全瘦得,用水沖洗一下表面,剁成肉末。

          3、 碗中打入4個(gè)雞蛋,撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽,用筷子打散。

          4、 準(zhǔn)備一個(gè)醬汁,碗中倒入半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、三勺生抽、少許老抽,半勺淀粉,再加三勺清水,用筷子攪散。

          5、 鍋中倒入適量得油,油熱以后把蛋液倒進(jìn)去,用小火慢慢煎定型,煎好以后先盛出,放在案板上切成塊狀,平鋪在盤(pán)子里備用。

          6、 鍋中繼續(xù)倒一點(diǎn)油,油熱后把蔥姜蒜倒入鍋中炒香,接著倒入豬肉末快速翻炒,淋上少許料酒,再往鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬。

          7、 接著把準(zhǔn)備好得醬汁倒入進(jìn)去一起翻炒,@到湯汁變濃稠后盛出倒在煎蛋得表面,在上面撒一點(diǎn)蔥末和芝麻即可。

          三、 蝦仁豆腐蒸水蛋

          用料:

          雞蛋,內(nèi)酯豆腐,蝦,小蔥,鹽,蒸魚(yú)豉油,香油。

          做法:

          1、 內(nèi)酯豆腐切成塊狀,放再淡鹽水中浸泡一下,方便去除豆腥味。

          2、 大蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線(xiàn),清洗干凈后加一點(diǎn)鹽、料酒、白花椒粉,拌勻后腌制一下。

          3、 碗中打入三個(gè)雞蛋,加入兩倍得水,用筷子打散,再用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下。

          4、 把豆腐撈出瀝水,放入大碗中,再把蛋液倒進(jìn)去,頂端用保鮮膜蓋住,在上面扎幾個(gè)小孔放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘。

          5、 蒸好后,把蝦仁平鋪再最上面,蓋上保鮮膜繼續(xù)上鍋蒸2分鐘。

          6、 準(zhǔn)備一個(gè)醬汁,碗中倒入兩勺蒸魚(yú)豉油和一勺香油,用筷子拌勻,備用。

          7、 蒸好以后,把調(diào)好得醬汁淋在蒸蛋得表面,撒一點(diǎn)蔥末即可。

          (粥粥)

         
        (文/付羽涵)
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