螞蟻莊園題目：古語(yǔ)云：“春時(shí)宜食粥”，想要熬出黏稠的小米粥，可以？答案是：煮之前先浸泡小米；哪種動(dòng)作會(huì)讓膝蓋承受的壓力更大？答案是：下蹲，你們都答對(duì)了嗎？
螞蟻莊園：榨菜之所以叫“榨”，是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要？是榨出油脂還是榨干水分呢？這是螞蟻莊園的題目，關(guān)于榨菜之所以叫“榨”，是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要？的答案，選項(xiàng)中有兩個(gè)選擇。
還不清楚，榨菜之所以叫榨是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要干嘛？答案的同學(xué)，下面就一起來(lái)看看，螞蟻莊園題目：榨菜之所以叫榨是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要干嘛？的正確答案解析吧。
螞蟻莊園題目：榨菜腌制過(guò)程中需要干嘛
榨菜之所以叫“榨”，是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要？榨出油脂
榨干水分
螞蟻莊園榨菜腌制過(guò)程中需要干嘛答案解析
榨菜最主要的做法有兩種，其中最主要也是最傳統(tǒng)的一種稱為風(fēng)脫水，即是將鮮菜頭用細(xì)蔑絲或細(xì)鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風(fēng)吹干至成后，再取下放在專用的腌菜池里，放時(shí)是一層風(fēng)干菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽。
另一種也是流行也是最簡(jiǎn)便的一種稱為鹽脫水，即是將菜頭直接倒入腌菜池里，也是一層菜頭一層鹽，鹽不得少于2斤，經(jīng)鹽腌后除去部分水分。
兩種做法都必須在除去水分前剝?nèi)ゲ祟^的口子上的皮，除去水分后都必須壓榨，再除去一部分水分。
榨菜可以直接吃，也可以做配菜，可以自炒菜中放一些提味，也可以做湯，今天來(lái)介紹一下用榨菜做香辣榨菜肉絲面。
主要做法是把豬里脊切成細(xì)絲，給里邊放入一些色拉油然后攪拌均勻，再放入少許生抽、淀粉一起攪拌。再加一些金針菇、大蔥、姜片、辣椒段、香菜等等。
油燒熱后放入豆瓣醬放入蔥姜再放入剛才腌制好的肉，進(jìn)行煸炒，子啊放入準(zhǔn)備好的菜還有榨菜絲進(jìn)行煸炒，煸炒出香味以后放入足夠的清水。
水燒開(kāi)以后放入掛面。面條煮至7成熟時(shí)，放入金針菇。再放入準(zhǔn)備好的青辣椒段，香菜段。最后放好調(diào)料，煮熟之后出鍋了即可食用。
榨菜有著自身特殊的風(fēng)味，吃起來(lái)有一種特殊的酸味和特殊的咸味其中還夾雜著鮮香，吃在嘴里邊脆嫩爽口。榨菜里邊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富他里邊含有人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等等，除此以外還含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜的吃法有很多種，不同的人吃法也都不一樣，榨菜可以作為一種輔佐的菜品來(lái)吃，也可以用來(lái)炒菜或者是用來(lái)做湯喝。
榨菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等等為主，自古以來(lái)人們給榨菜賦予了一個(gè)“天然味精”的稱號(hào)，榨菜有如此之名足以說(shuō)明榨菜的口感鮮美如果用來(lái)做菜的話口味肯定獨(dú)特爽口。榨菜中含有著一種化學(xué)成分，這種化學(xué)成分可以產(chǎn)生鮮味，如果榨菜經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵后，這種新鮮的味道更濃。
榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是對(duì)人體健康有益的，并且這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體來(lái)說(shuō)也都是必須攝入的營(yíng)養(yǎng)成分。
螞蟻莊園拓展閱讀：榨菜腌制過(guò)程中需要干嘛
其實(shí)做榨菜方法很簡(jiǎn)單，就腌制、脫水、再腌制，壓榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脫水，首先將新鮮的榨菜頭清洗干凈，最好是能將其表皮去掉，那樣味道更好，更入味，弄好之后將其切成片或者絲，然后放一些鹽，因?yàn)橐湃嘻}，三次的鹽量總共至少要是菜頭總重量的五十分之一，也就是說(shuō)每一百斤榨菜頭總共放2斤鹽，也就是50：1的比例。
因此第一次放鹽的時(shí)候要注意用量，最好是將要用的鹽單獨(dú)拿出來(lái)，然后平均成三份，每次放一份就可以了，放好鹽之后將其攪拌均勻至全部溶解，然后將其放在有陽(yáng)光的地方曬，以去除掉部分水分。一般2-3天左右即可。
曬好的榨菜應(yīng)該已經(jīng)脫水收縮了不少，這個(gè)時(shí)候放第二次鹽，放好之后用重物對(duì)其進(jìn)行壓榨擠壓出水分，如果沒(méi)有合適的東西，那就戴上手套用手進(jìn)行擠壓，將其均勻的擠壓，把水分都擠壓出來(lái)，這是榨菜最重要也是很有必要的一步，擠壓的差不多之后就將其換個(gè)干凈的大口容器裝起來(lái)。
壓榨好之后就放最后一次鹽，然后根據(jù)自己的喜好，放入適量的調(diào)味品和香料，如辣椒粉、花椒、胡椒、茴香、砂仁等等，最重要是放少量白酒，將其攪拌好后裝入可密封的容器中，將其密封好，在陰涼出放置大概10-15天即可取出食用，味道絕對(duì)不輸給袋裝的榨菜，關(guān)鍵是安全沒(méi)有防腐劑。
螞蟻莊園答案：榨菜腌制過(guò)程中需要干嘛
榨菜之所以叫榨是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要做什么呢？
榨出油脂
榨干水分
答案：榨干水分。
以上就是螞蟻莊園題目：榨菜之所以叫“榨”，是因?yàn)殡缰七^(guò)程中需要？的答案解析，希望大家會(huì)喜歡。
另外，螞蟻莊園題目：成語(yǔ)“同氣連枝”更適合用來(lái)比喻以下哪種關(guān)系？答案是：兄弟姐妹，你們都答對(duì)了嗎？
