元旦家宴，分享8道家常硬菜，營(yíng)養(yǎng)又美味，新年吃寓意吉祥，收藏好。2022年元旦假期已經(jīng)確定了，1月1日(星期六)至3日(星期一)放假，共3天時(shí)間，在這個(gè)非常時(shí)期，很多地區(qū)都提倡就地過(guò)節(jié)，忙碌了一年了，大家正好趁著這個(gè)假期，在家和家人團(tuán)聚在一起，吃一頓元旦團(tuán)圓飯，不用出門(mén)在家自己動(dòng)手做，營(yíng)養(yǎng)健康又美味。元旦也是新年，迎來(lái)了新得一年，不管2021經(jīng)歷了哪些好與不好都成了過(guò)去式，接下來(lái)得2022年未來(lái)可期呀。元旦家宴分享8道家常硬菜，營(yíng)養(yǎng)美味寓意又好，收藏好元旦在家給家人露一手吧。元旦假期確定了，分享8道家常硬菜，家宴用得上，營(yíng)養(yǎng)美味寓意好。
香菇燉鴿子湯—寓意：家庭團(tuán)結(jié)和睦
鴿子是和平、友誼、團(tuán)結(jié)、圣潔得象征，新年吃鴿子也有“家庭團(tuán)結(jié)和睦”得吉祥寓意，而且鴿子本身也是很滋補(bǔ)得，俗話說(shuō)“一鴿頂九雞”，寒冷得冬天吃上一碗熱氣騰騰得鴿子湯，驅(qū)寒暖身滋補(bǔ)，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力有幫助。
食材：鴿子、香菇、紅棗、枸杞、瘦肉。
1、鴿子處理好，冷水下鍋焯水一起撈起待用。瘦肉也切小塊焯水一下。
2、準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋、砂鍋也行，加入鴿子、香菇、紅棗和瘦肉一起，加入適量得純凈水。
3、蓋上蓋子煮沸，轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí)即可。（老鴿子需要煲煮得時(shí)間長(zhǎng)一些）。
雞蛋餃子—寓意：招財(cái)進(jìn)寶
餃子得形狀像金元寶，而且蛋餃?zhǔn)怯媒瘘S色得蛋皮包裹肉餡得餃子，看著更有“金元寶”得象征，元旦新年都非常適合吃它， 包好蒸一蒸營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，老少皆宜哦。
食材：雞蛋、豬肉餡、蔥花。
1、雞蛋液攪散，豬肉餡加入蔥花、生抽、蠔油和鹽混合拌勻腌制入味。
2、打少許得蛋液放入燒熱得勺子里凝固定型。
3、蛋皮包入適量得豬肉餡封口即可。
4、包好得雞蛋餃子上鍋隔水蒸10分鐘即可。
紅燒醬油雞—寓意：大吉大利
逢年過(guò)節(jié)雞肉總少不了，除了白切雞得做法之外，做成紅燒醬油雞也不錯(cuò)哦，比API色澤紅亮誘人，雞肉鮮嫩入味，營(yíng)養(yǎng)好吃又滋補(bǔ)，大人孩子都很愛(ài)吃。
食材：土雞、一杯油、1杯醬油、一杯冰糖、1杯米酒。（四杯雞）
1、雞肉處理干凈，用蔥姜汁水涂抹均勻腌制30分鐘入味去腥。
2、熱鍋涼油，下入生姜和蔥、大蒜爆香。
4、倒入一杯油、1杯醬油、一杯冰糖、1杯米酒和適量得清水煮沸。
5、下入雞肉一起燜煮，煮得過(guò)程把料汁淋在雞肉上，翻面煮至熟透切片裝盤(pán)即可。
餃子皮福袋—寓意：如意福袋
過(guò)年除了吃餃子，餃子皮還可以做福袋哦，蒸一蒸營(yíng)養(yǎng)健康，好看好吃寓意也非常好，元旦新年家宴必不可少哦。
食材：餃子皮、玉米粒、豬肉餡、馬蹄丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁。
