導(dǎo)語：2023年夜飯，大蝦就該這樣吃！30秒就出鍋，好看好吃好彩頭，是整桌菜的靈魂~
轉(zhuǎn)眼間，再過幾天就是除夕夜了，今年是有臘月30，臘月三十是除夕之夜。不知道大家的年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？年夜飯并沒有想象中的那么麻煩，提前把所有的菜譜列好，把半成品準(zhǔn)備出來，等家人都聚齊了開火做就可以。年夜飯的餐桌上少不了大蝦，這道菜是我家必備菜之一，也是全家老少都愛吃的一道家常菜！
它就是油燜大蝦，它也是我們山東當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍龇ǚ浅５暮?jiǎn)單，做好后不僅好看好吃，主要是它有好的彩頭，做好后的大蝦色澤紅潤(rùn)，也口感鮮香醇厚，鮮咸微甜，有著紅紅火火的寓意。很多人在做油燜大蝦的時(shí)候總是掌握不好火候，感覺做起來又很麻煩，其實(shí)做法特別的簡(jiǎn)單省事，30秒就可以出鍋。今天小編就和大家分享油燜大蝦的好吃做法，一起來看看具體做法吧！
【油燜大蝦】 所準(zhǔn)備的食材有：適量的大蝦、大蔥、生姜、蠔油、味極鮮、鹽、淀粉、番茄醬、料酒
具體做法：1、首先準(zhǔn)備適量的大蝦，先用廚房剪刀把它的蝦須全部剪掉，然后再放入清水中把它多清洗幾遍，清洗干凈后用菜刀再蝦須的部位割一刀，這樣腌出來才更入味。把大蝦放入大碗內(nèi)，淋入1勺料酒去腥，再加入提前切好的姜絲、蔥絲翻拌一下，放一旁腌20分鐘。
2、腌20分鐘后把大蝦內(nèi)的蔥絲、姜絲挑出來，然后把它表面的水分晾干。再往鍋內(nèi)倒入多一些的食用油，油溫7成熱把大蝦放入，中小火把大蝦炸熟炸透，炸大蝦的過程中要不停的攪動(dòng)，避免把大蝦炸糊，炸到大蝦的外皮酥脆撈出來控油即可。
3、把炸過大蝦的油倒出來，然后把油鍋刷洗干凈，鍋內(nèi)再次倒入少許的食用油，油熱放入蔥絲、姜絲炒香，接著把大蝦放入翻炒一下受熱均勻，把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)（料汁是放入蠔油、味極鮮、鹽、番茄醬、水淀粉攪合好的），蓋上鍋蓋大火燜2分鐘就可以，不要燜的時(shí)間太長(zhǎng)，否則影響大蝦的鮮嫩。最后把炒好的大蝦擺放在盤子內(nèi)食用即可。
這就是簡(jiǎn)單又家常的油燜大蝦的做法，鮮香入味，金黃酥脆，太解饞了，是年夜飯必上的一道家常菜。
烹飪小貼士：1、大蝦還可以直接放入油鍋內(nèi)煎炒，在煎炒的過程中多煎一會(huì)，煎至大蝦金黃酥脆，再放入蔥姜煸炒，最后倒入料汁燜2分鐘。
2、大蝦在燜的過程中一定要掌握好時(shí)間，千萬別把料汁燜干，大概燜2分鐘就可以，大蝦就非常的入味好吃。
大家喜歡吃油燜大蝦嗎？油燜大蝦還有哪些不同的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
