電餅鐺是近幾年開(kāi)始流行的一種家用電器，它的主要作用是烙餅，常出現(xiàn)在廚房里面，上下兩面同時(shí)加熱，可以靈活的烙、煎、烤，家庭廚房一般使用小款，早餐商用一般使用大款，有操作簡(jiǎn)單，溫度可控，清洗方便的特點(diǎn)，深受家庭婦女歡迎。
電餅鐺插電即用，刷上一層植物油，放入生胚餡料，就可以直接加熱，現(xiàn)在很多買(mǎi)菜平臺(tái)，都有半成品出售，什么手抓餅、蔥花餅、煎餃、煎包，買(mǎi)回來(lái)直接加熱即可，如果想要吃的更安心，還可以自己動(dòng)手，真材實(shí)料，干凈衛(wèi)生，鮮香美味又營(yíng)養(yǎng)。
一、土豆絲雞蛋餅家里有電餅鐺的，這5種面食做法一定要學(xué)會(huì)，鮮香美味，酥軟油潤(rùn)
1、碗中加入300克普通面粉，倒入涼開(kāi)水，邊倒邊攪拌，面糊盡量調(diào)稠一些，不要太稀了。
2、電餅鐺提前預(yù)熱，無(wú)需刷油，舀入兩勺面糊，攤成薄餅，等成型后翻面，在上面打一個(gè)雞蛋，平攤均勻。
3、等雞蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一層番茄醬，將準(zhǔn)備好的土豆絲、火腿腸、香蔥，依次碼放整齊。（其他菜也行）
4、這種面糊餅，很容易熟透，手稍微用點(diǎn)勁，從一邊開(kāi)始卷起來(lái)，用鏟子一分為二，即可開(kāi)吃。
5、餅的外層裹滿了雞蛋液，色澤金黃，看著就很有食欲，咬一口鮮香美味，小朋友們很喜歡吃。
二、家常蔥花餅1、碗中加入適量的面粉，用剛離火的開(kāi)水燙面，水溫大約80度，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮狀態(tài)，燙面可降低面團(tuán)硬度。
2、下手揉成光滑的面團(tuán)，多花上幾分鐘，面越軟餅越好吃，如果感覺(jué)黏手，可以抹點(diǎn)油，蓋上一層保鮮膜，靜置醒面30分鐘。
3、等待半個(gè)小時(shí)后，取出面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，分成三個(gè)均等的面劑，如果你和面量大，可多分幾個(gè)面劑出來(lái)。
4、多切一些蔥花，這樣才好吃，簡(jiǎn)單制作一個(gè)油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食鹽和五香粉，用熱油潑一下，攪拌成糊狀。
5、把分好的面劑，用搟面杖搟開(kāi)，薄一點(diǎn)最好，均勻地抹上油酥，撒上蔥花。
6、從上往下卷起來(lái)，稍微用點(diǎn)力氣沒(méi)事，卷成一根細(xì)長(zhǎng)條。
7、然后從左往右盤(pán)起來(lái)，結(jié)尾處壓在底部，這兩個(gè)步驟，是蔥花餅起層的關(guān)鍵，在表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，放置十分鐘左右。
8、等時(shí)間到了，用手掌按壓一下，用搟面杖輕輕地?fù){成餅，這一步注意力度，別把餅層“搟死”，不然上幾步都白忙乎了。
9、電餅鐺或者平底鍋，刷上一層油，轉(zhuǎn)成最小火，烙上幾分鐘，等餅定型后，再翻另外一面，這一步要有耐心。
10、中間多翻動(dòng)幾次，等待兩面變成金黃色，能聞到蔥花的香味，即可出鍋裝盤(pán)。
11、一道酥脆可口的蔥花餅制作完成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，濃濃的蔥花香味，看著就特別有食欲，小朋友自己能吃一張半，邊吃邊說(shuō)，太香了。
三、發(fā)面芝麻餅1、準(zhǔn)備400克小麥面粉，加入4克酵母粉，比例為100:1，用筷子調(diào)拌均勻。
2、準(zhǔn)備適量的溫開(kāi)水，別一次性倒入太多，邊倒邊攪拌，等變成大面絮的樣子，下手揉成中等軟硬，光滑的面團(tuán)。
3、在案板上撒些干面粉，無(wú)需發(fā)面，也無(wú)需醒面，直接用手按壓成扁形。
