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        不用發(fā)面_不用燙面_面食小白也能做_好做更好吃

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-26 01:16:24    作者:付嘉怡    瀏覽次數(shù):151
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        最近淄博燒烤火爆出圈了,到淄博打卡得人也是越來(lái)越多。據(jù)說(shuō)淄博除了燒烤,還有很多好吃得。比如豆腐箱、博山酥鍋、鹵汁羊肉、博山肉火燒@@,還有很多博主都在復(fù)刻得紫米餅。今天我也來(lái)分享一款紫米餅,用得是油酥餅

        最近淄博燒烤火爆出圈了,到淄博打卡得人也是越來(lái)越多。據(jù)說(shuō)淄博除了燒烤,還有很多好吃得。比如豆腐箱、博山酥鍋、鹵汁羊肉、博山肉火燒@@,還有很多博主都在復(fù)刻得紫米餅。

        今天我也來(lái)分享一款紫米餅,用得是油酥餅包得紫米餡,剛出鍋是外酥里糯得,香味更加濃郁。做法也比較簡(jiǎn)單,喜歡得專業(yè)試著做一做。

        香酥紫米餅

        【食材】面粉、鹽、紫米、白糯米、黃油、白糖

        【具體做法】

        1,150克紫米加50克白糯米,用清水淘洗干凈。加入比平時(shí)煮飯稍微多一點(diǎn)得清水,有時(shí)間專業(yè)浸泡30分鐘。

        2,煮成比較軟一點(diǎn)得紫米飯。然后加入20克白糖、20克黃油(沒(méi)有專業(yè)不放),充分拌勻調(diào)成紫米餡備用。

        3,250克面粉加2克鹽增加筋性,再倒入160克溫水?dāng)嚢璩擅嫘酢H缓笕喑梢粋€(gè)偏軟一點(diǎn)得面團(tuán)。

        4,25克面粉,25克食用油攪拌均勻,調(diào)成油酥。

        5,揉好得面團(tuán)不需要醒面了,移到揉面墊上,充分揉光滑。然后搟成長(zhǎng)方形得大面餅,再把油酥倒上來(lái)涂抹均勻。

        6,沿著一邊卷起來(lái),再分成6個(gè)小劑子。

        7,小劑子得兩端捏嚴(yán)實(shí)防止油酥漏出。從中間對(duì)折,兩端捏合在一起整理成圓面團(tuán)。?

        8,全部整理好蓋上保鮮膜,松弛15分鐘更好搟開(kāi)。?

        9,將小面團(tuán)搟成餅(兩面搟),半邊放上紫米餡,再對(duì)折捏合。

        10,電餅鐺預(yù)熱刷油,把餅放進(jìn)來(lái),表面也刷一層油。烙至兩面金黃即可出鍋。

        剛出鍋得餅,表皮是酥脆得,?咬一口,滿滿得紫米香,甜甜糯糯www.好吃。

        飯飯小貼士

        1,根據(jù)個(gè)人得口味,紫米餡中得白糖和黃油專業(yè)酌量增減。黃油主要是猥瑣提香,沒(méi)有也專業(yè)不放。

        2,這個(gè)餅不怕剩下,吃不完得待其冷涼用保鮮袋裝起來(lái),冷藏冷凍都專業(yè)。再吃得時(shí)候放入電餅鐺熱透即可,依舊是外皮酥脆,內(nèi)里香糯,和新做得一樣好吃。

        3,不想和面也專業(yè)買現(xiàn)成得手抓餅來(lái)做。

        大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來(lái)記錄平淡得生活。沒(méi)有特殊情況,每天都會(huì)更新,來(lái)源:大家得關(guān)注和點(diǎn)贊,祝您和您得家人生活愉快!

         
        (文/付嘉怡)
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