最近，蝦正是最肥美的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)常買上幾斤蝦回家吃，可以補(bǔ)充充足的鈣元素。但是經(jīng)常逛菜市場的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，菜市場的蝦有很多種，其中最常見的淡水蝦就是基圍蝦和羅氏蝦，這兩種蝦一看就認(rèn)識(shí)，它們有著自己的獨(dú)特特征。
▲羅氏蝦和基圍蝦的區(qū)別：
1、外觀不同：
羅氏蝦的顏色是青褐色，比較深，頭部比身體要長，身體有點(diǎn)呈三角錐形，鉗子比較粗壯;
基圍蝦就是有點(diǎn)粉紅色，身體肉質(zhì)比較多，頭小，腳很細(xì)很小分布比較均勻;
2、種類不同：
羅氏蝦和基圍蝦都是淡水蝦，羅氏蝦屬于長臂蝦科，基圍蝦是屬于對(duì)蝦屬;
3、大小不同：
羅氏蝦身體比較壯實(shí)，很大;而基圍蝦看著身體長，最長的蝦還沒有羅氏蝦長。
4、口感不同：
羅氏蝦的殼偏硬，所以口感是比較結(jié)實(shí)，有彈力;
基圍蝦的殼偏軟，肉質(zhì)比較軟，吃起來沒有嚼勁。
一般情況下，羅氏蝦的價(jià)格比較高一點(diǎn)，有著“淡水蝦之王”的美稱，吃的口感喜歡的人也比較多。
▲下面給大家推薦不同蝦的不同做法：
一、羅氏蝦：
a.推薦菜譜：芥末蝦
準(zhǔn)備食材：羅氏蝦，芥末，大蒜，小蔥，生抽，鹽，糖
制作方式：
1、 將羅氏蝦肚子上所有的腳和須子全部剪掉，剪成光光的;
2、 接著在每一個(gè)蝦的肚子上面剪上一刀;
3、 大蒜切成末;小蔥切末備用;
4、 準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面擠上一點(diǎn)芥末化開，加入一點(diǎn)生抽、鹽和白糖，太粘稠的話就可以加入一點(diǎn)清水?dāng)嚢枰幌?
5、 鍋中倒入適量的油，油熱將蝦肉放入進(jìn)去炒至變色;
6、 然后加入切好的蒜末更加的香，接著將調(diào)好的醬汁倒入進(jìn)去;
7、 煮到湯汁濃稠就可以撒上一些蔥花出鍋。
b.推薦菜譜：砂鍋焗蝦
準(zhǔn)備食材：羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜
制作方式：
1、 將蝦在水里泡一會(huì)，清洗干凈;
2、 生姜切成片，大蔥切成小段，洋蔥撕去表皮，切成小塊;
3、 蝦撈出來瀝干水分，加入鹽、白胡椒粉和蠔油腌制一會(huì);
4、 準(zhǔn)備砂鍋，將洋蔥和大蒜墊在砂鍋下面，然后將蝦一個(gè)個(gè)放在蔬菜上面;
5、 最后蓋上蓋子，燜上5分鐘，蝦變色即可，最后撒上一些香菜。
二、基圍蝦
a.推薦菜譜：椒鹽蝦
準(zhǔn)備食材：蝦、青紅椒、大蒜、椒鹽、料酒、鹽、白胡椒粉
制作方式：
1、 將蝦清洗干凈，鍵入蝦須和蝦腿，抽取蝦線，然后放入碗中加入生姜、大蔥和料酒，白胡椒粉，腌制一會(huì);
2、 在腌制好的蝦上面撒上一些淀粉，用手抓勻;
3、 鍋中倒入適量的油，將蝦放入鍋中炸一下，炸至變色即可，不要炸的時(shí)間太長;
4、 鍋中留少許底油，將青紅椒圈放入進(jìn)去，炒出香味，將蝦放入進(jìn)去，撒上一些椒鹽即可。
b.推薦菜譜：可樂大蝦
準(zhǔn)備食材：蝦、可樂、生姜、大蒜、生抽、鹽、醋
制作方式：
1、 用刀將蝦背部打開，抽取蝦線，煮的時(shí)候也更加入味;
2、 鍋中加入油，油熱將蝦放入進(jìn)去，煎至變色;
3、 接著加入姜蒜、生抽、鹽，然后倒入適量的可樂，繼續(xù)煮;
4、 等到湯汁變少，變得粘稠之后，用鏟子翻炒幾下，最后淋上一些醋即可。
(丹丹)
