又雙叒一名人開的火鍋店“翻車”了。

8月14日晚，鄭愷經(jīng)營的連鎖火鍋店“火鳳祥”在官方微博發(fā)出公開致歉信，回應(yīng)被指賣變質(zhì)食材的質(zhì)疑。致歉信中稱，將對(duì)涉事門店進(jìn)行處罰、停業(yè)整頓，開除涉事崗位負(fù)責(zé)人。言之鑿鑿，態(tài)度誠懇。

不過網(wǎng)友似乎并不買賬，“上次不是整頓了一回嗎，又出事了？”“又一家名人網(wǎng)紅火鍋店被曝光，都看麻木了”。

不知從何時(shí)起，名人的一紙“道歉”，成了自我護(hù)體的“法寶”。然而，對(duì)于食品安全，是一則道歉通文就能解決的嗎？

當(dāng)然不是。

首先，名人火鍋店在道歉后，應(yīng)有更為細(xì)致的整改方案，并公之于眾。比如，廚房及就餐區(qū)是否干凈整潔；食材是否新鮮；冰箱內(nèi)生熟食品是否分開有序擺放；上崗從業(yè)人員是否穿衣戴帽整潔，配戴口罩；是否做好防疫消毒安全工作……

應(yīng)讓大眾看到具體的整改措施，而不是只象征性地處罰某個(gè)門店，開除某個(gè)負(fù)責(zé)人。

其次，名人的收益和責(zé)任應(yīng)該相匹配。

近年來，名人扎堆開火鍋店。在光環(huán)的驅(qū)使下，各種加盟商火爆加入，名人的加盟收益也水漲船高。正因如此，除了流量、收益配得起名人的熱度，相應(yīng)的責(zé)任也要配得上。對(duì)其食品安全、衛(wèi)生健康等監(jiān)管力度同樣也應(yīng)該跟上。希望相關(guān)部門盡快介入調(diào)查并將處理結(jié)果公之于眾。

最后，流量是一柄雙刃劍，名人火鍋店更容易被推上風(fēng)口浪尖，一旦發(fā)生負(fù)面事件，“塌方”的將是自己。

自律加持強(qiáng)力監(jiān)管，才能促使名人火鍋店走得更長遠(yuǎn)。

ZAKER南京評(píng)論員 靈靈幺

（編輯 王鵬）