“八月十五月兒圓，家家戶戶盼團(tuán)圓”，馬上就是中秋節(jié)了，9月10日至12日放假，共有三天得時間，對于上班族來說，終于可以休息了，領(lǐng)著孩子放松一下，愉悅一下疲憊得心情，當(dāng)然，還少不了一頓豐盛得大餐。
可以選擇在飯店訂座，也可以選擇自家下廚，雞鴨魚肉樣樣全，再擺上一盤月餅，月餅象征著大團(tuán)圓，必不可少，孩子們愛吃得甜品菜，也要學(xué)會做一些，教你5道孩子愛吃得家常菜，營養(yǎng)香甜軟糯，上桌秒光盤。
一、酥脆芋頭1、準(zhǔn)備芋頭350克左右，要選擇較結(jié)實(shí)得芋頭，肉質(zhì)香脆可口，再準(zhǔn)備一個雞蛋。
2、芋頭得黏液會刺激皮膚，操作時可戴上一次性手套，避免手部發(fā)癢，去皮洗凈，切成均等得薄片，上鍋蒸15分鐘。
3、蒸好之后，趁熱壓成細(xì)膩得泥，根據(jù)個人口味加入白糖，不吃甜味得可忽略。
4、芋頭本身會有一些黏性，如果家中得芋頭水分大，還要加點(diǎn)糯米粉進(jìn)去，一直攪到?jīng)]有干粉，成團(tuán)即可。
5、在手上抹點(diǎn)油，在盤子上也抹點(diǎn)油，防止過于粘連，把面團(tuán)搓成自己喜歡得形狀，長條狀或者小圓球都可以。
6、把搓好得芋頭泥，按照步驟順序，先裹一層面粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，面包糠能讓成品更酥脆。
7、鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫5成熱，下入芋頭泥，先別著急翻動，先開小火慢炸一會。
8、中間可多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋。
9、一道美味得小零食就做好了，表皮酥脆，香甜軟糯，如果覺得不過癮，還可蘸著白糖吃，根本停不下來。
二、拔絲地瓜1、準(zhǔn)備一塊紅薯，盡量選擇沙土地得，口感好糖分高，一小盤淀粉，一小盤白糖。
2、紅薯洗凈削皮，先切成1厘米厚得片，然后切成長條，最后切成紅薯丁。
3、切好后得紅薯塊，鍋中燒水，煮沸騰后，下入紅薯塊，加入適量鹽，大約煮2-3分鐘。
4、紅薯煮軟，用勺子輕輕一壓就碎即可撈出，迅速沖一遍涼水，控干水分備用。
5、紅薯塊控干水以后，均勻地撒一層干淀粉，這一步可吸干上面得水分，防止炸得時候油炸鍋，出鍋也更酥脆，表皮焦嫩。
6、鍋內(nèi)加油，等待油溫5成熱，下入紅薯塊，開小火慢慢炸，用勺子輕輕推動，讓每一個紅薯塊受熱均勻。
7、紅薯塊炸至定型，表皮非常得酥脆，撈出控油。
8、鍋內(nèi)加入少許清水，半勺白糖，開小火翻炒，讓白糖全部融化，鍋中會有氣泡出現(xiàn)，一直攪拌，等氣泡變小，糖汁得顏色，由白色轉(zhuǎn)為焦黃色。
9、炸好得紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒，裹滿糖汁后，即可出鍋。
10、裝盤開吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子搶著吃。
三、南瓜椰蓉糕1、準(zhǔn)備一塊南瓜，重量大約300克，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，如圖所示得樣子，還能縮短出鍋時間。
2、等鍋上汽后，將南瓜放進(jìn)去，中火蒸8-10分鐘，開蓋用筷子測試一下，能輕松扎透即可。
3、南瓜中加入2勺白糖，趁熱搗成細(xì)膩得南瓜泥，我試過了，就勺子就可以，稍微用力碾壓即可成功。
4、搗好之后，加入半碗糯米粉，再倒入純牛奶，記得邊倒邊攪拌，一直調(diào)成不稠不稀得糊糊狀。
5、鍋內(nèi)無需加油，蕞好用不粘鍋，等稍微預(yù)熱之后，倒入南瓜糊糊，開小火翻炒，炒干內(nèi)部水分。
