專家提出公共場所餐飲行為十條建議

專家提出公共場所餐飲行為十條建議

延長3天的春節(jié)假期倒數(shù)計時，多數(shù)人迎來返崗上班的日子。不少人擔心：上班上學后在公共場所（如食堂、餐館等）進餐時，該如何做好個人防護呢？

依據(jù)目前對新型冠狀病毒傳播途徑的認知，經(jīng)相關(guān)專家多次探討修改，上海交通大學中美食品安全聯(lián)合研究中心主任、國際食品科學院院士史賢明教授領(lǐng)銜的“食品安全與微生物”研究團隊提出了公共場所餐飲行為的十條建議：

1. 在公共餐飲場所飲食時，人與人之間距離保持1米左右。同排的隔位相坐，對面的錯位相坐，避免面對面飲食。

2. 飲食前后均建議佩戴醫(yī)用外科口罩或其他口罩。坐下飲食的最后一刻才脫口罩，飲食完成后立即佩戴口罩。

3. 咳嗽、打噴嚏、流鼻涕時，要用紙巾、手帕遮擋并洗手?？诒欠置谖镉眉埥戆?，棄置于封閉式垃圾箱內(nèi)。

4. 堅持在飲食前后、咳嗽或打噴嚏后，按照“六步法”嚴格洗手。洗手間、洗手池配備足夠的洗手液，保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。

5. 在公共餐飲場所，建議使用肢體語言交流，避免在飲食見面時說話。建議用“面帶微笑的點頭示意”代替見面時用“您好”等話語打招呼。

6. 采用分時進餐，延長就餐時間，避免扎堆就餐；倡導分餐進食，自覺使用公筷、公匙、公勺。

7. 避免進食未熟透的動物產(chǎn)品，慎重選用生冷海產(chǎn)品等高風險食品，拒絕食用野生動物。

8. 付款時建議減少現(xiàn)金支付，可使用手機、消費卡等支付方式。

9. 餐飲場所每日需要消毒，餐桌椅使用后需要消毒，餐具用品嚴格按規(guī)定消毒；對食品生產(chǎn)原料、設(shè)備、場所嚴格按照規(guī)定，加強清洗和消毒處理。

10. 在國家或地方政府明確規(guī)定監(jiān)測體溫的地區(qū)或場所，每位飲食者需要積極配合，在公共餐飲場所進行體溫檢測。體溫不正常者進行隔離。