“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，炎炎夏日，人們食欲不振，看到啥都不愿意吃，此時吃上一碗餃子，一碗面條，再來一碗湯，原湯化原食，發(fā)一身熱汗，從營養(yǎng)角度來說，面食的營養(yǎng)，確實要高一些，而且面條保質(zhì)期長，做法簡單，深受大眾消費者歡迎，頭伏剛吃過了餃子，現(xiàn)在到了二伏，自然到了吃面條的日子，今天分享6種好吃的面條做法，鮮香可口，有葷有素，大人孩子都愛吃，建議收藏備用，以備不時之需。
一、炒面1、準備炒面用到的食材，面條、肉絲、青菜、豆芽，菜市場能買到這種熟面條，如果用其他面條，也可以提前煮好，過一遍涼水，煮至8成熟即可，肉絲倒料酒、生抽、食鹽、淀粉，腌制一會兒。
2、起鍋燒油，油熱以后，先把肉絲滑鏟一下，炒至變色撈出，重新起鍋，下入青菜、豆芽翻炒，接著加入熟面條，放生抽、老抽，潤一下顏色，翻炒均勻。
3、把肉絲重新回鍋，炒到這里，可以來一勺老干媽，或者其他辣椒醬，翻拌均勻，家庭炒面制作完成，非常的美味，鮮香可口。
二、西紅柿雞蛋面1、一種很家常的吃法，西紅柿最好把外皮燙掉，要不然會影響口感，起鍋燒油，放蔥花，先把蛋液倒進來，盡量煎得老一點，接著倒入西紅柿，開始翻炒，放食鹽，少量的清水，燉煮5分鐘。
2、等5分鐘以后，再加入5碗開水，水開以后，就可以下面條了，沸水煮一會兒，煮熟為止，還可以放點青菜，搭配一下。
3、下一步出鍋裝碗，一碗家常番茄面，很能勾起人的食欲，咸淡正好，特別好吃。
三、炸醬面1、起鍋燒油，放入肉末、姜蒜末，翻炒變色，接著倒入2勺黃豆醬，2勺甜面醬，1勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻，放半個番茄炒軟，放生抽、蠔油調(diào)味，加半碗清水，沸騰3分鐘。
2、等幾分鐘以后，用玉米淀粉勾芡，少量多次，慢慢淋入到肉末中，此時的番茄，已經(jīng)煮融化了，只留下了香味，等湯汁黏稠就可以出鍋了，撒入香菜和小蔥花，點綴一下即可。
3、把面條煮熟以后，撈出來過一遍溫水，多舀幾勺肉醬，混合攪拌，這樣的面條吃起來，鮮香可口，有滋有味，豆瓣醬稍微帶一點辣味，如果有孩子吃，可以改為半勺。
四、蒸面條1、百吃不厭，豆角燜面，準備新鮮的面條一斤，大火燒開，等水上汽后，把面條平鋪開，隔水蒸8分鐘，把面條蒸軟。
2、蒸軟后的面條，上面淋入適量植物油，用筷子翻拌一下，油脂能潤滑面條，防止面條互相粘連。
3、鍋里油多一點，放五花肉煸炒至焦黃，接著倒西紅柿和豇豆角翻炒，大概一分鐘以后，開始調(diào)味，放入適量的生抽、老抽、食鹽、蠔油、五香粉，加一碗清水，就像炒菜一樣，炒出湯汁，炒至8成熟。
4、菜炒好之后，連菜帶汁，一起澆在面條上面，用筷子翻拌均勻，讓面條裹滿湯汁，一定要讓面條吸飽滿，這樣才不會發(fā)干，攪拌好之后，重新端到蒸鍋上面，隔水蒸10-15分鐘，時間到了，再次抖散，就可以吃了。
五、蔥油拌面1、先來調(diào)一個料汁，碗中加入4勺生抽，2勺老抽，半勺白糖，鹽就不用放了，因為生抽、老抽都有鹽分，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，倒入蒜末和香蔥段，用小火熬制，等到蔥油微焦的時候，倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)成最小火，熬制一分鐘即可，晾涼就能拌面了。
3、把面條煮熟以后，裝入碗中，淋入蔥油，撒入白芝麻，攪拌均勻，好吃的蔥油拌面，香飄萬里，看著就很有食欲。
六、荷包蛋面1、燒一鍋開水，打入一個雞蛋，先把荷包蛋制成，也可以用一個金屬勺子，滴幾滴植物油，打入雞蛋，勺子放在水面上，把雞蛋燙熟。
2、下入面條的同時，再放幾顆青菜，滴幾滴醬油，潤一下顏色，放食鹽、十三香調(diào)味，煮熟裝碗開吃，荷包蛋面非常的簡單，時候早餐。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
