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        明日立冬_教你4道家常燉菜的做法_吃完渾身暖暖

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-12 19:58:53    作者:微生春嬌    瀏覽次數(shù):84
        導(dǎo)讀

        立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣,冬,終也,萬物收藏也,草木凋零、蟄蟲休眠,大地一片蕭索的景象,看著格外的凄涼,秋雨連綿,溫度也開始降低,早晚溫差更大。提醒中老年人,在保暖這一塊,一定要做好充分工作,

        立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣,冬,終也,萬物收藏也,草木凋零、蟄蟲休眠,大地一片蕭索的景象,看著格外的凄涼,秋雨連綿,溫度也開始降低,早晚溫差更大。

        提醒中老年人,在保暖這一塊,一定要做好充分工作,勤鍛煉,勤添衣物,增強自身體質(zhì),少吃寒冷的食物,多吃熱菜,明日立冬,趁著這個機會,教你4款砂鍋燉菜的做法,吃完渾身暖暖的,營養(yǎng)又滋補。

        一、番茄燉牛肉

        1、準備一斤牛腩,浸泡一會兒,清洗干凈,剁成四方塊,起鍋燒水,牛肉冷水下鍋,焯燙5分鐘左右,撈出控干水分。

        2、準備一個電飯煲或者砂鍋,最底部放洋蔥,接著放番茄,最上面放牛肉塊,加入足量的開水,舀入適量的食鹽。

        3、燉煮一個半小時以后,打開電飯煲,此時的牛肉已經(jīng)軟爛鮮香了,嘗一嘗咸味,看是否需要補充咸味,其它調(diào)味品不用放。

        4、可以直接吃,也可以切一些土豆、胡蘿卜,都切成四方塊,放入鍋中,蓋蓋繼續(xù)燉20分鐘,即可出鍋裝盤,開始食用。

        5、按照這個方式燉的牛肉,肉質(zhì)鮮嫩,清香美味,沒有亂七八糟的調(diào)味品,還原了食物本味,營養(yǎng)又滋補,吃完渾身暖暖的。

        二、玉米燉排骨

        1、準備一斤排骨,剁成小塊,清洗干凈,起鍋燒水,放蔥姜、料酒去腥,涼水下入排骨,焯燙幾分鐘,撇掉浮沫,撈出沖洗干凈。

        2、起鍋燒油,油熱放入蔥姜末,爆出香味以后,倒入排骨,一直翻炒至變色,關(guān)火就可以了,裝盤備用。

        3、另外準備一個砂鍋,把排骨倒進來,加入足量的開水,大火煮開轉(zhuǎn)小火,慢燉半個小時,接著加入玉米、胡蘿卜、紅棗和枸杞,再燉半個小時。

        4、燉夠一個小時就可以了,放一些食鹽調(diào)味,雞精可放可不放,根據(jù)自己喜好,翻拌一下,就可以出鍋了,鮮香美味,營養(yǎng)滋補,好喝不油膩,老少皆宜。

        三、酸菜燉五花肉

        1、準備一塊帶皮五花肉,肥瘦均勻,改刀切成片,起鍋燒油,油熱放入蔥姜末,爆出香味。

        2、接著倒入五花肉,用中小火煸炒,炒出肥油,倒入酸菜繼續(xù)翻炒,按照個人的口味,依次放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞精,翻炒均勻。

        3、鍋中加入足量開水,水位稍微沒過酸菜即可,放2個八角,用中小火慢燉,燉上20分鐘左右。

        4、等時間到了,就可以出鍋了,色澤金黃,鮮香美味,成品很好吃,五花肉肥而不膩,湯汁鮮美,天氣越冷,吃得越舒服。

        四、豬蹄燉黃豆

        1、準備兩個豬蹄,自己沒有工具,讓商家?guī)兔μ幚砗茫绯尚K,一個豬蹄剁4-5塊大小。

        2、起鍋燒水,涼水下入豬蹄,放入料酒去腥,沸騰幾分鐘以后,撈出沖洗干凈。

        3、另外準備一個砂鍋,把浸泡好的黃豆倒進來,再放入豬蹄,加入足量的開水,放1個八角,2片香葉,少量的食鹽。

        4、大火煮開轉(zhuǎn)小火,慢燉一個半小時,等時間到了,再嘗一嘗咸味,看是否需要補充食鹽,其它調(diào)味品不放。

        5、等時間到了,湯汁也燉變色了,撒入適量的香菜、小蔥,點綴一下鮮美,就可以出鍋了,湯汁鮮美,營養(yǎng)豐富,滋補身體,吃完暖暖的,身子特別舒服。

         
        (文/微生春嬌)
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