4、用搟面杖搟成0.5厘米，長(zhǎng)方形的大面皮，搟的時(shí)候，先從中間開(kāi)始，往四周慢慢地?fù){，發(fā)力要均勻，表面刷上一層食用油，撒上一層椒鹽，再撒一層熟芝麻。
5、從一頭慢慢卷起來(lái)，卷時(shí)稍微用一點(diǎn)力，卷的圈數(shù)越多，成品紋路就越多，口感也會(huì)更好吃。
6、用刀分成相等的劑子，愛(ài)吃大號(hào)的餅，可切的大一點(diǎn)，看個(gè)人的喜好。
7、取出一個(gè)劑子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，蓋一層保鮮膜，醒發(fā)30分鐘，這一步萬(wàn)萬(wàn)不可忽略。
8、電餅鐺預(yù)熱1分鐘，刷一層薄油，下入做好的餅胚，在餅的表面也刷一層油，鎖住內(nèi)部水分，開(kāi)小火先烙3分鐘。
9、等待時(shí)間到了，再翻另外一面，烙上2分鐘，然后每隔1分鐘翻一次，讓餅保持受熱均勻，等到兩面金黃，按下有彈性，即可出鍋了。
10、一道好吃的發(fā)面餅就做好了，一定要趁熱吃，色澤金黃，表皮酥脆，光聞著味就流口水了，咬一口濃濃的芝麻香味，發(fā)面制作的，很容易消化，小朋友第一次吃了3個(gè)，不撐不罷休。
4、油酥餅1、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼碗，要耐高溫一些的，加入中筋面粉135克、鹽4克、五香粉3克，用筷子攪拌均勻。
2、起鍋燒油，倒入植物油90克，加熱到冒煙的狀態(tài)，立即倒入面粉容器中，第一次倒一半，用筷子攪一攪，第二次全部倒進(jìn)去，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
3、攪好之后，先放在一邊，等它晾涼以后，油酥就可以使用了，
4、取一個(gè)面團(tuán)壓一下?lián){成這樣長(zhǎng)的面片，用抹刀抹一層油酥，卷起來(lái)之后，用搟面杖搟扁。
5、這是卷好之后的樣子，再次搟扁。
6、搟扁之后，可以再重復(fù)一次，目的就是讓油酥與面團(tuán)，重復(fù)融合在一起，搟的時(shí)候用中勁，別用太大勁，把分層搟死不好吃。
7、中間放少許黑芝麻，搟成餅胚，不需要搟太薄哈，直徑大概8厘米就像，建議烤著吃，那樣才美味。
8、用電餅鐺烙熟，多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，等到餅鼓起來(lái)變得色澤金黃，就可以出鍋了，咸香可口的油酥燒餅，相信沒(méi)有人不愛(ài)吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面賣(mài)得還酥脆，營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，家人們很喜歡吃。
五、雞蛋蔬菜餅1、準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜，適量包菜、胡蘿卜、小蔥，可隨意更換，做法相同。
2、把胡蘿卜、包菜和小蔥，洗凈切碎，推薦使用料理機(jī)，太省事了，30秒搞定。
3、把處理好的碎末裝在一起，打入兩顆雞蛋，攪拌均勻。
4、添加適量面粉，少量多次，邊倒邊攪拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，無(wú)需添加一滴水。
5、根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量鹽、蠔油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次攪拌均勻。
6、電餅鐺預(yù)熱，刷一層食用油，舀入面糊，整理成圓形，這樣更美觀，撒上一層黑芝麻，開(kāi)中小火煎2分鐘左右。
7、等待2分鐘后，翻另外一面，香味已經(jīng)飄出，中間多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，兩面煎成金黃色，即可出鍋。
8、美味的早餐餅就做好了，一定要趁熱吃，外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子一次也能吃許多。
