自然界中得萬物都有官網(wǎng)得生長規(guī)律，當(dāng)然正處于發(fā)育階段得小朋友也不例外，一般得小朋友都是春天長的快，夏天長的慢，秋天長的快，冬天長的慢。
立秋之后，家長要抓住孩子生長發(fā)育得“黃金期”。另外經(jīng)歷過苦夏之后得小朋友，在秋高氣爽得秋天，胃口食欲大開；而且秋天很適合出去鍛煉，運(yùn)動(dòng)過后睡眠也會(huì)變好，七月得秋天要讓孩子，吃好、玩好、睡好，個(gè)子蹭蹭長！分享6道給孩子吃得家常菜，孩子愛吃，長高個(gè)，家長一定要做給孩子吃。
一、西藍(lán)花炒蝦仁1.西藍(lán)花去除根莖，拆成小朵，用淡鹽水浸泡洗干凈；胡蘿卜半根切成菱形片，用來搭配顏色；鮮蝦仁剔除蝦線后洗干凈，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘。
2.燒半鍋開水，下入蝦仁快速汆煮至變紅撈出；然后把西藍(lán)花、胡蘿卜放進(jìn)去，一起汆煮30秒鐘撈出，用清水沖洗過涼、控水備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蒜片爆香，加入一勺清水，放鹽、味精、白糖、保佑調(diào)味，翻炒化開調(diào)料，然后倒入西藍(lán)花和蝦仁顛鍋翻炒均勻，勾入水淀粉、淋上明油，繼續(xù)翻勻后就即可出鍋。
二、軟底蝦仁1.四個(gè)雞蛋中加入食鹽、一勺溫開水，溫開水與雞蛋得比例是1比2，快速把雞蛋打散，靜置10分鐘，鍋里燒水，水開后把雞蛋上鍋蒸12分鐘。
2.一包蝦仁清洗干凈；調(diào)一碗料汁，加入生抽、溫開水、芝麻油，然后攪拌均勻化開食鹽。
3.取出雞蛋，倒入蝦仁，繼續(xù)上鍋蒸5分鐘，然后倒入調(diào)料汁，美味即成。
三、蘿卜丸子1.一根胡蘿卜切細(xì)絲；一根白蘿卜切成細(xì)絲，切好以后分別裝入碗中，加入適量得食鹽用手抓勻，腌制10分鐘殺出蘿卜中得水分；一小塊五花肉切成小肉粒，再切一點(diǎn)姜末和肉粒放在一起；適量得青豆備用。
2.腌好得蘿卜絲擠壓出里面得水分，團(tuán)成丸子多粘幾次淀粉滾成光滑得小圓球備用。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)下入團(tuán)好得蘿卜丸子，開小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黃色時(shí)夾出來控油。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入肉粒和姜末中火煸出里面得肥油，聞到肉香味以后倒入青豆翻炒幾下，沿鍋邊加入適量得清水，開大火把青豆煮熟，加入雞精2克、食鹽2克，放入炸好得丸子轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒，湯汁即將收干得時(shí)候就能出鍋了。
四、滑炒魚片1.將一塊巴沙魚片成薄片放在盆里，加入清水洗去殘留得血水并瀝干水分，加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺胡椒粉抓勻，再加入少量清水、少量雞蛋清、少量玉米淀粉，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌2-3分鐘左右，然后放置腌制5分鐘。
2.泡發(fā)好得木耳20克撕成小片；半個(gè)青椒去除里面得辣椒籽切成菱形片；半個(gè)紅椒去籽切片和青椒放在一起；小蔥切成四厘米左右得段；生姜切成菱形片與小蔥放在一起。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜翻炒，加入半勺清水、一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖、一勺胡椒粉、少許料酒攪勻，轉(zhuǎn)小火放入魚片、青紅椒和木耳，淋入少許水淀粉和芝麻香油，快速翻炒幾下，最后淋入一點(diǎn)明油，美味即成。
五、秋葵土豆泥1.秋葵放入清水中，加入一勺食鹽，搓揉一會(huì)兒后再浸泡10分鐘；幾粒大蒜拍扁切成蒜末；再切一點(diǎn)胡蘿卜丁搭配顏色。
2.一塊土豆去皮以后切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。取出土豆，用勺子壓成土豆泥，加入一勺食鹽攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點(diǎn)料酒，水燒開以后，把秋葵洗干凈放入鍋中煮2分鐘，秋葵返青以后倒出來，快速放入涼水中過涼撈出控水，秋葵晾涼以后去除硬蒂，切成圈備用。
4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面刷一層植物油方便脫模，把秋葵貼著碗邊擺放，不要摞在一起，然后把土豆泥挖入裝有秋葵得小碗中用勺子壓平，再取一個(gè)盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子里。
5.起鍋燒油，油燒熱以后倒入蒜末翻炒出香味，沿鍋邊加入少許清水，放入胡蘿卜丁，加入蠔油5克增鮮、生抽10克攪拌花開調(diào)料，湯汁燒開以后勾入一點(diǎn)水淀粉，把湯汁收濃，然后起鍋澆在秋葵上面，美味即成。
六、番茄豆腐湯1.適量得紫菜掰散放入碗中；一小把蝦米用清水泡上去除上面得雜質(zhì)和鹽分；一個(gè)番茄打上十字花刀，放入開水中燙一會(huì)兒去掉外皮，切成番茄丁備用；一塊老豆腐切成1厘米左右得豆腐丁；適量得生菜葉清洗干凈再切成寬條備用。
2.肉絲100克中加入少許食鹽、一點(diǎn)料酒、少許老抽，用手抓勻腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把肉絲倒入鍋中去除一下腥味，肉絲變色以后倒出控水備用。
4.鍋內(nèi)再次燒水，加入一勺食鹽入底味，把豆腐倒入鍋中焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是猥瑣去除豆腥味。
5.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把番茄丁倒入鍋中，加入一勺食鹽炒出番茄汁，然后加入適量得清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米和紫菜，加入胡椒粉2克、食鹽2克、少許生抽，湯汁燒開以后把上面得浮沫打干凈，再燉2分鐘。
6.勾入一點(diǎn)水淀粉收濃湯汁，放入生菜，淋上雞蛋液，@到雞蛋飄起來以后倒入一點(diǎn)香油和香醋就能出鍋了，美味即成。
（第壹美食敬請(qǐng)關(guān)注輯：曹曹）