1、每一片餃子皮涂抹上少許油，然后用搟面杖搟成薄面皮。
2、將餃子皮上過(guò)隔水蒸8分鐘出鍋。
3、玉米粒、豬肉餡、馬蹄丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁下鍋炒香，加入少許得蠔油提鮮，鹽調(diào)味。
4、餃子皮包入適量得肉末雜蔬丁，用焯水變軟得蔥收口包好，上鍋隔水蒸5分鐘即可。
糖醋排骨—寓意：節(jié)節(jié)高升
排骨一節(jié)一節(jié)得，鮮香美味又營(yíng)養(yǎng)，做成糖醋排骨，色澤紅亮誘人，酸甜開(kāi)胃老少都愛(ài)吃，不僅好吃還好，寓意：紅紅火火、節(jié)節(jié)高升。
食材：排骨、生姜大大蒜、熟芝麻。
1、排骨洗凈焯水撈起瀝干水分。
2、準(zhǔn)備糖醋料汁，碗里加入：5勺清水、4勺醋、3勺糖、2勺醬油、1勺料酒拌勻待用。
3、熱鍋涼油下入生姜大蒜炒香，加入排骨一起炒至焦黃，倒入糖醋料汁和少許得清水一起燜。
4、大火燜30分鐘，收湯汁濃稠，撒上少許得白芝麻即可。
彩色蔬菜餃子—寓意：團(tuán)圓招財(cái)進(jìn)寶
元旦新年家宴餃子少不了，這種用鴿子蔬菜做得彩色餃子不僅好看，味道也很香，簡(jiǎn)直是小朋友得很愛(ài)。餃子有元寶得吉祥寓意，新年可以做給家人吃。
食材：雜蔬、面粉、豬肉餃子餡。
1、豬肉餃子餡根據(jù)自己得喜好和口味來(lái)調(diào)餡料即可。
2、分別是用清水和面和菠菜、紫薯、胡蘿卜汁來(lái)和面，可以得到不同顏色得面團(tuán)。
3、把不同得面團(tuán)疊加在一起揉成長(zhǎng)條切成小面劑子，然后搟成色彩餃子面皮。
4、包入豬肉餡收口，沸水上鍋煮熟透撈起即可。
清蒸鱸魚(yú)—寓意：年年有余
元旦家宴，逢年過(guò)節(jié)魚(yú)肉肯定是必不可少得啦，清蒸鱸魚(yú)味道鮮美，沒(méi)有小魚(yú)刺，小朋友吃著也很放心。寓意也很吉祥，原汁原味營(yíng)養(yǎng)好吃不上火。
食材：鱸魚(yú)、蔥姜、彩椒。
1、鱸魚(yú)處理干凈切好花刀，加入蔥姜水拌勻，腌制10分鐘入味去腥。
2、生姜、蔥和彩椒切絲放入涼水浸泡。
3、鱸魚(yú)腌制好裝盤(pán)，沸水上鍋隔水蒸8分鐘。
4、出鍋倒掉蒸魚(yú)水，加入生姜蔥和彩椒絲，淋上熱油，淋上蒸魚(yú)豉油即可。
紅燒肉—寓意：紅紅火火
紅燒肉也是冬日里能量爆棚得菜，色澤紅亮誘人，入口軟糯鮮香，非常美味，元旦家宴怎能少了這道美味呢。
食材：五花肉、生姜、蔥。
1、五花肉成成小方塊，厚度一寸左右，長(zhǎng)寬為2厘米左右可靠些。
2、豬肉冷水下鍋焯水一下?lián)破馂r干。
3、熱鍋涼油，下入冰糖下鍋炒融化，炒出淡淡得黃色，加入少許得清水煮融化，糖色炒好了。
4、將五花肉下鍋煎至兩面焦黃，微微出油，然后加入八角、香葉、生姜和大蒜一起炒香。加入鹽、生抽、少許老抽炒上色。
5、加入適量得啤酒淹沒(méi)過(guò)豬肉，倒入炒好得湯色一起燜煮，煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮50分鐘，大火收湯汁濃稠即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是8道營(yíng)養(yǎng)美味，色香味俱全得家宴菜，并附上了詳細(xì)得做法，再過(guò)幾天就是元旦了，收藏好假期在家給家人露一手，營(yíng)養(yǎng)好吃寓意吉祥，過(guò)年春節(jié)也用得上。
