肉蛋魚一直是人們餐桌上必不可少佳品，但是如果價(jià)格高不可攀，也只能不吃或少吃了，或者串換別的消費(fèi)了，就象去年的豬肉，20多，甚至30多元一斤，很多人只能選擇吃點(diǎn)魚肉、雞肉等來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不過今年卻情況好轉(zhuǎn)，過了春節(jié)之后，豬肉是越吃越便宜。
雞蛋價(jià)格走勢(shì)與豬價(jià)有所不同，春節(jié)后出現(xiàn)先跌后漲的走勢(shì)，8月10日前后，產(chǎn)銷區(qū)主流價(jià)格達(dá)到5.1－5.4元/斤區(qū)間的價(jià)格高點(diǎn)，最近幾天出現(xiàn)回落，目前全部回調(diào)到5元以下，進(jìn)入4元價(jià)格區(qū)間。
魚價(jià)與蛋價(jià)走勢(shì)有些相同，上半年漲幅不小，可是進(jìn)入7月份后，魚價(jià)出現(xiàn)嚴(yán)重下滑，個(gè)別品種下跌40%以上，真有點(diǎn)“慘不忍睹”。那么到市場(chǎng)發(fā)生了什么呢？導(dǎo)致這也掉價(jià)、那也降價(jià)的？往下看……
01、豬肉價(jià)格折價(jià)過半
豬肉價(jià)格下跌有目共睹，大家也終于吃上了便宜豬肉，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示：8月20日全國(guó)豬肉均價(jià)21.21元/公斤，年內(nèi)高點(diǎn)1月18日全國(guó)監(jiān)測(cè)豬肉價(jià)格47.64元/公斤，每公斤上漲26.43元，上漲幅度55.48%。
那么到底發(fā)生了啥？讓豬肉價(jià)格跌得這么多呢？目前市場(chǎng)主流觀點(diǎn)認(rèn)為，主要是生豬存欄量現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，6月末數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬存欄總量4.39億頭，7月份環(huán)比增長(zhǎng)0.8%，達(dá)到了正常年份水平，所以豬價(jià)、肉價(jià)也該回到原來的價(jià)位上，從某種程度上說，與其說是豬價(jià)、豬肉價(jià)格下跌不如說價(jià)格回歸。
8月21日各地生豬價(jià)格又是多地下跌，看來豬肉價(jià)格還有下跌空間。全國(guó)豬價(jià)平均下跌0.04元，外三元生豬均價(jià)7.42元/斤。
02、雞蛋價(jià)格“破5進(jìn)4”
總體看，今年前8個(gè)月雞蛋價(jià)格還是不錯(cuò)的，先跌后漲，行情一直全線突破5元大關(guān)，個(gè)別地區(qū)零售價(jià)格觸及6元。然而當(dāng)雞蛋主流批發(fā)價(jià)格達(dá)到5塊3、4毛錢一斤的時(shí)間，市場(chǎng)出現(xiàn)了“恐高”，再加上與豬肉相比，雞蛋的性價(jià)比大幅下降，這樣就出現(xiàn)了兩種情況：
一方面是養(yǎng)殖戶加速出貨，不惜降價(jià)銷售；另一方面消費(fèi)者由于蛋價(jià)偏高，消費(fèi)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向豬肉、牛羊肉等，雞蛋消費(fèi)量下滑。
最新蛋價(jià)顯示，在蛋價(jià)回落到4塊6、7元一斤的時(shí)候，遇到了較強(qiáng)支撐，市場(chǎng)出現(xiàn)小幅回升，8月19日，北京、廣東、河北、江蘇、安徽等省份的局部地區(qū)出現(xiàn)小幅上漲。
8月20日，繼續(xù)小漲，其中北京地區(qū)主流價(jià)升至5.02元/斤；江西省部分地區(qū)升至4.50－4.85元/斤，內(nèi)蒙古地區(qū)主流價(jià)格升至4.73－4.93元/斤。
03、魚價(jià)下行“慘不忍睹”
細(xì)心的人都知道，今年上半年魚價(jià)是上漲的，而且漲得還很多，有些品種漲幅達(dá)到40、50%，漲幅較大的鯉魚價(jià)格達(dá)到70%以上。可是6月下旬以后，各地淡水魚價(jià)出現(xiàn)急速下跌，而且跌幅也比較驚人。在我們黑龍江綏棱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，今天去買鯉魚，降到8元一斤，比5、6月份每斤12元，下跌了4塊錢。還有鱖魚跌幅巨大，尤其武漢、廣州等地，從60－68元一斤，降到了現(xiàn)在的30－40元一斤，降幅還是蠻大的。還有就是鯽魚價(jià)格也在下跌，目前海門各地市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)從高位時(shí)的17、18元，降到了現(xiàn)在的13、14元一斤。
那么是什么原因?qū)е卖~價(jià)下跌呢？原因很簡(jiǎn)單，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為：一是今年的新魚陸續(xù)上市，由于上半年魚價(jià)走高，放養(yǎng)的魚苗數(shù)量增加，導(dǎo)致出塘魚的產(chǎn)量也居于高位。二是由于豬肉、牛羊肉、還有雞肉價(jià)格的回落，尤其豬肉12、13元一斤，消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向肉類，淡水魚消費(fèi)量下滑。三是應(yīng)季海鮮陸續(xù)上市，也對(duì)淡水魚價(jià)格帶來沖擊和影響。
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