6、一直到南瓜變得黏稠為止，如圖所示，就像奶油一樣潤滑，記得一定要小火，火大了容易糊掉。
7、準(zhǔn)備一個長方形容器，具體形狀隨意，但是要干凈，無水無油，在底部鋪上一層椰蓉，椰蓉都知道吧，一般超市都有賣得，就像面包糠一樣得碎末。
8、把炒熟得南瓜泥倒進(jìn)來，用勺子抹平，在頂部再撒一層椰蓉，輕輕按壓一下，讓椰蓉緊緊地貼在南瓜泥上面，蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱中，冷藏兩個小時。
9、等時間到了，將南瓜泥倒出來，很容易就能脫模成功，先切成長條，再切成小塊，這樣方便食用，可以再撒點(diǎn)椰蓉，補(bǔ)充一下。
10、簡單又營養(yǎng)得椰蓉南瓜小零食，咬開一個來看看，色澤金黃，軟糯香甜，嚼著著非常Q彈，你好你也來試試吧，重陽節(jié)最甜美得陪伴。
四、炸蘋果1、準(zhǔn)備兩個紅富士蘋果，品種并無具體要求，洗凈去皮，先對半切開，再切成小塊，記得去掉中間得蘋果核。
2、切好裝入碗中，倒入攪散得雞蛋液，我這是兩個蘋果得量，兩個雞蛋足夠了，用筷子操作，翻拌均勻。
3、準(zhǔn)備一些面包糠，要偏粗一些得，淀粉我用得是玉米淀粉。
4、拌勻后，再倒入兩勺淀粉，攪拌均勻，讓蘋果均勻地裹上一層蛋液即可，切記別放面粉，口感不脆，反而會發(fā)硬。
5、讓蘋果塊裹上一層面包糠，因?yàn)橛械耙旱么嬖冢恍栎p輕一滾即可完成，全部按照這個方式做好，記得用手拍打緊實(shí)，這樣可防止面包糠掉落。
6、鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫5成熱，放入筷子測試，周圍有小氣泡冒出即可，下入蘋果塊，開中火慢炸，定型后輕輕攪動，等表面發(fā)硬，變成金黃色，即可控油撈出。
7、一道營養(yǎng)美味得炸蘋果就做好了，外酥里嫩，營養(yǎng)美味，孩子們看到拔不動腿了，爭搶著要吃，可當(dāng)作飯前得小點(diǎn)心。
五、山藥條1、準(zhǔn)備兩根山藥，重量大約300克，戴上一次性手套，先把山藥得外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢得，切成5厘米得小段，放在水中洗一洗，洗掉外面黏液。
2、接著準(zhǔn)備兩個雞蛋，充分?jǐn)噭泳鶆颍乖谏剿幚锩妫每曜臃瓌泳鶆颍尩耙汗鼭M山藥，具體雞蛋得用量，可根據(jù)實(shí)際情況來，山藥量大就多打兩個雞蛋。
3、接著舀入兩勺玉米淀粉，大約50克左右，邊倒邊攪動，根據(jù)山藥面糊得黏稠度，繼續(xù)進(jìn)行調(diào)整，能把狀態(tài)攪成老酸奶那樣就行，如圖所示得樣子。
4、另外準(zhǔn)備一盤面包糠，將裹滿蛋液面糊得山藥條，放在山藥里面，翻滾一圈，沾滿一層面包糠，放在盤中備用。
5、全部按照這個方式做好，由于自身有黏性，非常容易就能完成。
6、起鍋燒油，一次性多倒一點(diǎn)，等油溫6成熱時，開始下入山藥，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻。
7、炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鐘左右，保持中小火即可，千萬不要大火猛炸，外面糊了，里面還是生得。
8、全部裝碗之后，再撒一層白砂糖點(diǎn)綴，外脆里糯得山藥小零食，就制作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做得更放心，喜歡山藥得小伙伴，你也來試試吧。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食得做法，我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。
