立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣，冬，終也，萬物收藏也，草木凋零、蟄蟲休眠，大地一片蕭索的景象，看著格外的凄涼，秋雨連綿，溫度也開始降低，早晚溫差更大。
提醒中老年人，在保暖這一塊，一定要做好充分工作，勤鍛煉，勤添衣物，增強自身體質(zhì)，少吃寒冷的食物，多吃熱菜，明日立冬，趁著這個機會，教你4款砂鍋燉菜的做法，吃完渾身暖暖的，營養(yǎng)又滋補。
一、番茄燉牛肉1、準備一斤牛腩，浸泡一會兒，清洗干凈，剁成四方塊，起鍋燒水，牛肉冷水下鍋，焯燙5分鐘左右，撈出控干水分。
2、準備一個電飯煲或者砂鍋，最底部放洋蔥，接著放番茄，最上面放牛肉塊，加入足量的開水，舀入適量的食鹽。
3、燉煮一個半小時以后，打開電飯煲，此時的牛肉已經(jīng)軟爛鮮香了，嘗一嘗咸味，看是否需要補充咸味，其它調(diào)味品不用放。
4、可以直接吃，也可以切一些土豆、胡蘿卜，都切成四方塊，放入鍋中，蓋蓋繼續(xù)燉20分鐘，即可出鍋裝盤，開始食用。
5、按照這個方式燉的牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，清香美味，沒有亂七八糟的調(diào)味品，還原了食物本味，營養(yǎng)又滋補，吃完渾身暖暖的。
二、玉米燉排骨1、準備一斤排骨，剁成小塊，清洗干凈，起鍋燒水，放蔥姜、料酒去腥，涼水下入排骨，焯燙幾分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜末，爆出香味以后，倒入排骨，一直翻炒至變色，關(guān)火就可以了，裝盤備用。
3、另外準備一個砂鍋，把排骨倒進來，加入足量的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉半個小時，接著加入玉米、胡蘿卜、紅棗和枸杞，再燉半個小時。
4、燉夠一個小時就可以了，放一些食鹽調(diào)味，雞精可放可不放，根據(jù)自己喜好，翻拌一下，就可以出鍋了，鮮香美味，營養(yǎng)滋補，好喝不油膩，老少皆宜。
三、酸菜燉五花肉1、準備一塊帶皮五花肉，肥瘦均勻，改刀切成片，起鍋燒油，油熱放入蔥姜末，爆出香味。
2、接著倒入五花肉，用中小火煸炒，炒出肥油，倒入酸菜繼續(xù)翻炒，按照個人的口味，依次放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞精，翻炒均勻。
3、鍋中加入足量開水，水位稍微沒過酸菜即可，放2個八角，用中小火慢燉，燉上20分鐘左右。
4、等時間到了，就可以出鍋了，色澤金黃，鮮香美味，成品很好吃，五花肉肥而不膩，湯汁鮮美，天氣越冷，吃得越舒服。
四、豬蹄燉黃豆1、準備兩個豬蹄，自己沒有工具，讓商家?guī)兔μ幚砗茫绯尚K，一個豬蹄剁4-5塊大小。
2、起鍋燒水，涼水下入豬蹄，放入料酒去腥，沸騰幾分鐘以后，撈出沖洗干凈。
3、另外準備一個砂鍋，把浸泡好的黃豆倒進來，再放入豬蹄，加入足量的開水，放1個八角，2片香葉，少量的食鹽。
4、大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時，等時間到了，再嘗一嘗咸味，看是否需要補充食鹽，其它調(diào)味品不放。
5、等時間到了，湯汁也燉變色了，撒入適量的香菜、小蔥，點綴一下鮮美，就可以出鍋了，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補身體，吃完暖暖的，身子特別舒服。
