“螃蟹是涼性的，吃多了容易傷胃...荔枝是熱性的，吃多了容易上火...”這些話你可能多多少少聽長(zhǎng)輩們當(dāng)作生活常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)傳授。其實(shí)，這些經(jīng)驗(yàn)確實(shí)是有理論淵源的。
中醫(yī)認(rèn)為，每種食物皆有自己的寒、涼、溫、熱、平不同屬性，就如同不同的人有不同的秉性一樣。了解食物的性質(zhì)，選擇合適的食物進(jìn)食，能夠幫助人體調(diào)節(jié)體質(zhì)、預(yù)防和改善疾病。反之，選擇不適當(dāng)?shù)氖澄镞M(jìn)食，則容易加重偏頗體質(zhì)的癥狀，甚至導(dǎo)致疾病的出現(xiàn)。
藥王孫思邈說：“為醫(yī)者，當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。”
因此，食物不僅是為我們提供生命能量，還有調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，改善病癥的作用。這也是中醫(yī)養(yǎng)生食療的理論基礎(chǔ)。
了解下不同性質(zhì)的食物的作用，找到更適合自己的食物：
食物的五種屬性：寒、涼、溫、熱、平。
根據(jù)食物吃完后對(duì)身體產(chǎn)生的作用來劃分的。
1.寒性、涼性
功效：清熱、瀉火、解毒。（減輕人體的熱證，熱性體質(zhì)或患有熱性疾病）
適合人群：體熱、干咳、口渴、黃痰等癥的人可以適當(dāng)多吃。
2.溫性、熱性
功效：溫中、助陽、散寒。（消除人體的寒證，寒性體質(zhì)或患有寒性疾病）
適合人群：感受風(fēng)寒、流清涕、腹冷、嘔吐、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)冷痛等癥的人可以適當(dāng)多吃。
3.平性
功效：健脾、開胃、補(bǔ)益身體。
適合人群：寒熱性質(zhì)不明顯，各種體質(zhì)人群都可以食用。
注意：涼性和寒性，溫性和熱性的食物，在作用上相似，只是性質(zhì)程度有差別。
如何辨別每種食物的性質(zhì)呢？
植物類
一般來說，我們可以從植物及其果實(shí)的顏色、味道、生長(zhǎng)的環(huán)境及地理位置等幾個(gè)方面來進(jìn)行大致的判斷：
1.看顏色
綠-偏寒涼
綠顏色植物一般與地面的距離比較近，或是與地面的接觸比較多，因此相比其他植物，會(huì)吸收到更多地面的濕氣，所以綠顏色植物的果實(shí)或葉子大多偏涼。
如：綠豆、油菜、萵苣、生菜、白蘿卜、黃瓜、花椰菜、菠菜、馬齒莧、魚腥草、空心菜、馬蘭頭、竹筍、茄子、芹菜、莧菜、余甘子等等。
紅-偏溫?zé)?/p>
果實(shí)顏色偏紅的植物因?yàn)槲樟溯^多的陽光，雖然也與地面比較接近，但是大部分仍然是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)。
如：辣椒、大棗、石榴、藏紅花、紅豆蔻、紅曲、紅花等等。
2. 嘗味道
香甜、辛辣--偏溫?zé)?/p>
果實(shí)的味道香甜或是味道辛辣的植物，大多屬于溫?zé)嵝再|(zhì)
如：大蒜、大棗、櫻桃、杏、荔枝、桂圓、山楂、桃子、韭菜、南瓜、洋蔥、甘薯、香菜、孜然、生姜、草果等等。
苦、酸、澀--偏寒涼
而果實(shí)味道苦、酸澀的植物，大多屬于寒涼性質(zhì)
如：苦瓜、苦菜、木瓜、蓮子心、蒲公英、苦丁茶、苦蕎麥、金銀花、杏仁等等。
3. 看生長(zhǎng)環(huán)境
水中--偏寒涼
長(zhǎng)在水中的植物，一般性質(zhì)偏寒，如：蓮藕、海帶、紫菜、裙帶菜、茭白、荸薺、芡實(shí)、茯苓、菱角等等。
土壤--偏溫?zé)?/p>
生長(zhǎng)在土里的植物，尤其是果實(shí)長(zhǎng)期埋在土壤里，所含的水分比較少，所以大多偏溫?zé)嵝再|(zhì)，
如：花生、土豆、山藥、生姜、甘薯、南瓜、、刀豆、洋蔥、板栗、核桃等等。
4. 看地理位置
背陰朝北-偏寒涼
生長(zhǎng)的地理位置背陰朝北的植物，接受到陽光的照射比較少，吸收的濕氣比較重，所以大多偏寒涼性質(zhì)，如：蘑菇、銀耳、地皮菜等等。
向陽朝南--偏溫?zé)?/p>
而生長(zhǎng)的地理位置向陽朝南的植物，或是莖葉高度比較高的植物，接受了更多的陽光照射和太陽的能量，大多屬于偏溫?zé)嵝再|(zhì)，如：艾葉、向日葵、栗子、油菜籽等等。
動(dòng)物類
好動(dòng)--偏溫?zé)?/p>
喜靜--偏寒涼
中醫(yī)里講“陰?kù)o陽躁”，愛活動(dòng)、跑得快的動(dòng)物，大多肉質(zhì)屬于溫?zé)嵝裕纾汗啡狻⒀蛉獾龋黄綍r(shí)不愛活動(dòng)的動(dòng)物，大多肉質(zhì)偏寒涼，如：蛇肉等。跑得越快的動(dòng)物，其肉質(zhì)的熱性就越大，比如狗肉比羊肉更偏熱性。
飛禽--偏溫?zé)?/p>
水游--偏寒涼
天上飛的禽類因?yàn)榛顒?dòng)量大，所以其肉質(zhì)大多屬于溫?zé)嵝裕凰锏膭?dòng)物因?yàn)殚L(zhǎng)期在水中，而水屬陰，所以大部分水生動(dòng)物的肉質(zhì)都偏寒涼。
特殊：
中醫(yī)認(rèn)為豬肉性平
功效補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，適合各種體質(zhì)的人群。
