由真菌菌絲體生產(chǎn)的皮革類產(chǎn)品
傳統(tǒng)皮革及其替代品通常來自動物和合成聚合物。皮革可以被認(rèn)為是肉類生產(chǎn)的副產(chǎn)品，而畜牧業(yè)和皮革生產(chǎn)過程越來越被認(rèn)為在道德上有問題，對環(huán)境也不友好,例如，為放牧而砍伐森林、排放溫室氣體、在鞣制過程中使用有害物質(zhì)等等。用聚氯乙烯(PVC)或聚氨酯(PU)等塑料生產(chǎn)合成革材料也依賴于從化石燃料中提取的化學(xué)品。
亞歷山大·俾斯麥教授
奧地利維也納大學(xué)化學(xué)系和英國倫敦帝國學(xué)院客座教授亞歷山大·俾斯麥說："這就是來自真菌的皮革類材料發(fā)揮作用的地方，通常來說，這些材料是二氧化碳中性的，在其壽命結(jié)束時可以生物降解。"
通過對低成本的農(nóng)業(yè)和林業(yè)副產(chǎn)品，比如鋸末進(jìn)行升級改造，可以用真菌生產(chǎn)皮革替代品。這些作為真菌菌絲生長的原料，真菌菌絲構(gòu)成大量細(xì)長的管狀結(jié)構(gòu)。在幾周內(nèi)，真菌生物質(zhì)可以被收獲并進(jìn)行物理和化學(xué)處理，如壓制、交聯(lián)，因此，這些片狀真菌生物質(zhì)看起來像皮革，并表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)牟牧虾陀|覺特性。生物技術(shù)公司已經(jīng)在推銷由真菌衍生的材料。
由真菌菌絲體生產(chǎn)的皮革
從真菌中提取的皮革替代品材料通常含有完全可生物降解的甲殼素（作為材料中的穩(wěn)定劑）和其她多糖，如葡聚糖。科學(xué)家已經(jīng)利用傘菌（A.bisporus）和粗糙擬迷孔菌（D.confragosa）等真菌種類進(jìn)行了研究，以生產(chǎn)應(yīng)用于保溫材料等的紙質(zhì)和泡沫類建筑材料。
科學(xué)家們研究了牛皮革和合成皮革的可持續(xù)性，并概述了從真菌中提取的皮革替代品的首次開發(fā)和商業(yè)化。他們認(rèn)為，在生產(chǎn)真菌衍生的皮革類材料方面，最大的挑戰(zhàn)之一仍然是實現(xiàn)均勻一致的菌絲墊，需要表現(xiàn)出均勻的生長和一致的厚度、顏色和機(jī)械性能。
到目前為止，這些材料的生產(chǎn)主要是由創(chuàng)新企業(yè)家推動。研究人員認(rèn)為，真菌作為皮革替代品的原料，為牛皮革和合成皮革提供了一種具有成本效益、社會和環(huán)境效益的替代品，對具有可持續(xù)性意識的消費者和公司以及素食主義者特別感興趣。
